Щира, органічна та місцева кухня Ostehuset Øst.
Ми підготували а скандинавське меню наповнений місцевими продуктами, уловами дня, пригодами у фіордах, турами мальовничими дорогами та маршрутами через об’єкти всесвітньої спадщини, щоб смак Норвегії, який ви візьмете з собою, був якомога повнішим і смачнішим.
ПЕРША СТРАВА: БЕРГЕН
Відомий нею мальовничий ринок риби та морепродуктів під відкритим небом Fisketorget Друге за величиною місто Норвегії, засноване у 1200 році, коли сьогодні ви вибираєте улов дня, і вони готують його для вас, не цурається, коли настає негода (вони називають його Сіетлом Європи). тому що це місце, де найбільше дощів у країні).
З цієї причини в 2012 році він відкрив свої двері – на тій самій еспланаді перед портом, де з травня по вересень розташовані вуличні кіоски – відокремлений і сучасний Fish Marked Mathallen, з його стінами, його дахом, його постійними магазинами та ресторанами, відкритими протягом року.
Один із кіосків постійного ринку Fish Marked Mathallen у Бергені.
Омари, лобстери, королівські краби, дикий і маринований лосось, рибна ікра різних кольорів... наповнюють свої прилавки незвичайною свіжістю і кольором; вони також роблять це дивним різновиди ковбаси, такі як лосяча, оленяча або навіть китова. [Пам’ятайте, що Берген був визначений ЮНЕСКО в 2015 році містом гастрономії, оскільки його стратегічне розташування – між горами, фіордами, островами та великим Північним морем – робить його ідеально підгодованим кожного сезону всіма видами місцевих продуктів].
Для іншого вікна (і порт) інші кольори, які привертають нашу увагу: ті дерев'яні будинки його ганзейської пристані Брюгген (Берген був одним із головних центрів Ганзи).
Розташоване на східному березі фіорду, де розташоване місто, у цьому лабіринт, історичний різнокольоровий район, який перебуває під охороною ЮНЕСКО (Ви не отримуєте уявлення про глибину будівель, поки не «загубитеся» у його вузьких провулках) це було місце, де купці обмінювали рибу та товари з 1350 року до кінця 18 століття.
Пірс Брюгген у Бергені є об'єктом Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.
Сьогодні більшість будівель зайняті офісами, ремісниками та час від часу дещо туристичним рестораном. З цієї причини ми рекомендуємо вам трохи відійти від нього (не хвилюйтеся, історичний центр Бергена дуже маленький), щоб скуштувати більш автентичної кухні і менше театральних.
Рекомендований варіант – Bare Vestland, комфортне місце з сучасною норвезькою кухнею. Оздоблений благородним деревом, ніби це була стара пивоварня, з її відкритої кухні ви побачите салати на основі свіжих і маринованих овочів або більш сильні страви, такі як денна риба або м'ясо, тушковане з пивом.
ДРУГА СТРАВА: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Майже в той самий час, у 17 ст Рибальське поселення Бекк'ярвік – чия мореплавна діяльність завжди була пов’язана з обміном продуктами та товарами – і заїжджий двір, який у той час був Bekkjarvik Gjestgiveri.
Сьогодні цей готель, який виглядає як місто, або це місто, яке виглядає як готель, відомий у всьому світі своїм рестораном, який вважається одним із найкращих у країні, оскільки його очолює Ørjan Johannessen, шеф-кухар, який отримав нагороду Bocuse d`Or у 2015 та 2014 роках і якого на кухні супроводжує його брат-близнюк Арнт, який отримав нагороду кухаря року в Норвегії.
Шеф-кухар Ørjan Johannessen, який очолює ресторан у Bekkjarvik Gjestgiveri.
Цей ідилічний анклав є ідеальною відправною точкою для знайомства з величний амфітеатр під відкритим небом Мостер Амфі, де можна дізнатися трохи більше про історію вікінгів, історична та культурна еволюція Норвегії – від язичництва до християнства – і важливість гірських порід, мінералів і металів, видобутих на архіпелазі Бомло, де він розташований.
Крім того, лише передня частина залишається майже недоторканою (і оточена сотнями надгробків), яка вважається найстаріша церква у всій Норвегії, оскільки згідно з ісландськими сагами (здебільшого анонімними документами, які збирають події, що відбувалися в країнах вікінгів протягом 10-11 століть), це було в місті Мостер де Олав Тригвасон причалив у 995 році – після його подорожі через Північне море з Англії– стати королем Норвегії. Тут він відправив месу, заснував церкву і почав поширювати християнство в країні.
Амфітеатр Мостер Амфі заснований на скелястій орографії ландшафту.
Ви не повинні залишати територію, не насолодившись пригодницькою діяльністю, наприклад плавання Сельбйорнсфіордом сидять на місцях сучасного Зодіаку.
Компанія Brandasund Culture & Leisure відповідає за введення потрібної дози адреналіну, що передбачає стрибки через хвилі понад три метри (у частині, найближчій до відкритого моря). підніме вас до маяка Slåtterøy (в колишньому будинку маяка може розміститися до 14 осіб). В дорогу ви візьмете в подарунок, крім переляків і несподіванок, імпровізовані зупинки, в яких запитайте місцевих рибалок, як виглядає важка робота ловити омарів.
Якщо вам пощастить зустріти Йостейна Вааге, власника бізнесу, попросіть його показати вам його «офіси»: старий продуктовий магазин 19 століття, який належав його бабусі і що він вирішив залишити недоторканим для насолоди та насолоди почуттів. Є старі плакати, що відклеюються від стін, пошарпані рибальські снасті звисають зі стелі або лежать на підлозі, і всяке різне, більш типове для антиквара що мультипригодницький бізнес.
Це офіси мультипригодницької компанії Brandasund Culture & Leisure.
ДЕСЕРТ: JØRPELAND
Ми зазвичай асоціюємо Норвегію з круїзними подорожами через фіорди, але існує мережа мальовничих доріг, які петляють між горами і, якщо можливо, наближають нас до дикої природи країни, додавши до рівняння сучасні архітектурні інсталяції які інтегруються в ландшафт, не змінюючи його.
Це випадок норвезького мальовничого маршруту Рифільке, який перетинає цей регіон, залишаючи позаду водоспади, скелі та фіорди, від Оанес біля Лісефіорду до Хоро в Рьолдал. Крім того, маршрут включає виставкову галерею, що демонструє історію шахт Сауди, розроблених Швейцарський архітектор Петер Цумтор в ущелині Альманнайювет і вражаюча електростанція норвезького модерніста Гейра Грунга в Несфлатені.
Типовий норвезький картопляний салат, який подають у лавву.
Ми можемо замовити в Mo Laksegard - туристичний комплекс, побудований навколо стара ферма в Сандсбюгда, поруч із річкою лосося Сулдалслоген– що вони готують традиційний обід із смаженого лосося та норвезького картопляного салату посеред лісу всередині лавву, традиційного саамського намету.
У другій половині дня влаштуйте дегустацію крафтового пива в готелі Lilland Brewery Hotel і вирушайте на вечерю в ** Rosehagen Café, колишню резиденцію директора сталеливарного міста Йорпеланда**, відреставровану як ресторан експресивною Сонею, яка обслуговуватиме нас обід, приготований з місцевих інгредієнтів, таких як олень або арктичні ягоди.
З видом на море і порт, яким він вважається одне з найбагатших міст у всій Норвегії (ви тільки повинні побачити, які вражаючі їхні будинки) , в ідилічному саду Rosehagen є більше сотні різних троянд.
Один із милих столиків у Rosehagen Café.
ТРАВЛЕННЯ: СТАВАНГЕР
Область с Ставангер є ключовим для норвезької економіки, оскільки він був пов’язаний з нафтовим сектором з моменту виявлення першої нафтової свердловини в Екофіску, на півдні Північного моря, у 1969 році. І старе місто Ставангер може похвалитися наявністю найкраще збережене поселення дерев'яних будинків у Європі, район білих будинків, який контрастує з барвистою вулицею Фаргегатен, повною кафе та ресторанів із відкритими терасами, які створюють дуже жваве життя.
Хоча для анімації, той, який досягається знову в зодіаку з місцями пливуть на повній швидкості через Лісефіорд. Екскурсія, запропонована Fjord Events, включає зупинку біля водоспаду з віскі (вони підведуть вас настільки близько до водоспаду, що ви зможете на власні очі побачити причину його назви) та іншу зупинку під Прейкестоленом, квадратною скелею, яка піднімається 604 метрів над фіордом, відомим як амвон, бо кажуть, що звідти можна розмовляти з богами.
Барвиста та жвава вулиця Фаргегатен у Ставангері.
Щоб зарядитися енергією після пригод, варто піти в Ostehuset Øst, ресторан із сучасною скандинавською кухнею (чесною, місцевою та в деяких випадках органічною) спеціалізується на сирах, і залиште основну страву на вечерю: відвідайте ** Renaa Matbaren, комфортабельний пивний бар шеф-кухаря зі зіркою Мішлен Свена Еріка Ренаа**, де ви можете спробувати все, починаючи від легкого гамбургера Black Angus і закінчуючи норвезьким антрекотом.
Jeg håper det smaker! (Використовувати!) .
ПОДОРОЖНИЙ ЗОШИТ
Як отримати: Norwegian є основною авіакомпанією, яка з'єднує Іспанію з Норвегією пропонує прямі рейси до Бергена з Барселони, Аліканте, Малаги, Пальма-де-Майорки і Гран-Канарії (від €42). І з зупинкою в Лондоні чи Осло з дев’яти міст Іспанії.
Ночівля в Бергені: За вікном вашої кімнати в Scandic Torget Bergen є Fish Marked Mathallen і прямо за гаванню барвисті будинки Bryggen.
Ночівля біля острова Бемло та Брандасунда: На півдорозі між Бергеном і Ставангером розташований сучасний готель Stord Hotell.
Ночівля в Рифильке: Чарівний сімейний готель Lilland Brewery, розташований у невеликому містечку Тау, виробляє власне крафтове пиво.
Ночівля в Ставангері: Готель Radisson BLU Atlantic ідеально підходить як за центральне розташування, так і за сучасний дизайн інтер’єру.
Види з Scandic Torget Bergen.