Оптимістично: нове «місце бути» в португальській столиці
Чистота не залишається непоміченим сусідами, які перетинають Руа-да-Боавішта . Район старих друкарень і невеликих фабрик, де з’являються цікаві проекти, такі як школи дизайну, рекламні студії, кафетерій дорогий сніданок _(Gaivotas 17) _ або ресторан, що спеціалізується на вегетаріанській, веганській та сироїдній кухнях, Вода не Біко _(Гайвоць 8) _. Але повернемося до Чистота , єдиноріг, який очолює цей новий проект у португальській столиці.
Португальські рецепти з інтернаціональним відтінком
«Ми називаємо себе оптимістами з усіх чотирьох сторін, тому ми хотіли, щоб єдиноріг був символом оптимізму та щоб люди, які приходили в ресторани, почувалися щасливішими . У Португалії немає традиції таксидермії і Це те, що мені було дуже цікаво показати в ресторані », – пояснює Ріта Андрінга, дизайнер інтер’єру та один із соціальних партнерів проекту.
Смайлик єдиноріг представляє вас? Вас чекає оптимізм
Optimista — це склепінчастий простір із кам’яними арками та білими стінами з рельєфами, які приховують силуети тварин («Ми відкрили їх, окресливши оригінальну текстуру стіни пензлем», — згадує Андрінга), з кам’яними столами (без скатертини), тропічними текстурами та рожевими тонами, які можна використовувати в інстаграмах.
«Це данина пам’яті Pap'Açorda, ресторану в Лісабонському районі Байру-Алту який був іконою шику в Португалії», - згадує він, маючи на увазі звичайний Pap'Açorda, який в кінцевому підсумку перемістився на Avenida 24 julho з іншою сутністю. «Коли я був маленьким, я думав, якщо одного дня у мене буде ресторан, він буде схожий на той Pap'Açorda ”.
Клаудія, ветеринар у своєму житті до Оптимісти , пропонує закуски: помідори (типові для Алентежу) з настоєм розмарину та яйцем-пашот, севіче з квасолі, патаніски з восьминога з маринованою рожевою цибулею та, як знак прихильності дому до Херес-де-ла-Фронтера, крокети з бичачого хвоста на майонезі кімчі по-португальськи. .
Дозвольте собі поради та освіжіться новими смаками. « Ми хотіли, щоб вина були від людей, з якими ми себе ототожнюємо , що це був справді дивовижний досвід», – каже дизайнер.
Патаніска з восьминога з маринованою рожевою цибулею в Оптимісті
Поступово світло-блакитні та фісташкові відтінки просочуються між ніжками, украплюють стіни (у витворах мистецтва, які також продаються) і проникають у наші пори. На мить світ схожий на сад, де красою милуються та насолоджуються шматочками. . Настав час основної страви.
Вам буде важко контролювати свої смакові рецептори
Не йди, не спробувавши її" просочений морем (тріска, часник, коріандр, цибуля-порей, водорості комбу, яйце-пашот і японський рибний бульйон, відомий як даші) і його «голова, тулуб і кінцівки» (різні частини свинини в соусі, що супроводжується цибулею-пореєм, селерою в двох текстурах, грибами шимедзі та шпинатом), баланс смаків, який (вас попереджали) може викликати залежність.
НАВІЩО ЙТИ
На нас чекає один із найцікавіших проектів сезону. Пантоміма та творчість, це було життя, чи не так?
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Ваші десерти. Закінчення солодкою точкою буде (майже) обов’язковим.
В ДАНИХ:
Адреса: Rua da Boavista 86 (Лісабон)
Телефон: +351 21 346 0629
Підпишіться на @merinoticias
Оптимізм, всесвіт, щоб насолоджуватися життям