Haftanın restoranı: Hisop
sürüntü çördük anlamına gelir, bir aromatik bitki Akdeniz'de yetişen ve tıbbi özellikleri olan; Barselona'daki bu hoş mekanda ne bulacağımıza dair tam bir niyet beyanıdır.
Büyük caddelerin Barselona'nın yanında küçük bir pasajda yer alan Hisop'a giriş, dışarıdan bir köprü sayesinde bağlantıyı kesiyor. ahşap esaslı dekor : temiz, berrak ve sıcak, gastronomiye önem vermeyi amaçlıyor. bu birkaç masa yemek odasını oluşturan parçalar iyi bir şekilde ayrılmıştır, bu da restorana önemli olanın tabakta (ve bardakta) olduğu samimi bir hava verir.
Bu oda, projenin amacına uygundur. şef Oriol Ivern : Toprağın ürünlerine dayanan ve geleneksel lezzetleri koruyan çağdaş bir Katalan mutfağı elde edin. Onun detaylandırmaları şunlardan oluşur: iki veya üç ana bileşen ince, narin ve hiç de keskin olmayan yemeklerin yapıldığı. Mevsimsellik ile el ele çalışarak ekibin Menüyü yılda dört kez değiştirin , ve yemeklerin çoğu, bazı ürünlerin kısa sezonlarına uymak için daha da sık değişir.
Alakart yemek yeme veya mutfağını bir restoran aracılığıyla keşfetme imkanı vardır. tadım menüsü bir ilişki ile rakipsiz kalite-fiyat olan bir restoran için Michelin yıldızı. Mevcut menü, trüf mantarı, mantar, av eti ve yabani balıkların mevcudiyetini vurgular, hepsi de gibi yemeklerde ustaca çözülür. jalapeños ve pennyroyal ile kızarmış sarışın Balığın dokusunu koruduğu ve eşlik eden taze ve baharatlı tatlarla oynadığı yer.
Menü yılda dört kez değişir
Yıldız geçişlerinden bir diğeri de yılan balığı, deniz kestanesi ve bergamot blini , Oriol'un bize göstermeyi amaçladıklarının ayırt edici özelliği: narenciye ile mükemmel bir şekilde dengelenmiş yoğun bir deniz aromasıyla birleştirilmiş yumuşaklık.
Onlar da ilgimizi hak ediyor tatlı çörek ve trüf ile mükemmel bezelye, ve unutamayız ızgara alabalık karaca ile dana böreği , burada aranan şey, konseptinde sağlam bir yemek oluşturmak için bileşenlerinin her birinin lezzetini vurgulamak ve uygulanmasında iyi yapılandırılmıştır.
Şarap listesinde birden fazla 250 referans, aralarında birçok yerli şarabın varlığı öne çıkıyor. Eşleştirme, çoğunlukla monovarietal şaraplarla gerçekleştirilir ve tutarlı bir uyuma ek olarak bilgiyi genişletmek için iyi bir fırsat sağlar.
denge ve şıklık Bunlar hem tabakta hem de Hisop odasında hissedilen duygulardır ve nasıl olunacağını bilmek ve ekibin masada ne kadar kolay idare edildiğini bilmek, size yemeklerinizde çok iyi bir tat bırakan deneyime katkıda bulunur. ağız.
duyusal bir deneyim
Adres: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barselona Haritaya bak
Telefon: 932 41 32 33
Takvim: Pazartesiden Cumaya 13:30 - 15:30 ve 20:30 - 23:00 arası; Cumartesi günleri 20:30 - 23:00 arası ve Pazar günleri kapalıdır.
Ek program bilgileri: 60 €