Пельменний дім Хелен Йо
Для багатьох жителів Нью-Йорка, королеви - де знаходяться аеропорти LaGuardia та JFK - це місце, через яке ви проходите на шляху до іншого місця: ворота міста у світ . Але для тих із нас, кому пощастило тут жити та їсти, Queens — це окремий світ . Сам по собі дуже смачний. Як же не бути? Населення району є одним із найбільш етнічно різноманітних у країні.
Ви просто повинні назвати національність, і я відразу скажу вам, де в Квінсі вони базуються: греки та єгиптяни в Асторії; тайська в Вудсайді та Елмхерсті; Мексиканці в Короні; непальці, індіанці, бенгальці та південноамериканці в Джексон-Гайтс; Китайці, тайванці та корейці у промиванні... Це як своєрідна мозаїка поліглотів пропонує деякі з найкращих рецептів у місті: момо, бао, тако, мусака, пад кі мао, доси, кебаби, каша, суп з галушками і будь-яку іншу віддалену спеціальність, яку тільки можете собі уявити — всього за одну лінію метро.
Так, Квінс може здатися дещо напруженим для сторонніх. це є найбільший район Нью-Йорка , розлогий, суворий міський ландшафт, якого відвідувачі та навіть мешканці уздовж річки зазвичай тримаються подалі. Принаймні до недавнього часу, коли інші сусідні райони привертали всю увагу: кам’яні будинки Брукліна можуть мати свій шарм, але привабливість Квінса полягає в його автентичність і краса на тарілці.
Однак останнім часом відбуваються відчутні зміни, оскільки все більше жителів Нью-Йорка відкривають для себе його нескінченно різноманітну кулінарну сцену. Оскільки я переїхала з чоловіком до Джексон Хайтс У 2007 році ми побачили, як реакція на наше сусідство пішла від «Ой... де це?» на запитання “Чи можете ви порекомендувати місце, де можна пообідати у Флашинге?”. Гурмани стікаються не лише для екскурсій по традиційних кухнях, а й зробити ставку на місце, де нові кухарі виявили, що орендна плата дешевша і де кулінарна сума завжди хіт . Результат? Це новий кордон, який потрібно перетнути в Нью-Йорку, і, повірте мені, У мене є багато довідкових адрес.
Лаковані качки у вітрині магазину Флашинг
ПРОМИВАННЯ
З його високими готелями та невигадливими барами з локшиною, які виглядають як із фільму Вонга Карвая, Флашинг здається окремим містом — таким було раніше. Заснований голландцями в 1645 році, зараз це один із найбільших китайських кварталів у Сполучених Штатах.
Сяо Дун Бей
Позначено кухню Дунбей (регіон на північному сході Китаю, раніше відомий як Маньчжурія). для сирих або злегка приготованих овочів і складними сумішами прянощів.
Що замовити: подвійно приготовану свинячу грудину з гострою цибулею-пореєм ; будь-яка риба або овочева суміш на основі картоплі, зеленого перцю і баклажанів в соєвому оцтовому соусі. 133-51 37th Ave.
Fu Run
З його люмінесцентним освітленням і принаймні двома гігантськими телевізорами, які транслюють новини китайською мовою, це місце може не вирізнятися своєю атмосферою, але, як і Сяо Дун Бей, воно ідеально підходить для того, щоб розпочати спокусливу кухню Dongbei, не покидаючи Нью-Йорка.
Що просити: зіркове блюдо мусульман, відбивна з баранини, запечена з скоринкою з пряного кмину і кунжуту ; один із холодних овочевих салатів, наприклад картопляне пюре із зеленим перцем чилі та цибулею-шалот, або освіжаючі тарталетки лао ху кай, салат із коріандром, ріпчастою цибулею та маленькими креветками, обсмаженими на кунжутній олії та рисовому оцті. 40-09 Князя вул.
Golden Mall
Внизу, в лабіринті тісних підвальних яток з їжею, обирайте Chengdu Heavenly Plenty Snacks , спеціаліст із гострої локшини по-сичуаньськи. Далі сядьте на один із табуретів біля знаменитого Тяньцзіньська галерея Хелен Ю спробувати свіжозварених вареників.
Що просити: у Chengdu Heavenly Plenty Snacks, локшина дан дан зі свинячим фаршем , які схожі на вибух умамі в роті. У Tianjin Dumpling House, пельмені з баранини та зеленого гарбуза та пельмені зі свинини та кропу . вул.Головна, 41-18
Пельмені перед запіканням у Tianjin Dumpling House
Вареник Галактика
Хелен Ю з Tianjin Dumpling House нещодавно відкрила свій перший регулярний ресторан — набагато вишуканіший і з червоно-білим лаковим декором — у м. ТРЦ Аркадія , в кількох кварталах від Golden Mall.
Що замовити: Тарілка смачного нарізаного лобстера, обсмаженого в імбирі та наживці звичайний і будь-які пельмені у вашому меню. вул.Головна 42-35
Кулу Десерти
У другій половині дня, після уроків, тут збираються діти Флашинга є морозиво та діжки китайського молочного пудингу. Може знадобитися деякий час, щоб звикнути до консистенції останнього, але це правда, що коли ви це зробите, його тонка солодкість викликає повне звикання.
Що просити : молочний пудинг зі смаком чорного кунжуту та зеленого чаю або, якщо ви сміливі, десерт із дуріану, цього смердючого, але смачного фрукта. 37-06 Князя вул.
Чай Fang Gourmet
У своєрідному скляному підвалі, всередині магазину непоказного торгового центру, подають найкращий чай у Нью-Йорку. Сядьте, щоб скуштувати суміш у тайванському стилі улун, жасмин і пуер : Вам подають його після чайної церемонії, пояснюючи походження та смак листя.
Що замовити: за 108 доларів 150-грамова банка Original Dong Ding Oolong Honey Aroma може здатися недешевою, але інші варіанти починаються від 20 доларів за 28 грамів. 135-25 Roosevelt Ave.
Соте з омарів з імбиром і зеленою цибулею в галактиці вареників
АСТОРІЯ І ДОВГІ ОСТРОВИ
Виноградні лози в’ються крізь перголи біля входу, а кущі троянд супроводжують класичні статуї в маленьких будівлях грецького кварталу Асторія – навіть у ресторанах нового покоління міленіалів (і нееллінів), які переїхали сюди. На більшій частині Лонг-Айленда, з Мангеттеном прямо на тому боці Іст-Рівер, відбувається приблизно те саме, старі громади Італійська, російська та балканська поділити простір із новачками-хіпстерами.
Аньянті
У тихому куточку навпроти асторія-парк Стіни цієї таверни прикрашають чорно-білі фотографії грецьких кінозірок. Обурені офіціанти, як правило, до липких дерев'яних столиків, жартуючи по-грецьки із завсідниками. У кафе на терасі неважко уявити, що ти на Патмосі (ну добре, може трохи) .
Що замовити: восьминіг або сібас на грилі; пікілія (закуски) з часниковим соусом і скордалія (картопляне пюре з часником); і суцукакія (фрикадельки, приготовані в томатному соусі). Успіх цих простих страв багато в чому залежить від способу їх приготування, і тут вони просто ідеальні. Бульвар Дітмарса 19-06 Асторія.
Пекарня Артополіс
Це досить приховано, в глибині торгового центру Грецьке тісто з ароматом кориці де можна придбати смачне, здавалося б просте печиво, більшість з якого золотистого кольору тіста.
Що купити: меломакароно (медово-горіхове печиво) ; галактобуреко (запечений пиріг із текстурою заварного крему та смаком лимона та апельсина, набагато легший, ніж здається) та фантастична кокосова пахлава. 31 вул., 23-18, Асторія.
Kabab Cafe
єгипетський кухар Алі Ель Саїд він відомий двома речами: своєю крихітною відкритою кухнею та своєю незвичайною індивідуальністю, грубою та теплою в рівних частинах. уродженець Олександрії, З 1989 року він готує на вітрині магазину на Стейнвей-стріт, прикрашеній його власними колажами зі шпалерами та предметами, привезеними з подорожей.
Що замовити: кофте (фарш) шашлики, дуже добре приправлені, і овочі на грилі, посипані заатаром (Арабська суміш спецій) 25-12 Steinway St., Astoria.
Kabab Cafe
Ведмідь
Хоча здається, що на цій вулиці Лонг-Айленда воно проіснувало поколіннями, цю східноєвропейську схованку відкрили у 2011 році два брати, Наташа Погребинська (шеф-кухар і колишній учасник конкурсу американських кулінарів Рубані ) Ю Саша Погребинський. Кияни, вони опікуються оновленням українських та російських рецептів: каша (російська каша) , борщ (борщ) , сало, кілбаса (ковбаса) і строганов з грибним кремом.
**Що замовити: закуска** з копченої риби, в'яленого м'яса, солоних огірків та чорного хліба, яка надходить в дерев'яна дошка із замороженими склянками для горілки . Або замовляйте заздалегідь дегустаційне меню 175 доларів США (так, у Квінсі!) російські фірмові страви з дев’яти страв, які змінюються з сезонами, у поєднанні з декількома рідкісними та незрозумілими імпортними горілками. 12-14 31st Ave., Лонг-Айленд-Сіті.
Тамаші Рамен
Насолоджуватися інтенсивним ароматом миски рамену будь-якої холодної зимової ночі в Тамашії — тьмяно освітленому й переповненому молоддю — це дуже втішно.
Що замовити: смачний і пікантний рамен тантанмен зі шматочками свинини , паростки квасолі та овочі. Це особливість дому з дуже поважних причин. 905 Бродвей, Лонг-Айленд.
Кухня Dhaulagiri
ДЖЕКСОН-ХАЙТС І КОРОНА
Зрештою, деякі жителі Манхеттена наважувалися туди королеви щось випити. Вони часто їздили на Джексон-Гайтс збираючись пообідати в індійця. Можливо, ці дні слави для сусідства завжди асоціюються з південноазіатська кухня Вони відійшли в історію, але хвилюватися не варто, на зміну цим місцям прийшли інші, такі ж гідні. Трохи на сході Корона переважно латиноамериканська , домівка великого мексиканська громада , а й від зростаюча непальська колонія.
Кухня Dhaulagiri
Маленький і його важко знайти (вивіска на вулиці говорить просто « тава їжа ”), найкращий непальський ресторан міста стоїть на самоті подорож до королів . Маленькі сидіння означають, що ви будете сидіти в маленькому Кухня від шеф-кухаря та власника Камали Гачан , готуючи свої спокусливі страви Катманду (вона є головним героєм, як ви побачите, коли вона приверне вашу увагу). В одному кутку смажать sel roti —трохи солодкі пампушки з рисового борошна— ніби оладки; а на іншому кінці, люди катають чапаті та парату (хліб) в індійському стилі перед величезною фрескою Гімалаїв.
Що просити: ти тут заради нього непальська талі : невеликі миски з овочеві таркарі (каррі), соуси, чатні (фруктове або овочеве варення в оцті), солоні огірки та рисовий гарнір, подається на круглому металевому підносі. І стільки сел роті, скільки ви можете з’їсти. 37-38 72nd St., Jackson Heights.
Знамениті пончики Dhaulagiri Kitchen
Магазин коржів Nixtamal
Мешканці в Манхеттен, Шона Пейдж і Фернандо Руїс у 2008 році відкрили свою фабрику тортильї та такерію поблизу с Парк Флашінг Медоуз, у Короні, і відтоді його легенда не перестає рости. Його вишукані та ніжні тортильї пресуються у гігантській машині, привезеній з Мексики, яка займає почесне місце в центрі кімнати. (Nixtamal постачає коржі в кілька найкращих ресторанів Манхеттена, таких як Empellón Cocina та The Dutch ) .
Що просити: нікстамаль тако (карнітас, яловичина та курка тінга) і тамале є одними з найкращих у місті; взимку, а втішний свинячий позоль, Суп на основі кукурудзи «Позолеро», приправлений за смаком подрібненою кінзою, редькою та сушеним орегано. 104-05 47 авеню, Корона.
* Цю статтю було опубліковано у номері журналу Condé Nast Traveler за квітень 94 року. Підпишіться на друковане видання (**11 друкованих випусків і цифрову версію за 24,75 євро, зателефонувавши за номером 902 53 55 57 або з нашого веб-сайту**) і отримайте безкоштовний доступ до цифрової версії Condé Nast Traveler для iPad. Квітневий номер журналу Condé Nast Traveler доступний у цифровій версії, щоб насолоджуватися ним на бажаному пристрої.
Магазин коржів Nixtamal
*** Вас також може зацікавити...**
- [Відео] Як з'їсти сусідство за хвилину? Квінс, Нью-Йорк
– Це ті райони, які стануть модними в Нью-Йорку
- Путівник по найбільш класичним ресторанам Нью-Йорка
- 10 причин перетнути Квінсборський міст і поїхати в Квінс
- Чи хотіли б ви жити в РЕМБО? Найсмішніші назви районів Нью-Йорка
— Асторія, дорога країно
- 5 Pointz, музей графіті, під загрозою зникнення
- Путівник по Нью-Йорку
- Вільямсбург: хроніка хіпстерського району
- Основні сніданки в Нью-Йорку
- Найкращі бранчі в Нью-Йорку
- 10 страв за десять доларів (або менше), які ви повинні спробувати в Нью-Йорку
- Брудні місця, які ви повинні спробувати в Нью-Йорку
- Рамен-бургери та інші гастрономічні нью-йоркські брудні закуски
- Дванадцять основних ресторанів у Нью-Йорку
- Гіперглікемія в Нью-Йорку: від кроната до круасана
- Париж проти Нью-Йорк: ілюстрована книга протиріч між двома містами
- Роли з омарами: страва літа в Нью-Йорку - Гастрономічний та історичний маршрут через Бронкс: автентична Маленька Італія - Шість коктейлів з історією (і де їх пити) у Нью-Йорку - Тако - це новий гамбургер у Нью-Йорку - Типові страви, що їсти в Нью-Йорку, але не гамбургери - Найкращі гамбургери в Нью-Йорку - Біхоманія: де поїсти комах в Нью-Йорку
- 7 нових готелів Нью-Йорка, які варто відвідати