Haftanın restoranı: Galaksi
İlk bakışta bir sınır kasabasındaki bir bar-restorandan biraz daha fazlası olan şey, bir boğa güreşi kulübü ile 70'lerin Star Trek'inden bir uzay gemisinin ortasında , endişe verici bir yeri gizler İber etleri ve türevleri -çift fileto, en iyi jambon ve ağlamak için bir morcón- ve kara inek **Huelva'daki en iyi karideslerin**, en kalın ve en sulu midyelerin ve Galiçya istiridyelerinin yanında uçan daire veya Barbate'den kırmızı ton balığı Apollo XI'in boyutu.
Şaşırtıcı, evet, ama durumu hesaba katarsak o kadar da değil. Badajoz kuzey-güney ekseninde bir kavşak olarak ve yakınlığı ile Portekiz . bu Gökada şöyle: gezegenler arası bir taban olarak en iyi hammaddeler Extremaduran evreninin ortasında.
Galaksi ayakta 1982'den beri ve kurucusuydu novillero José Martínez Castaño, "Pepe Hillo" Boğa güreşi dünyasında ve José María Martínez'in babası, şimdiki sahibi, ürünün koruyucusu ve jambon kesicisi olan genç bir adam olarak babasının orada aşıladığı ruhu yaşatın.
en iyi ürün tavizsiz, her gün piyasada bulunan, ve basit geleneksel mutfak maskelemeyin. Kadar basit. Ya da o kadar değil.
Sıralamada, mükemmel İber ürünleriyle başlamak çok önemlidir: jambon, bel kamışı, "doblao" bel -Daha kalın bir kesit elde etmek için kendi üzerine uzunlamasına katlanan ve İber domuz yağında kürlenen bir parça-, sosisler, sosisler ve morcones.
Her zamanki deniz ürünleri ve balık sürprizleri teklifi: karidesler, karabinalar, kral karidesler ve kancalı balıklar **Huelva; midye, istiridye, Norveç ıstakozu ve hake** Galicia . Ve hake, karides ve İber jambonunu birleştiren "Pepe Hillo" omlet olan totum revolutum.
Köfte ile devam edeceğiz -kaburgalı, retinto kuyruklu veya güveçte patates- ve etlerle bitiriyoruz: İber domuz eti ve retinto ve Galiçya sarısı pirzola. Bitirmek için, bir Tierra de Barros pastası ilgi biraz daha fazla olsa da mükemmel bölgesel peynirler.
Galaksi her zaman kolay değildir, hata yapmayın. Daha az özenli akşam yemeği tarafından fark edilmeyebilir. Sipariş doğru değilse ve bazen mülk bile neye hizmet ettiğinin ve neyle sunulabileceğinin potansiyelinin ve mükemmelliğinin farkında görünmüyorsa, az çok sıradan bir bar gibi görünebilir. Extremadura'daki kadar sıra dışı bir kiler.
Ama orada, Badajoz'un ortasında, Gijón ve Huelva arasında, Madrid ve Lizbon arasında, keşfedilmeyi bekleyen gizli bir mücevher var
Adres: Av. Villanueva, 6, 06005 Badajoz HARİTADA GÖRÜN
Telefon: 924 25 82 11
Takvim: Pazartesiden cumartesiye 12:00 - 00:00 arası. Pazar kapalı.