висока кухня з видами
Легендарну паризьку «Срібну вежу» в 1914 році придбав Андре Террай – дідусь нинішнього власника – Фредеріку Делаїру, на честь якого досі називають його знамениту криваву качку.
Ресторан вже користувався певною славою, але в'їзд Terrail за умови, що знаменитий виноробний завод – той, який під час війни був забитий дошками, щоб запобігти бомбардуванням і мародерству – і книга рецептів, яка прийшла з не менш міфічного Café Anglais.
Це було, однак, його син Клод, який перетворив La Tour D'Argent на місце поклоніння між міжнародним реактивним набором і заможними гурманами половини світу.
Провидець, елегантний, плейбой, чудовий господар, охоронець невимовних таємниць і діловий лис, який рахував качок, яких обслуговував, і придумав, що «Немає нічого серйознішого за задоволення» як девіз, декларація про наміри.
Ла Тур і Максим були втілення розкоші і велич французької кухні.
La Tour d'Argent, класика серед класиків
З цією успадкованою аурою, повертатися до La Tour D'Argent здавалося небезпечним. Є ресторани, в які трохи страшно заходити, боячись, що реальність заплямує їхню легенду.
Це не той випадок Торре де Плата, який, під керівництвом онука Андре – елегантний і чарівний, як його батько, але з виглядом студента університету з Массачусетсу – здається, живе момент повноти після більш ніж чотирьох століть, або так кажуть, існування.
Зберігайте свою кухню в класичному стилі легендарні страви, дороблені в кімнаті, оновлений з елегантністю, талантом і блиском, і це виняткове обслуговування номерів які деякі не розуміють або вважають застарілими.
Смачні млинці Мадемуазель
Не соромтеся замовляти заздалегідь гусяче фуа-гра Трьох Імператорів за оригінальним рецептом Café Anglais та ін кантон Фредерік Делер, чудова церемонія навколо смаженої качки, різьбленого столу та представлення у двох службах:
Груди до крові, з соками, отриманими в пресі, в супроводі картопляного суфле, і стегна без кісток, подані в качиному бульйоні з чистотілом.
Перед тим, не забудьте спробувати делікатний форсунки з щуки з підкисленим качиним соком, свіжою зеленню та весняними овочами, дуже вдалий огляд домашньої класики з соусом Nantua.
Париж і La Tour d'Argent завжди гарна ідея
після, Млинці Mademoiselle подаються з усією пишністю. Неминучий.
винятковий карта вин і не менш незвичайні дистиляти, щоб завершити незабутню трапезу.
Надзвичайна кімната, надзвичайний підвал і надзвичайний досвід за дуже високими цінами. Без нарікань. Якщо ви його не знаєте, йдіть, навіть якщо це було лише раз у вашому житті.
Інжир Pierre Baud: один із зіркових десертів
Адреса: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Париж Дивіться на карті
Телефон: +33 1 43 54 23 31
Розклад: З 12 до 14 год. та з 19:00 до 21:00 год. Неділя та понеділок вихідні