Prim caddesinde seni bekliyorum, 1
Bu nedenle, evin güzel alanı gibi normalden daha büyük tesisler bulmak çarpıcıdır. açıkta kalan tuğla ve demir sütunlar içinde ne var Barquillo ile Prim'in köşesi , daha önce bir sigara kulübü (?) ve bir piyango idaresi vardı. Ancak daha da çarpıcı olanı, vitrininin arkasında, kelimenin tam anlamıyla yerden tavana, palto, pantolon veya kırmızı tabanlı ayakkabılar değil, beyazlar içinde ekmek yoğuran ve tahta paletler üzerinde fırına taşıyan beyefendiler olmasıdır. Başka bir deyişle, burada olsun görünürde bir atölye . Bir lüks? Buradaki ekmek bunu hak ediyor ve 40 yıllık pimi yuvarlayan usta fırıncısı Florindo'nun ve ekibinin deneyim ve bilgeliğini de hak ediyor. Ve bir barda 60 sentten satın alabileceğinizi bilmek sizi şaşırtacak.
Ömür boyu ekmekler
Fırınların Navarrese topraklarında mantar gibi çoğaldığı bir zamanda, Panod cesurca geliyor ; böylece, her şeyi göstererek ve kişisel bir inisiyatiften başlayarak. Bayiliklerin ve büyük grupların hakim olduğu bir pazarın aksine, bu, Barselona'dan genç evli bir çift Birkaç yıldır Avrupa'yı gezen, yolunu kesen her currusco'yu, her çörek ve her bageti keşfedip deneyen, hayalini inşa eden: bir ömür boyu bunu yiyebilecekleri bir fırın. çıtır ama hafif ve sağlıklı ekmek.
Kahvaltı mı yoksa aperatif mi istersin?
Çünkü buranın insanların her zaman güzel ve şık olmayı sevdiği bir mahalle olduğu doğruysa. ne yiyeceği konusunda endişeli . Ve ekmek söz konusu olduğunda, sadece kimse değil. Bu mükemmel ekmeğin robot portresi şunlardan biri olurdu: kabarık kırıntı ve gevrek kabuk ve. Dokusu, aroması olan ve aynı zamanda şişmanlatmayan (veya en azından çok fazla olmayan). İşte burada ve klasik ev barından, bagetten veya bardan farklı biçimler alıyor. Galiçya ekmeği kadar (de-li-cio-so) Kalamata zeytinli ekmek veya çavdar ekmeği veya çavdar ekmeği gibi daha özel seçenekler.
Çekirdekli ekmek, buğday ekmeği, mısır ekmeği, tek unlu ekmekler, üçlü, dörtlü ve hatta beşli karışım ekmekler farklı unlar ve hatta %100 organik unlu (%100 çavdar, kavuzlu buğday, köylü...) ve mayasız, yalnızca doğal olarak yetiştirilmiş ekşi hamurdan yapılmış çeşitli ekmekler... her zevke (ve her keseye) uygun bir şeyler var. . Ortak payda, hepsinin özel olarak yapılmış olmasıdır. "temiz" unlar Y doğal olarak yetiştirilen ekşi mayalar ve ağır çekim çekimler gibi süreçler aracılığıyla; sebzelerin düşük devirlerde öğütülmesinden; yoğurmaya kadar, bir bebeğin beşiktekiyle aynı hassasiyette, fermantasyon yoluyla, nişastayı daha basit şekerlere dönüştüren ve böylece glisemik indeksi (ve evet, kaloriyi) düşüren, her zaman 24 saatten fazla ve soğuk.
Hmm...
Panod'da her çeşit ekmeği (farklı kalınlıklarda kesilebilen) tezgahınızdan (ağırlıkça) satın almanın yanı sıra kahvaltı yapabileceğiniz, atıştırmalık alabileceğiniz veya gelip kendinizi şımartabileceğiniz bir tadım alanı var. . Çok fazla, sadece yeterli ve unları kadar seçilmiş değil: bir dizi tost ekmeği (bu arada, tüm asma domatesle servis edilir. Pa Amb Tomàquet Tanrı'nın emrettiği gibi), sandviçler (Iberico, mortadella...) ve organik kahve.
Son olarak yine alt kattaki diğer atölyesinde baştan sona kendi imalatımız olan ve günlük olarak yapılan hamur işleri bölümünden bahsetmemiz gerekiyor. Neden karar vermek uzun bir tez için yeterliydi ve hepsini denemek için haftalık bir hoşgörü olarak düşünmek daha kolay. ile başlayabilirsiniz. Kruvasan (bunu tekrarlayan büyük Fransız müşterisi buna inanıyor) ve çörek (çikolatalı veya çikolatasız), ancak yine de çikolatalı palmiye ağaçları, İsviçre, sünger kekler ve meyveli tartlar şanslarını hak ediyorlar.
büyülü
NEDEN GİT
Ekmekleri kabarık, gevrek, sindirimi kolay ve çok iyi. Kesilmiş ve dondurulmuş olarak satın alınabilirler.
EK ÖZELLİKLER
Günün ekmekleri her zaman geri dönüş merakını uyandırır. O gün çikolatalı ve portakallı ekmek varsa tartışma yok..
PRATİK VERİLER
Adres: İlk 1, Madrid
Telefon: 91 599 48 45
Takvim: 08:30 - 20:30 Pazartesiden Cumartesiye ve Pazar 08:30 - 15:00 arası.
Ağ: www.panod.es
Hafif ve çıtır ekmek sever misiniz?