Taberna de la Elisa, bir klasiğin dönüşü
İçinde Elisa yeniden keşfetmek istemediler Madrid tavernası, ama hafızamızdakileri geri getirmek için, ailenle gittiğin o meyhaneler ve ne isteyeceğini bile bilmiyordun çünkü her şeyi istiyordun.
Moderniteye selam yok, burada her şey gerçek ve çok geleneksel. Ve dahası, eski günlere, alışılmış tatlara, mor daldırma ekmeğine ve her şeyin olması gerektiği gibi tadına dönme eğiliminin olduğu bir zamanda.
Sakat şövalyeler için ayrılmış koltuk
Sadece birkaç ay önce, Triciclo'nun üç ortağı (Javier Goya, Javier Mayor ve David Alfonso) bunu açıkça gördü. her neyse kelt tavernası, evini Triciclo'nun ana evinden sadece birkaç metre ötede aynı yerde bıraktı. Santa Maria Caddesi . Fırsatı kaçıramazlardı.
İrlanda ruhuna sahip bir pub olmasına rağmen, yerel dört taraftan da kastizmi soludu : tipik ahşap ve teneke çubuklar, fayanslar, biraları sergiledikleri raflar... Binaya zar zor dokunmuşlar ve bu da La Elisa 'tüm hayatın' bir şey biliyor.
Site onlarla bir akor yakaladı ve diğer mağazalarını tamamlamak için ampulü de açtı. Javier Goya, Traveller.es'e çevreyi incelerken "Başka bir soğuk oda, yemek hizmetimizi destekleyebileceğimiz bir mutfak daha..." diyor. En tepedeki. Merdivenden inersen, 30 kişilik masa ve kapasiteye sahip bir yemek odası bulacaksınız. Her zamanki meyhane rulosunda devam etmek için mermer masaları koymayı planladıkları.
Çok güzel şeylerin olacağı Elisa'nın barı...
Menü dört bölüme ayrılmıştır ve yemeklerin çoğu yarım porsiyon olarak sipariş edilebilir.
Başlamak, 'bir ısırık eli ile' , elinizle yiyip ayrı ayrı yiyebileceğiniz kreasyonların olduğu bir bölüm: gildalar, Almagro'dan patlıcanlar, istiridyeler, muhteşem bir ev yapımı kaz terrine , domuz kabukları, çıtır morina, doldurulmuş bir mantar, ayrıca kazlı mantardan yapılmış bir saçmalık, bir bıldırcın yumurtası ve üstüne biraz İber jambonu ile çalıştı... Kremalı İber jambon kroketlerine veya kaplan midyelerine ek olarak.
“ İnsanlar bir kaplanı 3 avroya pahalı bulabilir , ama bizimki tipik kroket hamuru değil, içinde gerçek midye parçaları var, ayrıca kabuklarını soyma, temizleme işi de var... Onları hazırlıyoruz. baharatlı ve onlar skandal”. Ayrıca bu bölümde cecina de Astorga gibi bazı sosisler ve bir masa ulusal peynirler var.
Elisa'da geleneksel gagalama
İkinci bölüm 'Madrid'in cañí tadı Triciclo'dan' ve burada şöyle rasyonlar buluyoruz taze kırmızı karides olan Santoña'dan hamsi ve hamsinin evliliği neredeyse çiğ olarak servis edilen ve baş aşağı kızartılan (üzerlerine sıcak sarımsağı dökerler), biraz kızarmış kalamar bacağı , alioli, salyangoz ve kendine saygılı herhangi bir geleneksel barın klasiklerinden bir diğeri ile iyi bir ev yapımı soslu ev yapımı bravas, domuz kulağı (dört saat şekerlenmiş ve sonra kızarmış, tatlı bir kalple gevrek bir dış görünüm elde etmek için)
Ve başkalarını özleyemediler kabuk referansları örneğin kemikli kuzu paça, Madrid usulü işkembe, yumuşak sarımsaklı veya hırpalanmış burunlu kuzu şekerlemeleri gibi. Tüm bunlar ellerini kirletme ve tereddüt etmeden iyi vakit geçirme konseptiyle..
La Elisa tavernasının girişi
Üçüncü bölüm şunlara ayrılmıştır: 'Kastilya meyve bahçesi' Haşlanmış kuyruklu çiftlik fasulyesi, Manchego barbekü, ev yapımı marine edilmiş ton balığı ve taze soğan turşusu ile Rus salatası ve Manchego ratatouille gibi yemekler. Ve son olarak, klasisizm ile devam ederek, sütlaç veya vanilyalı dondurma ve sıcak çikolatalı fayans gibi bazı tatlı yemekler.
Ayrıca güçlü bir bahis yaptılar iyi atış çubukları ve tanıtımını yapmak istedikleri mekan tipine göre 2 ila 3 avro arasında değişen bardakta servis edilen Madrid şarapları için.
Kesinlikle, Elisa'da daha önce olanı kurtarıyorlar , geçmişin lezzetlerini yakalayın ve elde ettikleri şey, daha fazlasını denemek istemenizdir.
NEDEN GİT
Çok yönlü bir yer. İlk birayı içmeye, barlarında tapas yemeye, doğru dürüst yemeye gidebilirsiniz... Siz karar verin.
EK ÖZELLİKLER
Sahip oldukları eksiksiz menüye ek olarak, Her gün menüden geleneksel yahnilerden yemekler sunuyorlar: siyah muhallebi, güveç kuyruğu, tavuk turşusu, deniz mahsullü sebzeler... O gün size ne ikram edeceklerini sormayı unutmayın. Hafta sonları barı en basit şekilde hazırladıkları deniz ürünleri ile doldururlar. Madrid tapas + iyi deniz ürünleri = hatırlanması gereken yiyecekler.
VERİLERDE
Adres: Meryem, 42
Telefon: 914 216 409
Yarı fiyat : 25 €
Programları: salıdan cumaya 12:30-16:00 ve 20:00-00:00. Cumartesi ve Pazar günleri 12:30 - 00:00. Pazartesi kapalı.
Mektubun bitmesini istemeyi unutmayın