La Vermouth – Pop Up Experience
VERMUT HIPSTER: ТРИ ГАСТРОНОМІЧНІ ВРАЖЕННЯ
Ми більше не задоволені a крановий вермут , ми шукаємо a виберіть вермут , яка має гарний імідж, тобто якісна, упакована в прохолодну тару, подана в ідеальному келиху і, перш за все, як поєднання закуски що є майже витвором мистецтва.
Arima Basque Gastronomy (Понцано 51) . Це один із прикладів класний вермут, де вермут не старина а де голодувати - це стимул. Невеликий заклад, вермутне меню якого гідне захоплення. І кожен мікс готується з любов’ю та турботою. У своєму листі коштовності, як св. Петроній, галицький вермут велика особистість або perucchi , каталонський вермут тих, хто грає в іншій лізі. Сімейні пари з дітьми складаються зі своїх крокети з Idiazábal, ті з чорним пудингом, їхні шлунки та нескінченна кількість шампурів.
Забудьте: вермут – це вже не ландісмо
Невідомі типи (Сан-Хоакін, 3) . Відомий книжковий магазин Malasaña робить ставку на Morro Fi поєднується з хорошою книгою . Дегустація вермуту часто може супроводжуватися презентацією книги чи колекції.
Вербена бар _(Веларде, 24) _. Поняття про традиційний кітч-бар він буквально розгойдав і продовжує розгойдувати в найрозпаленішій Маласані. У Verbena Bar, сучасній таверні, якою керує SUV Лаура , вермут є Зеккіні , зроблено в Мадриді, подається з сифоном або без, з оливковою та апельсиновою часточками. Їх не бракує старий ", (або yayos ), які є панк-версією вермуту, яку вигнали з бризками джину. Але, без сумніву, НЕОБХІДНО просити a Фріда, коктейль з вермуту, в якому м'ята, лимон і імбир дарують груди, але на смак. Якщо ви ще не були у Verbena Bar, чого ви чекаєте?
Традиційний кітчевий вермут
СТАРИЙ ВЕРМУТ: ТРИ ТРАДИЦІЇ З SOLERA
Любителі традиційного вермутного моменту ні на що на світі не проміняють свої столітні батончики. І це те, що "старий вермут" , як зараз відомий момент вермуту в таверні життя, НІКОЛИ не вийде з моди. Для зразка три кнопки:
Виноробня La Ardosa _(Колумба, 13) _. Один із найстаріших барів Мадрида розташований у самому серці самого хіпстерського району Маласанья. Якщо ви це комусь скажете оздоблення цієї таверни збереглося ще з кінця 19 століття і що вермут так само можна супроводжувати крокетами з в’яленого м’яса, ви не повірите. Вермут і картопляний омлет мілленрі для молодої аудиторії, який починається опівдні або опівночі.
основна класика
Таверна Sierra Angel (Гравина, 11). Розташована на самій Plaza de Chueca, таверна Ángel Sierra У 2017 році виповнюється 100 років. Він складається з двох різних приміщень: бару, де, здається, ніколи не зупиняються крани з вермутом Iris, і внутрішньої кімнати, яка є майже музеєм. Вермут без ускладнень, в склянці і з оливками , хоча його можна поєднувати з анчоусами. У вихідні зазвичай мурашник, тому бажано не їхати "Година пік".
Вітаю з днем народження найкращий старий вермут у місті
Таверна Аліпіо Рамос _(Понцано, 30) _. є стара альтернатива Ponzano , дуже близько до Аріми. Хоча тут завжди так повно, що створюється відчуття, ніби вони святкують Новий рік щосуботи, Alipio Ramos є, мабуть, найстарішою таверною в Чамбері, якій також більше століття, і де Зарро Це може стати в нагоді в поєднанні з вашим салатом з хека. Крім того крановий вермут, його вимогою також є крокети з бичачого хвоста.
Яке гарне слово: ВЕРМУТ
** ЛУСТАУ: КОЛИ БРЕНДИ ОТРИМАЮТЬ БАТАРЕЇ**
Не всі круті бренди вермуту є новими. Фактично, багато великих винних брендів намагалися адаптуватися до тенденції вермуту. Найяскравішим прикладом є Лустау, один з найважливіших виноробних підприємств нашої країни який не тільки підкорює півсвіту своїм хересні вина, тепер він вибрав вермут і пройшов у фінал.
Чарльз Руїс, Менеджер із продукції групи Луїса Кабальєро , відчиніть двері Будинок Лустау для читачів Condé Nast Traveller ексклюзивно зараз, коли після успіху свого червоного вермуту минулого року вони запускають свій білий вермут з величезним визнанням.
Компанія Lustau, яка завжди була відома пропозицією найширшого та ексклюзивного асортименту хересних вин, відновила рецепт роблять червоний вермут з кінця 19 ст головними героями якого були хересні вина. «Тепер люди залишаються і споживають вермут у рамках цієї тенденції відновлення старих звичаїв. Моменти споживання також стають більш денними, люди більше виходять протягом дня, і це відкриває двері для споживання вермуту більш імовірне. Щось подібне відбувається з коктейлями, в яких вермут був частиною великих класиків, таких як Адоніс або Негроні, які зараз переглядаються», - говорить Руїс.
Бренди, які переосмислюють себе
З першого моменту Прийом вермуту Lustau це було надзвичайно позитивно як в Іспанії, так і в решті світу (особливо в Європі та США), запевняє Карлос. «Наша пропозиція відрізняється від решти вермутів на ринку завдяки своїй Основа хересного вина. Вермут, який поєднує в собі класичний профіль з унікальною та неповторною індивідуальністю, яку пропонує Sherry. Ніколи раніше не було a білий вермут в хересі і для нас це був надзвичайно привабливий виклик», – додає він.
Розберемо Лустау. З одного боку, вина, з яких він виготовлений: a Тонкий, сухий і мінеральний ; і а Мускатний солодкий і квітковий; вони є основою, до якої вони додають 9 рослинних компонентів, які є частиною рецепту. Серед них виділяються полину, тирличу, ромашки, майорану і розмарину. «Цей вибір підсилює трав’янистий і гіркуватий відтінок нашого білого вермуту», – підсумовує Карлос. При всьому цьому ми ставимо Лустау 10.
Новинка Lustau білий вермут
THE POP UP VERMUTERIA: НЕДІЛЯ – ЦЕ ВЕЧІРКА
** Вермут Pop Up ** — остання новинка, коли мова заходить про час вермуту. Роберто Кастан і Паула Мовіль є архітектори цього нового способу виявити пристрасть до вермуту, на вечірці, де іноді не бракує музики діджея. Перелітаючи від бару до бару, вермут щомісяця дивує іншим вермутом.
«Ми зрозуміли, що в Мадриді було традиція вермуту і ми думали про створення ефемерних подій. Ми представляємо різні бренди, ми збираємо людей і розповідаємо їм про різні вермути", - каже Паула. А в неділю опівдні вони придумали ідеальну формулу для організації вечірки, яка не тільки для молоді, але й також альтернатива для всіх аудиторій . Години зазвичай такі 12:00 до 15:00. хоча зазвичай вони відкриваються безкоштовною дегустацією для тих, хто ще не знайомий з вермутом. «Ми намагаємося не тільки пити вермут, але вчити тих, хто хоче вчитися , тому що світ вермуту, як і світ вина, величезний», - розповідає Роберто.
Протягом цього часу вони намагалися створити кілька концепцій. в наші дні, вони працюють над новим проектом, який буде називатися «гіркота» , оскільки біттери - це дуже цікаві закуски, які виходять за рамки Кампарі. Звичайно, не нехтуючи тріумфами, такими як особливий день Негроні , з меню, яке включає 5 різних видів Негроні. "Нам також подобається робити багато речей із вином херес, і ми зазвичай проводимо подію кожні 6 місяців із гастрономічним досвідом. Одного разу ми поєднали херес із мексиканською кухнею, що мало повний успіх", – каже Роберто.
Вермут і вечірка
БОНУСНИЙ ТРЕК: РЕКОМЕНДОВАНЕ СПЛИВНЕ ВІКЛО VERMUTERIA
**Падро, з Таррагони**. За його здатність виробляти тисячі сортів і всі найвищої якості
** Lustau, ** через різницю в базовому вині, хересне вино першого класу. Це дуже вишуканий і піонер у якісному білому вермуті.
** St. Petroni .** Дуже обережний галицький вермут. Його розробка дуже традиційна, майже без хімікатів. Дуже гарний колір і біла керамічна пляшка з історією, яка розказана в пляшці
** Morro Fi .** Для особливої прихильності. Бере пальму першості, бо почала рости. Він дуже гарний, і його зображення захопило вірних Vermuteria Pop Up
** Del Professore .** Для найбільш обізнаних. Набагато складніший вермут, ідеальний для коктейлів
Вермут Pop Up