Качопо, фарширований чечіною та копченим сиром Пріа
Ла-Бобія — гірський хребет в ** Астурії **; також кава, яка жила його золотий вік у 80-х, коли люди з Мадридська сцена Це збігалося тут вранці, знявшись у тій прогулянці, яку тепер називають соромом, але яку вони, мабуть, вигадували щоразу, коли їхнє ранкове пиво збігалося зі сніданками тих, хто йшов на роботу; було те місце, яке він бачив Альмодовар створювати фільми та записувати сцени з лабіринт пристрастей ; і тепер, після багатьох років переходу від власника до власника, Бобія Це та таверна, в якій можна поїсти астурійську Мадрид .
Раніше ці бочки вміщували тисячі літрів сидру
Це правда, що він вважає за краще визначати себе як неотаверна , тому що після такої кількості кіл їй потрібно було виглядати красивою, і хлопці з Grupo La Fábrica мали гарне око, зрозумівши це, враховуючи необхідність проведення реформ, у яких іноді втрачається суть, індустріальний штрих продовжує бути привабливим для нас якщо поєднувати з гідравлічні деталі, дерев'яна підлога, стратегічно розташовані теплі світлові точки, зістарені білі стільці, завжди необхідна латунна стійка і вашій увазі власники та дами: дві порожнисті бочки що замість того, щоб зберігати 10 000 літрів сидру, до якого вони звикли, тепер вони вітають відвідувачів, які сидять за столи, розміщені всередині . Те, що вони розташовані в глибині кімнати, не зробить їх непоміченими.
І це те, що тут можна знайти все, що ви очікуєте знайти, гастрономічно кажучи, коли прибуваєте в той зелений рай, яким є Астурія, але без необхідності перетинати порт Пахарес. Просто головою під номером 3 на вулиці Сан Мілан, поруч із Rastro.
La Bobia знову відчинив свої двері в цих координатах ще в 2015 рік щоб задовольнити закоханих Кабралес, з сидру, пиріг зі скорпени і про ті гігантські страви, в яких хтось приходить, так чи так, на десерт, незважаючи на те, що на штанах більше немає ґудзиків, які можна розстібнути.
Трохи квасолі?
Його лист — подорожувати від примхи до примхи, від нерішучості до нерішучості. Початківцям подобається картопля до Кабралес ; a крокети в асортименті з такими смаками, як дуже вершковий кальмар у чорнилі, м’які з кабралесом, волоськими горіхами та родзинками, а також дуже вдале в’ялене м’ясо яловичини та цибулю-порей; або чорізо в сидру сповільнить вибори.
З основними стравами ви розумієте, що це серйозно і що столики в La Bobia для сміливих. Чудова? Качопо, фарширований чечиною та копченим сиром від Pría? астурійський чорізо на ложі з картоплі фрі, такі, що нагадують ті, які з великою любов’ю готують бабусі: хрусткі зовні і якраз всередині?
На десерт, рисовий пудинг з карамельною скоринкою або фріксуелос з вершками та шоколадом Ймовірно, їм вдасться звільнити місце для вас. Інша справа вже, що вони потрапляють у ваш кишківник.
НАВІЩО ЙТИ
Тому що раптом ви тут, ніби це було природним завершенням недільного ранку в Rastro, тости з декількома кулінарними виробами сидру та поділення сильних тапас з астурійським штампом без рахунку, після прибуття, лякає. А, сидр не розливається, йде з дозатором.
Рисовий пудинг з неперевершеною карамельною скоринкою
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Не кричіть, коли помітите, що лист містить начос або кубинські бутерброди. Звинувачувати їх у гастрономічному опортунізмі, нібито цими стравами вони намагаються вдарити по всіх палицях, щоб залучити якомога більше смаків, було б неправдою, т.к. La Bobia – це ще й урок історії завдяки розділу пропозицій, якими можна вшанувати Астурійці, які емігрували на Кубу та Венесуелу і після повернення вони привезли, окрім назви індіанос, у валізі кілька рецептів, наприклад, ті начос із м’ясом, сиром Ла Пераль і креольським соусом або кубинський бутерброд із смаженою свинячою лопаткою та копченим сиром.
Начос по-астурійськи? Якщо потрібно
Адреса: Calle San Millán, 3 Дивіться на карті
Телефон: 91.737.60.30
Розклад: З неділі по четвер з 13:00 до 12:00; П’ятниця та субота, з 13:00 до 01:30 ночі.