Bu tanrılardan bir hediye
“En büyük mutluluğum mutlu bir çocukluğu hatırlamaktır: beş aylık yaz tatili sahillerinde. Caleta ve Famara Sahile ayna gibi yansıyan, dört yüz metreyi aşan kayalıklarla çevrelenmiş sekiz kilometrelik temiz, ince kumu ile. O görüntü ruhuma bir şey olarak kazındı olağanüstü güzellik hayatım boyunca unutmayacağım olay.
Size beş ay yaz, sıçrama ve eskisi gibi çocukluğa dönüş sözü vermiyoruz. Cesar Manrique Lanzarote'de hem büyüleyici bir miras bırakan hem de onu kentsel yıkımlardan koruyan sanatçı; ama burada sahip olacaksın aynı görüş , etkileyici olan Famara uçurum ve Atlantik, bir chapeau balığı yerken ve deniz melteminde ciğerlerinizi sarhoş ederken.
Restorandan başka bir yer değil Risk , şüphesiz adanın en vazgeçilmez sofralarından biri, Famara sahilindeki beyaz ve açık mavi evlerden birinde yer almaktadır. , doğal cennet ve mükemmel sörfçü, bunlar olmadan bu adayı anlamak (kendi içinde anlaşılması zor) neredeyse imkansız hale geliyor.
Rüzgar bazen hızlanır ve işleri karmaşık hale getirir, ancak kendinizi kontrol altına alırsanız, ideal olan terastaki masalardan birinde yemek yemek ve tabii ki saate bakmak yerine bunu yapmaktır (bir saat önümüzde bir saat var). ) Atlantik'e ve Graciosa adasına (ve tüm Chinijo takımadalarına) bakıyor.
Duruma göre, ziyafet chinchineando ile başlayabilir. topraktan bir malvasía (veya bir diego), manzaralarla lüks bir şekilde birleşen ve beklemeyi canlandıran, ne olacağını önceden haber veren kusursuz bir Kanarya yemeği ama modern bir dokunuşla ve biraz yaratıcılık esas olarak denizin kaprisleriyle işaretlenmiştir.
Yeni başlayanlar arasında, El Risco'da koşulsuz sadakatle kaçırılmayacak bir zorunluluk var: kızarmış müren balığı cips (Kanarya Adaları'nın en karakteristik balıklarından biri, şeritler halinde kesilmiş, unlanmış, tavada kızartılmış maydanoz ve kızarmış tatlı patates dilimleri ile servis edilir) ile birlikte merkeze gidebilir. bir çeşit Kanarya peyniri veya yaban havucu püresi üzerine tataki gibi daha egzotik bir şey ya da günün salatalarından biri.
Sonra ciddi şeyler gelir: ana yemekler, (neredeyse) her zaman adanın balıklarıyla (uskumru, orfoz, Kanarya hake...) ana iddia olarak: Turşu amberjack loin sebzeleriyle tavlanmış; ahtapot eski giysiler , La Graciosa'dan et, sarımsak ve malvasia ile pişmiş hake boynu veya sadece günün balıkları mükemmel noktaya kadar ızgara.
Et de var ama konuların dışında ve her zaman ada aksanıyla. düşük sıcaklıkta pişmiş kemiksiz çocuk saatlerce, çok tipik bir Lanzarote ya da İber domuzu ve salamura sebzelerle doldurulmuş orijinal tavşan rafı.
Ancak, El Risco'da aşağıda imzası bulunanların bacaklarını titreten bir şey varsa, o da pirinç tabaklarıdır: deniz ürünleri paella, bebek kalamar ve deniz yosunu kremalı siyah paella, ahtapot ve La Santa'dan karides ve hepsinden öte, ballı karabinalar ve midyeler: kaşıkla saf deniz.
Hareket yarıda bırakılamaz ve bir ısırık ile bitmelidir, çünkü burada orijinal tatlı menüsü, Bu bir doldurma bölümü değil, Kanarya yemek tarifleri kitabına yaklaşmaya devam etmenin gurme yolu.
gibi harcanabilir klasiklere ek olarak çikolata sosu, bazıları kadar orijinal köstebek yumurtaları, gofio köpüğü ve nane kokuları; keçi yoğurtlu kremalı papaya ya da en az birini "birimiz hepimiz ve hepimiz birimiz"i hak eden tatlı patates muhallebi ve bisküvi reçeli. Kahveden: Illy. Sindirim: sahilde bir yürüyüş.
El Risco'nun hala bir sürprizi daha var. Ve Manrique'nin (adada sonsuz bir yankı gibi yankılanmaya devam eden) sözlerine ek olarak, burada korunmuştur. sanatçının 80'lerde Famara balıkçılarına adadığı bir duvar resmi.
Mümkün kılmak için en taze balıkları buraya getirmeye devam edenler az önce yaptığımız gibi ziyafetler.
Adres: Calle Montaña Clara, 30, Urb. Famara, Lanzarote HARİTADA GÖRÜN
Takvim: Pazartesiden pazara 12-22 saat arası açıktır.
Yarı fiyat: 35-50 €