канібал
The натуральні вина все більше і більше вони дозволяють бути почутими і п'яними на вулицях Мадрида. Це питання часу, коли потроху вони будуть розглядатися як щось "нормальне" в ресторанах і бар бари. І цілком заслужено, що вони це мають.
Багато хто є їх недоброзичливцями, боячись, що не зможуть вписати їх у свої схеми, вивчити їх відповідно до своїх канонів і порівняти з тим, що диктують «правила». Але тих, кому вони подобаються, набагато більше , уважно ставлячись до свого походження, виробника (з іменами та прізвищами, які завжди видно) та способів їх виготовлення.
Пити їх - це російська рулетка, так , але такий, який ніколи не перестає обертатися та пропонувати нові відчуття.
Гарне натуральне вино в Lavapiés: це La Caníbal
Те, що колись було меблевим магазином, тепер є баром і магазином, де продають невеликі вина, крафтове пиво та сири, що належить власникам бару/ресторану O Pazo de Lugo, галісійського бару, який має спільний вхід з канібал .
Його відкриття в районі Lavapiés стало наче промінь світла завдяки його особливій пропозиції та тому, як він це робить: через крани для вина (і пива). Цікавість, яка відрізняє його (навіть більше) від інших місць.
Наближаючись до сусідства та звичаїв минулих років, вони також пропонують можливість придбати пляшку, яку ви можете забрати додому та наповнити іншим вином, коли захочете. Або купіть одну з 30 посилань на пляшку.
Виноробня, яка завжди змінюється
«Ми шукали дрібних виробників, які дуже поважають свою місцевість і місцеві сорти вина, і які виробляють їх у найбільш природний і шанобливий спосіб з виноградом», — говорить він. Хав'єр Васкес, власник приміщення.
Крани насолоди
" Наші крани особливі, тому що це нестандартні вина , які виготовляються самостійно шляхом бродіння самого винограду. Він не має найменування походження і, отже, їх ідентифікує виноградар, який їх виробляє ", - наголошує він. Те ж саме відбувається і з сирним меню, яке виготовляють дрібні виробники і більшість із сирого молока.
Сир і вино: О ТАК ДЯКУЮ
Дикий і спонтанний вибір вин La Caníbal Містить деякі посилання на вина, які відкрито не продаються публіці, але вони створені спеціально для таких сайтів.
Тож ви можете спробувати такі унікальні страви, як темпранільйо з Толедо від Хуліана Руїса або совіньйон блан від Даніеля Рамоса з Авіли, виготовлений із нерідного винограду, але має довгу історію, чому в Авілі існує совіньйон блан.
Імена та прізвища та жодних комерційних брендів, чого багато в La Caníbal і що, на щастя, вказує на (нове) не тимчасова тенденція, коли мова заходить про вживання вина в Іспанії.