El Bohio: якісна сировина без маскування на тарілці
БОГІО _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81; Illescas, Toledo; тел. 925 51 11 26) _
Після останнього ремонту приміщення ресторану має сучасний стиль, який дуже відповідає кухні, завжди смачно та ігристо , з Пепе Родрігес Кінг . Ви можете поїсти по меню або вибрати одне з дегустаційних меню. Виписки апетитні, як суп за чверть години ; скумбрія, сир і маринад з маслин; свинячий хвіст з сочевицею; лазанья з шлунка та грибів; старий одяг, переосмислений завдяки солодкому бульйону або рататуй приховати страви з корінням і традиціями, які приходять на стіл, одягнені в сучасність і елегантність.
Здатність Пепе перетворювати сільські рецепти на витончені шматочки дивує та зворушує . Кожен, хто стикався з силою глушилки, розуміє це. Його здатність також досягає десертів, розділу, в якому піддаються багато професіоналів. Що стосується вибору напою, бажано порадити його брата Дієго Родрігеса Рея, який, крім того, що несе вагу кімнати, зібрав чудовий льох із чудовим вибором шампанського . Час від часу вони влаштовують собі частування, наприклад, останню приватну кімнату, яку вони відкрили в ресторані.
Дозвольте себе здивувати в ресторані El Bohío
ПІКОВИЙ ТУЗ _(Paseo de la Rosa, 64; тел. 925 21 27 07) _
Сімейний ресторан братів Торрес: Рауль і Маркос на кухні, а Рафа в підвалі . Це є невелике, але затишне місце , ідеально підходить для смаку гарного червоного м’яса та смаженого поросяти або баранини без кісток. під час очікування, можна перекусити їх російським салатом або соковитим картопляним омлетом . На десерт марципанові ласощі.
АДОЛФ _(Блідий чоловік, 7; тел. 925 22 73 21) _
Особняк ветерана-кухаря Адольфо Муньоса в Толедо Це класика готельної індустрії в столиці Ла-Манчі, яка відзначила своє 35-річчя. У приміщенні з цегли та дерева подають тушковані куріпки, інші рецепти дичини та страви з Ламанчі (червона куріпка з Толедо в двох текстурах, свіжі овочі з креветками, солодкий рататуй Manchego і карпаччо з креветок), до яких додаються різноманітні пропозиції, деякі з сучасними претензіями. Надмірний наплив публіки відняв частину про чарівність, яку вона мала в інші часи . Пристрасть Адольфо до енології робить його виноробню однією з найкращих у регіоні.
Молочна бараняча гомілка в соку, меді та рататуї з Ла-Манчі в Адольфо
РЕСТОРАН LOCUM _(Локум, 6; тел. 925 22 32 35) _
Дуже близько до собору займає двоповерхову будівлю XVII ст з сільським внутрішнім оздобленням. Тут подають страви сучасної кухні з відомими смаками та ретельною подачею. Хороший вибір вин. Ідеально підходить для романтичних вечорів.
КАРМЕН ДЕ МОНТЕСЬОН _(Urb. Montesión, 00B, 404; тел. 925 22 36 74) _
Це новий заклад групи Бохіо Це урбанізація на околиці Толедо. На чолі стоїть кухар Іван Сардинян (зірка Мішлен Будинок Кармен ). Ринкова кухня з продуктами з Ламанчі, глибоко вкорінена в регіональній книзі рецептів ( крокети з шинки, традиційний яловичий рубець, тріска на грилі зі шпинатом, родзинками та медом айолі або теплий фісташковий бісквіт з хрустким морозивом), але для цього використовуються інгредієнти з інших широт, такі як оселедець, какао або ваніль. Сучасні, легкі та елегантні страви з тонкими, часом несподіваними поєднаннями . Це найцікавіша кулінарна пропозиція в столиці Толедо. Вночі він відкривається лише з четверга на суботу.
_* Опублікований у гастрономічному довіднику Condé Nas Traveler за 2015 рік, зараз він продається в цифровому форматі на Zinio та Apple. _ Ви також можете безкоштовно завантажити додаток для Android і в App Store і почати занурюватися в гастрономію Іспанії.
Вас також може зацікавити:
- 48 годин в Толедо
- Ми їмо з Пепе Р. Реєм (у його улюблених місцях)
- 54 речі, які ви повинні зробити в Кастилії Ла Манчі один раз у своєму житті
- Гастрономічні сувеніри: що купити і де в Кастилії-Ла-Манчі
- На маршруті через Ла-Манчу, де "Amanece, що не мало" - 10 найкращих міст Кастилії та Ла-Манчі: тому що зрештою ми завжди їдемо в гори - Остаточний додаток для гурманів: ми запустили додаток Gastronomic Guide 2015 - Переваги бути іспанцем - Усі статті Аранти Нейри
Mojete manchego, сардина та базилік у El Carmen de Montesión