Chez Benoit, зіркова паризька їдальня
Чез Бенуа є одним із тих c ентенарії харчові будинки що Michelin, завжди щедрий, коли грає у своїй галузі, нагороджує зіркою. Більше того, це припускає бути єдине паризьке бістро з такою нагородою.
Заклад, заснований у 1912 році Бенуа Малтреєм за образом і подобою a Ліонський бушон який незабаром став улюбленим для художників, які заселяли околиці старого ринку с Les Halles.
Історія приходів і відходів, невдач і перероджень, аж до 2005 року Ален Дюкасс включив його до складу своєї імперії . Багато хто побоювався, що його приїзд буде а Втрата ідентичності і стандартизація кулінарної пропозиції, але, якимось чином, це вдалося зберегти свою суть і надав йому патини «цивілізованої» сільськості, завжди за паризькими цінами.
Там вони продовжують, символічні страви виконано з тією ж ідіосинкразією та гідністю, що й завжди.
Масляні, майже непристойні порції солоного масла . Гіперкалорійні скибочки бріоші, які супроводжують террін з фуа-гра, пташки, вирізані – не дуже гламурно, але з точністю – у кімнаті, і равлики, що булькають у лагуні розтопленого масла.
Бенуа все ще є чудовим місцем для відпочинку Французька культура харчування. Кухня солідна і потужна, в рясних порціях і з дуже незначними поступками сучасності.
паштет на круте, Торт Lucullus de langue, кашуле, яким можна було годувати Велику Армію Наполеона та veau tête з вербовим равіготом який вимагає встати і співати марсельєзу.
На десерт відмінний тарт татен, Саварін з арманьяком або домашні профітролі з шоколадом . Швидше за все, ваш живіт вибухне від задоволення.
Їдальня на верхньому поверсі - це для Бенуа що Острів Ельба до Франції , вигнання, тобто спробуйте попроситися за стіл у традиційній їдальні до звичайних привілейованих.
The карта вин дотримується тієї самої очевидної та завищеної лінії та послуги, як це відповідає в Париж , ефективний, дещо поспішний і різкий. Чудове місце.