Yeni ne var Yaşlı adam?
kışla
İyi bir pirinç arıyorsanız Barselona'da , ile yapılan yerel organik ürünler , yer burası. Mutfakta ve her gün, Rafael de Valicourt (eski Torre del Remei) ve lüks danışman olarak menüyü oluşturmak ve tedarikçileri seçmek, Xavier Pellicer (eski ABaC ve eski Can Fabes) . Bölgedeki diğer restoranlarda olanların aksine, bu plajın harika manzarası ve ufuk, özellikle birinci kattan.
Alt katta, tapas ve içecek alanı . Harika kaya midyeleri, iyi ızgara mürekkep balığı, morina börekleri ve harika pirinç yemekleri, hepsi Ebro Deltası'ndan gelen pirinçle yapılmış. modern bir piknik alanının görüntüsü, estetiği gayrı resmi ve kaygısız vermeyi bildiklerini. Oldukça başarılı, tıpkı gün boyunca mutfağın çalışmasını uzatmak gibi: geç öğünler ve erken akşam yemekleri.
Passeig Maritim nº 1. Tel.: 93 224 12.53. Ortalama fiyat: 35 €.
Barceloneta manzaralı ve jiletli istiridyeli pirinç
PAKTA
Anlamı "Birlik" quechua dilinde ve bunun bir nikkei restoranı olduğunu söylüyorlar, bu Japon-Perulu ama bence çok daha fazlası. ** Pakta, Albert Adrià'nın harikulade zihninden geçen Nikkei'dir** -evet, Ferran'ın kardeşi- ya da aynısı, toplam, radikal, muazzam füzyon . Bu rahat ve renkli mekanın yemeklerinde kardeşler kiliseleri (Rías de Galicia, Espai Kru) Asya, Amerika ve Akdeniz karışık. derin karışıklık , Albert'in sağ kolu olan çok yetenekli bir şef olan Sebastian Mazzola tarafından çok iyi yürütüldü.
Onların kumkuat ile terbiyeli ceviche belki de şimdiye kadar sahip olduğum en hassas, aromatik ve uyarıcı mükemmel ceviche, bir 10. Menü yok, sadece menü sunuyorlar, yemeklerin sayısına değil, içerdikleri malzemelere göre fiyat değişir. Modernize edilmiş nedenler, bir mükemmel bel atlama , iyi bir niguiris seçkisi ve suspiro de limeña'nın lezzetli bir versiyonu ilgi çekici yerlerden bazıları ve ayrıca muhteşem hammaddeler (karides, kerevit, balık). Yemek, masa veya bar, seçmek için. Şaraplar, biralar, sake ve kokteyllerin yanı sıra tipik Perulu şıkları da lezzetlidir. Her hafta geri döneceğim bir yer… yapabilseydim.
Lleida, 5. Tel.:936 24 01 77. Ortalama fiyat 125€
YUMURTALAR
Bu gerçekten bir yumurta meselesi . Her şeyin yumurta etrafında döndüğü bu eğlenceli temalı restoran. Sadece tavuğun değil, diğer kuşların da mevsiminde bin bir şekilde pişirilir ve sunulur. Torunların dedelerle aynı eğlenceyi yaşadığı mekanın mimarı başkası değil. Paco Perez ( Miramar, Enoteca Ayna ) zaten bu tür tesislerle -başarıyla- denemiş olan Kraliyet , hamburger konusunda uzmanlaşmış. Arka planda birkaç pencere ile zarif ve gayri resmi arasında güzel bir dekorasyon. Mutfakta nasıl çalıştığınızı görmenizi sağlarlar. Y girişte uzun bir bar biraz sahanda yumurta veya patatesli omlet yemek için.
En iştah açıcı menüde başlıklı bir bölüm var. “Toplara kadar” ve aralarından bazılarını sevdiğim birkaç sebze, et ve balık spesiyalitesini bir araya getiriyor. sulu tavuk kanatları ve soslu İber gıdısı teriyaki hangi bayılma. Çeşitli versiyonları olan sahanda yumurtaların yanı sıra escudella ile servis edilenler lezzetli, rancherolar çok sadık, mısır ve Meksika tortillalı, espardenya, sosis ve patates ile servis edilenler ise son derece başarılı.
Paseo de Gracia 116. Tel.: 932 384 846. Ortalama fiyat 45 €
Barselona'nın Nikkei-Peru füzyonu
AÇI
televizyon jordi cruz restoranını taşıdı L'Angle (Manresa'daydı) Cram oteline gitti ve şimdi daha önce Carles Gaig'in binasını barındıran alanı kaplıyor. Cruz'un şefinin günlük olarak Jordi Cruz'un tarzını belirleyen modern spesiyalitelerden oluşan bir menüyü denetlediği, çağdaş tasarımlara sahip aydınlık bir yemek odası. Havalar, köpükler, küreler, nitrojenli donmuş lolipoplar, ara sıra trompe l'oeil...
Çok etkili yemekler teknik olarak kusursuz ve lezzet dolu . Cruz formlarda kalmıyor, dibe ulaşıyor ve bunu başarı ile yapıyor. burada sunulanlar bir örnektir , bir şef olarak kariyerinin bir özeti. Yenilikler, iki Michelin yıldızlı aynı adı taşıyan otelin restoranı ABaC'ye kaldı ve üçüncü için ciddi bir aday. L'Angle, çağdaş mutfağı tanımak için mükemmel bir yerdir. ve makul bir fiyata harika yemeklerin tadını çıkarın. Bu gereksinimleri karşılayan çok fazla yer yok.
Aribau, 54. Otel Cram. 93 2167777. Ortalama fiyat: 80 €
Jordi Cruz'un otel kalesi
martinez
**çok katlı bir sahil barı** sahilde değil ama Montjuïc'in tepesinde , ve muhteşem Barselona manzaraları. Bir plaj barından ruha ve estetiğe sahiptir . Ayrıca etli pilav, ızgara balık ve bunun gibi şeylerin yanı sıra isteğe bağlı olarak kokteyl ve şampanya içeren menü. ah! Y şimdiye kadarki en güzel vermut : İstediğiniz zaman servis yapabilmeniz için masaya bırakılan soğuk şişeler, bardaklar ve zeytinli portakal şişlerinden oluşan bir sepet. esnaf vermut, Casa Mariol İksiri , Tekme. Buluşun destekleyicisi, önerilen başka bir yerin sahibi olan José María Parrado'dur. Bar Kamış.
İyi ürünlerle sorunsuz pişirme: istiridyeler, kroketler, salata, iyi bir yahni, lezzetli pirinç ve "kutsanmış Katalan kremamızı" bitirmek için. Hafta sonları 3.30'a kadar içki ve eğlence. Kış için şimdiden terası kapatmayı ve keyfini çıkarmaya devam etmemize izin vermeyi planlıyorlar. Bütçeyi aşmamak için seçim yapmak daha iyidir sabit fiyat menüsü (35 €) ve harika yiyin.
Carretera de Miramar nº 38 (Miramar otelinin yanında). Tel.: 93 106 60 52. Ortalama fiyat: 50 €.
bodrum 1900
Bu Albert Adrià'nın yeni vermut barı . Mürekkepten nehirler akıttı ve henüz halka açık değil , sadece işlerin nasıl gittiğini görmek için arkadaşlarınızla test edin. Ve bu, kapıya astıkları tabelada yazıyor. Açılışın Eylül ayının ilk günlerinde yapılması planlanıyor. . Yer büyüleyici ve küçük, hemen önündeki kaldırımda. ünlü biletler.
Eski barları andıran mahalle bodegas -bu nedenle adı- sevecen, yumuşak, nostaljik bir şeye sahip, belki de bu nedenle köşelerinden biri ona adanacak. bulli , duvarlarda fotoğraflar, tarihi menüler vb. Mektupta, laterío, Joselito'dan sosisler (Adria'nın ruh arkadaşı) ve şu anda hazırlanan bazı mutfak spesiyaliteleri ya da Rus salatası gibi klasik tapas. Vermut zamanı iddia eden bir yer, modaya geri dönen ve bir trend belirleyen bir gelenek. Zincir açıklıkları göreceğiz.
Tamarit, 91. Ortalama fiyat: 30 €.
*Ayrıca ilginizi çekebilir...
- Barselona gastrohipsteri
- Sana ne yaptılar, Barselona?
- Barselona: vermut ve tapaslardan biri
- Barselona'da yine tapas
- Jordi Cruz ile röportaj
Yeni çok iyi görünüyor, Barcelona. Çok iyi.