Готуємо гарячу каструлю
Ми любимо гарячий горщик і знаємо, що ви теж любите. Хоча ми також знаємо, що іноді бувають розбіжності під час спільного використання.
Гострий чи не гострий? Свинячий, курячий або овочевий бульйон? не впадай у відчай, Хайнао прибув, щоб вирішити всі ваші сумніви. чому Бо це перші китайці, які запропонували окремі гарячі горщики. Бої закінчилися!
Спочатку коротке нагадування що таке гарячий горщик . я знаю Це одна з найпопулярніших страв у Китаї і складається з гаряча каструля з бульйоном , в якому готуються (відварюються) найрізноманітніші інгредієнти, що супроводжуються різними соусами.
Це почалося як погана їжа в якому ви відварювали те, що було вдома, будь то трави, субпродукти, тому що це дешевше, овочі, м'ясо чи риба.
Традиційно його зазвичай їдять у центрі та з гігантського горщика його форма кола символізує єднання гостей. Саме тому цей ресторан відрізняється, тому що, як це відбувається сьогодні в Китаї, вони мають намір зробити модними окремі горщики, щоб кожен міг вибрати те, що йому найбільше хочеться.
Інгредієнти для приготування гарячого горщика
**Hainao — перший ресторан у Мадриді, який пропонує гарячі горщики для однієї особи**. Кілька місяців тому китайський підприємець Цзяцзяху і його партнер yinjing chen , який виконує функції шеф-кухаря, відкрив цей ресторан в околицях Чуека.
Обидва були в Мадриді кілька років і почали працювати на вулиці Чан. Спочатку ідея призначалася виключно і виключно для китайців, які хотіли їсти їжу «зі смаком домашнього». поки вони були далеко від своєї країни.
Тепер вони вирішили, що настав час відкрити свій розум і змусити мадридську публіку насолодитися його веселою та безтурботною пропозицією. А чому б і ні, щоб розширити китайську культуру через гастрономію та навчити наших смаків. тому що друзі, спринг-ролли та рис із трьома насолодами не є справжньою китайською кухнею.
Кімната ресторану Hainao
У Хайнао смак справжній і домашній. Справа здається простою. Спочатку ви обираєте бульйон між чотирма різними смаками (гриби, помідори та овочі, тайський гострий соус або гострий соус у стилі Чунцин, останній для «любителів гострого») _ для вашого особистого горщика, хоча найкраще замовляти горщик Інь-Янь з двома окремими просторами, щоб мати можливість спробувати більше речей.
далі, ви занурюєтеся в його меню, щоб насолодитися більш ніж 150 різними сировинними інгредієнтами. Озбройтеся паличками для їжі та дайте кожній з них поваритися необхідний час, занурте їх у будь-який з їхніх домашніх соусів і насолоджуйтеся. Легко, правда?
Гарячий горщик, одна з найпопулярніших страв у Китаї
Кращий? Що воно насичене і здорове. Переважна більшість інгредієнтів - понад 95% - домашні. Наприклад, рахують з великою різноманітністю китайських овочів, які вони привозять прямо з саду в Кастилії і Леоні.
Є фермер, який спеціалізується на посадці китайських фруктів і овочів що навряд чи можна знайти десь ще. Наприклад, один з найбільш типових овочів у Китаї tonjao (схожий на наш шпинат), Корінь китайської юки, бамбука або лотоса. Не забувши про цілий розділ, присвячений гриби а інший до тофу.
Ви м'ясо чи рибу? Тут ви можете замовити для свого гарячого котла риба, така як морський окунь, каракатиця, кільця кальмарів або м’ясо, таке як телятина, іберійський секрет, баранина або китайські сосиски . Вони поставляються в цікавих заморожених булочках, щоб, коли ви кладете їх у каструлю, вони не розвалювалися.
Ще один із найяскравіших інгредієнтів, які ви повинні спробувати так чи так, це паштет з креветок . Уявіть собі не паштет для намазування, а своєрідну пасту, яку вони отримують, розтираючи креветки та вводячи їх у своєрідну трубочку, щоб потім додати до бульйону та набути текстури фрикадельок.
Деконструйований гарячий горщик Хайнао
Також є місце для «каскерос», оскільки вони містять понад 12 інгредієнтів присвячений субпродуктам між рубцем, аортою, качиною кишкою, нарізаними нирками або свинячим мізком. Зазвичай їх завжди замовляють із пряними горщиками, як наказує традиція. «У Китаї ми дуже символічні, наприклад, якщо ви їсте курячі ніжки, ви добре бігатимете, якщо ви їсте багато свинини, ви товстієте…», – зазначає Цзяцзя Ху.
І ви запитаєте себе, як довго я варю кожен інгредієнт? Для цього вони виділили у своєму меню місце з приблизним часом приготування для кожного інгредієнта.
Як тільки ви його приготуєте, умочіть його в будь-який з їхніх домашніх соусів (морепродукти, сача, кунжут і арахіс...), дати трохи відпочити на тарілці (інакше обпечеш свої смакові рецептори, як слуга), спробувати, а потім сказати нам, що ти думаєш.
Ви про це попереджені Це викликає сильну залежність...
Як в Китаї, але краще
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
У них також є деякі закуски, такі як хрусткий бекон сичуаньський перець, едамаме , салат з огірків, курка з гострим соусом або імбирним соусом і дуже цікава пропозиція напоїв для супроводу: Молочний чай матча , холодний фруктовий чай або a китайський рисовий желейний напій з коричневого цукру , серед іншого.
НАВІЩО ЙТИ
Бо вам сподобається і ви захочете повторити. Оскільки це весело, здорово та по-різному, Крім того, її творці чарівні. Якщо у вас є сумніви, ви просто повинні віддати себе в їхні руки.
Кімната ресторану Hainao
Адреса: Інфантас, 6 Дивіться карту
Телефон: 91 053 40 49
Розклад: З понеділка по неділю з 13:30 до 16:30 та з 19:15 до 12:00.
Пів ціни: 20-25 на людину (кожен інгредієнт додає від 4 до 5 євро)