Нічого старого маршруту через Мурсію
САЛМЕНТУМ
Купуйте і смакуйте в цьому ж просторі є тренд. І якщо ми зробимо це в красивому і кольоровому місці, с дерев'яні стелажі які говорять про справжність, а наш ніс виявляє добре мояма , успіх забезпечений. Ваше побачення зі світом соління (у супроводі місцевого крафтового пива) – у центрі поперечний квадрат, в Мурсії. Під цим сучасним виглядом ви знайдете один із найлегендарніші підписи солоного м’яса по-мурськи (Salazones Diego, родом із Сан-Педро-дель-Пінатар), з майже 80-річною історією. Ікра, мояма, пеламіда, тунець та інші продукти з Mar Menor, смажений мигдаль і пиво або мурське вино є хітом. Хочеш, щоб їх забрали, ставлять у конструкцію-конус.
_Площа Ернандеса Аморес, 4 (Мурсія) _
Одна з обкладинок Salmentum.
АЗІАТСЬКА ТАВЕРНА КОМЕ _Avd. Свободи, блок 6, місцева 3 (Мурсія) _
Треба попередити: його бар вміщує лише 14 відвідувачів (і ви побачите чотирьох кухарів - Самуель Руїс, Те, Артуро та Себастьян - приготування їжі на виду) . У них немає сайту чи Facebook. І його графік дещо особливий: не приймають бронювання , і вони відкриваються о 13:30 для обідньої зміни та о 21:00 для обідньої зміни. Результат? воно заповнюється Чи варто чекати? Абсолютно так.
Коме (японською мовою означає сирий рис) є азіатська таверна що стало шоком у гастрономічній пропозиції Мурсії: азійська кухня високого рівня з великою дбайливістю та повагою до сировини, з найсвіжіший продукт, який щодня можна знайти на ринку . Кращий? Забудьте про меню та будьте рекомендовані. Подивимося, чи пощастить, і ви зловите Онсе Тамаго (приготовані при 60 градусах за той час, коли японці можуть прийняти розслаблюючу ванну в озері), з відваром агедаші (боніто з водоростями конбо), тертої ріпи дайкон , ікру лосося, імбир і цибулю або шабу шабу , з бульйоном даші (бульйон боніто з водоростями комбу) і кількома шт устриці, раковини хека і черевце тунця , яку ви самі будете готувати на вогні в каструлі.
Азіатська таверна Kome, відкриття.
ГАРАЖНИЙ ФІНГЕРФУД БАР Avda. Maestro Puig Valera, nº107 (Сантомера **) **
Те, що почалося в той міфічний 1992 рік як a коктейль-бар в Сантомері став a міф про живу музику в регіоні . Мануель Санчес, його менеджер, побував на Ібіці та відкрив у собі любов до кулінарії, щоб знову відкрити минулого року новий гараж , де гарна музика та хороша кухня, навчені на острові, йдуть рука об руку. давай покличемо його революційна кухня де гарний настрій і смак їдять пальцями. Вони змішують сезонні мурські інгредієнти та овочі з інтернаціональними стилями, щоб нагодувати нас такими делікатесами, як Кошик подорожника чоловічого з гуакамоле та подрібненою яловичиною , Сате з курячого шашлику, маринованого в легкому соєвому соусі з арахісовим соусом, овочами Piadina з буряковим соусом мохо або Яйцем пашот на шинці та картопляній клітці. Якщо ви отримаєте місце на терасі, вам доведеться взяти кран, щоб перенести вас.
Garage Fingerfood Bar, класичний зовні, сучасний всередині.
65 ГРАДУСІВ _San Patricio Street Nº10, 30004 (Мурсія) _
Повертаємось до Мурсії, всього за 30 метрів від соборна площа , де ми зустрічаємось 65 градусів (і ні, це не термометр на сонці посеред літа) . Тут вирощується а нова концепція демократичної високої кухні. Приготування су-виде при низькій температурі , зокрема при 65 градусах. під ідентифікатором мода хороша , ми спробуємо здорове приготування, у вакуумній упаковці та при низькій температурі, в стилі будь-якого гамбургер швидкого харчування : з індивідуальним підносом, дбайливою упаковкою та за доступною ціною. Але якісно. Пропозиція? The лосось супрем з кроповим соусом , хвиля смужка ростбіфа з грибним соусом . Якщо хочеш, то й забрати.
65 градусів або мурсіанське «швидко добре»
РЕСТОРАН LAMARIMORENA Ctra. del Chorrico, 110. Molina de Segura
Що в Мурсії нічого не відбувається? Це ви ще не були Новий трактир , або Маріморена , поєднання типового тапас-бару з високою кухнею. Під авангардною естетикою, близьким характером і прихильністю до культури (не пропустіть її Календар подій , з дегустаціями вин, виставками та майстер-класами), вони є хітом їхнього меню Грибне гніздо Perretoxic з яйцем пашот, свіжою фуа-гра та трюфельною олією , їхні десерти Вімблдонський джин-тонік-сорбет і його Скотланд-Ярд деконструював торт з віскі.
Місце просторе та має приватну терасу, а його виконавчий шеф-кухар Хуана Руїс має досвід традиційної мурської кухні, який їй подобається поєднувати з сучасністю (дозріла під час її роботи в El Bulli). Будь-яка рекомендація? Не пропустіть його **оновлення традиційного одруження (солоні анчоуси та анчоуси в оцті)** з тост із сальморехо, бальзаміком з буряка та оливковою тапенадою , перейменований на весільний шлюб.
Вімблдонський джин-тонік-сорбет.
ГАРАМПОН _Santa Quiteria Street, 12, (Мурсія) _
Певний. Мурсія все ще залишається традиційним місцем . Але в звичайних тавернах і барах є молодше і сучасніше приваблює смак (і зовнішній вигляд) автентики. Одним із таких місць є El Garrampón, a таверна в центрі району Таскас (що вдень нічого не говорить), а вночі... Ой вночі. El Garrampón зберігає чарівність історії своїх багатовікових стін, щоб запропонувати нам вермути, бочкові вина та серія безпомилкових тапас як суха ковбаса, її пряне печеня, восьминіг на грилі вихідних або " найбільш спірні мічірони в місті Це гарний початок ночі.
Тапас у стилі Мурсія в El Garrampón.
РУКА ОБ РУКУ _C/ Лейтенант Gral. Gutiérrez Mellado, 9, 30008, (Мурсія) _
Італієць Франческо Йоффредо та аргентинка Джуліана Ерразу об’єднали свою пристрасть до Мурсії та двох дуже грайливих і ручних смаків, типових для їхніх країн: піца і пельмені . Його передумова — виготовляти їх із найкращих, свіжих і якісних продуктів за найнижчою можливою ціною. Так народився Mano a Mano, гарне та просте місце, яке торжествує в центрі Мурсії. Це швидка їжа, швидка їжа: вісім видів пельменів і 25 свіжих і смачних піц , зі 100% натуральними інгредієнтами, низькими цінами та безумовними підписниками, які не пропускають зустріч щотижня. пиво? Murcian, звичайно.
Реміснича піца Mano a Mano.
ВЕЖА КВІТІВ _Площа Санта-Каталіна (Мурсія) _
У Мурсії аперитив триває цілий день. І хто як в настрої тапас, очерет і морепродукти (класика мурсійських тапас) необхідно пройти через квітковий квадрат, гастрономічний епіцентр цього улюбленого звичаю. Зроблено за допомогою a пончик, російський салат і анчоус , морепродукти La Torre de las Flores є обов’язковими. Ми також можемо замінити анчоус на a анчоусів в оцті (матрос) або просто пончик з салатом (велосипед) . Або залишитися спробувати їх рис . Всередині або на терасі. І не поспішаючи, у нас є цілий день.
Ви не можете піти, не спробувавши ЦЕ.
КОНДИТЕРСЬКА ZAHER _Riquelme Street, 5, 30005 (Murcia) _
Запитайте в Мурсії, і будь-хто вам скаже: де готують найкращий м'ясний рулет , цей смачний типовий продукт міста? «В Захер». А Мурсійський храм , повернути до місце поклоніння, де дуже дбають про свій традиційний рецепт і де кожен торт, який вони подають, є авторським . Це зручно, що Спробуємо зараз, оскільки його власник, Франциско Ернандес, виходить на пенсію в червні . Щось із цим? На додаток до a крафтове пиво місцеві, деякі оливки partías з Cieza. На десерт один із них ріжки безе . Щастя (і хороші спогади) забезпечено.
М'ясні пироги Захер: обов'язково.
* Дякуємо агентству BAR Taberna de ideas за безцінну співпрацю в цій статті.
*** Вас також може зацікавити:**
- Як фліртувати з жителем Мурсії - Базовий словник, щоб захистити себе, якщо ви подорожуєте до Мурсії
- Найкрасивіші села в Мурсії: поза пляжем і фруктовим садом
- Мурсія, яка ти красива
- Гастрономічний серф-маршрут Галичиною
- Маршрут гастрономічного серфінгу по Каталонії
- Гастрономічний серф-маршрут по Кантабрії
Ось як ви їсте в барі Garaje Fingerfood.