Echaurren Portalı: Paniego bölgesi
Planın özel bir yanı olmadığını ve aynı şeyi herhangi bir Pazar günü La Latina'da yapabileceğinizi düşünüyorsanız, bunun nedeni FRANCIS'i tanımamanız, annesi Marisa'nın jambonlu kroketlerini denememiş olmanızdır. BU biraları henüz içmedim. Ezcaray'da tek bir hafta sonu ve çöpte üç efsane (+1).
1- EN İYİ KROKETLER (ARTIK YOK) ANNEMİNDİR Çoğunuz gibi ben de her zaman dünyanın en iyi kroketlerini annemin yaptığına inandım. Yaptıklarıma bahse girerdim, onları savunmak için pelerin ve kılıç çekerdim... Düne kadar. Dünyanın başıma geldiğini. Anne sadece bir tane olmasına rağmen ve eminim ki sizinkiler (benimki gibi) harika, geri dönüş yok: bu kadar ince bir beşamel ve tavada bir damla yağ olmadan herkesin yapamayacağı bir kızartma . Bir şey için o (ve sadık ebeveynlerimiz değil) ödülü alan ilk kadındı. Ulusal Gastronomi Ödülü . onun restoranında, gelenek , herhangi bir kaşıkla ısınmanın yanı sıra, biraz maymunbalığı ile biraz nohut, şapkanızı çıkarmak için biraz kırmızı fasulye veya o Riojan patatesleri deneyebilirsiniz. Yani kayak sonrası , ve gerisi saçmalık.
Tüm kroketlerin anası Marisa Sánchez
2- LA RIOJA'DA BİRA İÇMEYECEĞİM (ASLA) Kendimi hiçbir zaman bira üreticisi ilan etmedim, aslında bu içeceğe olan sevgimin eksikliği bana yurt dışına mal oldu, nadide, oyuncak bebek metresi ve sifon soda ile servis edilen bardaklarda gerçek bir otlak olarak damgalanmanın yanı sıra. La Rioja'da bir tane istemek hiç aklıma gelmezdi, söylemeye gerek yok. ama Francis Paniego denemem gerektiğini söylerse, deneyeceğim. . Ve ne zaman, çünkü, iyi ya da kötü için, hala direndiğim tek alkolik kötülüğün cehennemine giden yolun kapısı olan gök gürültüsü kutusunu açtım. Ve bunlar sadece herhangi bir bira değil.
Bunlar, La Rioja'daki bir fabrikada üretilen ve Logroño'nun iki patronunun adını taşıyan iki "imzalı" zanaat biradır: ** Mateo ve Bernabé **: birincisi, sarışın ve taze Golden Ale türü ve ikincisi, daha koyu ve ışıltılı Weizeibier tipi. Bu yetmezmiş gibi, şişelerin üzerindeki etiketler de havalı; O kadar ki onları sakladım ve onları hemen evde geri dönüştürmek için bir işlev bulmayı planlıyorum.
Mateo ve Bernabé: Rioja şarabının yerini alacak bira
3- YILDIZLAR (DEĞİL) HER ZAMAN YILDIZDIR Ulusal Gastronomi Ödülü ile her gün masaya oturmazsınız ve oturduğunuzda ne bekleyeceğinizi çok iyi bilemezsiniz, diğer şefler (birçoğu yemeklerinin tabanına bile ulaşmaz) geldiğinde. ayakkabılar) auralarını gerçek Hollywood yıldızları gibi şişirir. Francis kendini tanıtmanın bir arkadaşı değil ve 2012'de her şeyi kazanmış olmasına rağmen - Ulusal Gastronomi Ödülü'nü almış, Millesime'ye katılmış, ikinci Michelin yıldızını Hotel Marqués de Riscal'da almıştır (zaten burada, El'de bir tane daha vardı). Portal) ve Logroño'daki yeni restoranı Tondeluna ile krizde dilini çıkarmayı bile başarıyor – ayakları yere basıyor.
Mutfakta ve hayatta başarının anahtarının dürüst olmak olduğunu bilir: “Eğer otantik değilseniz, her şey şarkı söylemeye başlar” sosyal ağların nasıl yönetileceğinden bahsederken diyor. Son tatlılarımızı bitirirken çerçevelemek için 12 çeşit tadım menüsü , o yağsız bir yoğurt aşağı koşar. "Kendine iyi bakmalısın," diyor (süt şirketinden olanlar onu duymak için ne öderlerdi). Ve yakında toplanır. Yarın bir ziyaretçisi var: arkadaşı Ferrán Adriá evine yemek yemeye geliyor ve ne kadar Ulusal Ödül sahibi olursa olsun ve ne kadar arkadaş olursa olsun, bunun herkesi tedirgin etmesi gerektiğini düşünüyorum.
Yıldızlı bir portal: Echaurren
. Hayatlarımızı fevkalade yeniden dekore etmesine rağmen (ve hepimiz bunu takdir ediyoruz), en iyi battaniyeler de IKEA yorganları değil, **Ezcaray fabrikasında yapılan tiftikler**. Doğal, yumuşak zanaatkarlar, ağır değiller ve LOEWE veya Thyssen Müzesi'nden alıp logolarıyla birlikte satıyorlar. Burada 65 Euro'dan onlara sahipsin.
*Ve unutmayın: İspanya'da 'yanan' bir yer varsa o da La Rioja'dır.
En iyi tiftik battaniyeler Ezcaray'da dokunuyor
Francis Paniego ile bir öğleden sonra, mitlerin kırılmasını sağlar