Команда Девіда Гарсії.
Перша ніч, що King's White вийшов на сцену Corral de la Morería, коли йому було 14 років. Незважаючи на юний вік, вона вже була професійною танцівницею, але місце було значним. Всього за чотири роки заснував Мануель дель Рей, 1956 рік, Corral de la Morería вже зайняв собі нішу у світі фламенко і, перш за все, у бурхливому нічному житті Мадрида того часу.
Доказом цього було те, що тієї ночі, коли Бланка збиралася вперше танцювати там серед публіки, вона була Рок Хадсон. Його обличчя досі світиться, згадуючи, як у нього трусилися ноги «і який він був гарний». Її фотографія з актором висить на тій історичній стіні Загону, де вони з тих пір Марісоль до Джастіна Бібера, від Ніколь Кідман до Кантінфласа.
Багато мистецтва на тарілці.
Corral de la Morería є одним із тих куточків, які цінують найкращі історії Мадрида. Щовечора ви можете зустріти там Бланку, художнього керівника закладу, яка все ще починає танцювати щовечора, навіть увечері, щоб розповісти вам про деякі з тих, що вона пережила з перших рук. Як той вечір Джон Леннон не хотів йти і вчився грати на іспанській гітарі.
З двома шоу щовечора Corral de la Morería продовжує заповнювати свій зал і, починаючи з 21 листопада 2018 року, демонструє свою зірку Мішлен за своїми столиками. Але все ж, Армандо і Хуан Мануель дель Рей, Сини засновника та нинішні менеджери, оскільки їхній батько помер, і вони вирішили залишити свої відповідні роботи, щоб утримувати заклад, вони не припинили вносити ідеї та прагнути до того, щоб заклад продовжував святкувати свої роки. Залишивши художню частину матері, вони вирішили зосередитися на цьому підняти гастрономічну частину.
Пуррусальда з тріскою.
Оскільки Кулінарія і фламенко не так вже й далекі один від одного. Навпаки. Їм обом потрібна пристрасть, хореографія, знання свого мистецтва, а також багато свободи для творчості. Ось чому це була логічна еволюція для Corral de la Morería.
Вони почали з реформування кухні та звернення за порадою до різних шеф-кухарів (Хосе Луїса Естевана, Сальвадора Брюггеса), цей шлях завершується створенням ексклюзивний простір на чотири столики, гастрономічний ресторан де можна насолоджуватися два дегустаційних меню, створених Девідом Гарсіа (який отримав зірку Мішлена для Альбори) і який вони додають до своєї поточної пропозиції в ресторан таблао, де ви обідаєте під час шоу та має місткість 100 осіб.
Смажений і відпочив голуб.
Сезон і еволюція називаються двома меню, одне коротше (49 євро), інше довше (65 євро), до яких Девід Гарсія включив такі страви, як хек-кокоча з чорним чорнилом, локшина з кальмарів з пікантним відтінком і бульйон з кальмарів, або смажені та відпочилі голубці, анісових помідорів і листя шпинату. Одна з небагатьох м'ясних страв, оскільки в обох меню основою є риба, її бульйони та соки.
«Поєднати найкраще фламенко таблао у світі з високою кухнею — чудова ідея, це чисті емоції у всіх сенсах. Фламенко є універсальним, а Corral de la Morería є унікальним місцем у світі», – каже Гарсія.
Новий ексклюзивний гастрономічний простір.
Вечеря також може бути поєднана за рекомендацією вашого сомельє та головного офіціанта. Його підвал приховує великі таємниці, наприклад наявність більш ніж 400 посилань щедрих вин. Мало хто може перевищити це. Наприкінці вечері з келихом солодкого вина в руках можна сісти за перші столики перед сценою. Сподіваюся, серед глядачів ви побачите знаменитостей. Звичайно, ви проживете ніч «чистих емоцій».
Копчені сардини в буряковому бісквіті.
НАВІЩО ЙТИ
Оскільки всі органи чуття Вони будуть активовані за одну ніч. Переходячи від меню Давида Гарсії до шоу, яке Бланка дель Рей обрала того вечора. Тому що незалежно від того, любите ви фламенко чи ні, вам тут сподобається, і ви відчуєте історію найкращого Мадрида.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Якщо ви бронюєте вечерю в гастрономічному ресторані, ви можете включити шоу, і ви будете сидіти в преміум-зоні, але ви також можете піти на вечерю сам.
Найстаріше табло в Мадриді.
*Стаття опублікована 18 грудня 2017 року та оновлена 22 листопада 2018 року після публікації нових зірок Мішлена.
Адреса: Calle Morería, 17 Дивіться на карті
Телефон: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Розклад: Гастрономічний ресторан: щодня о 20:00, 20:30 та 21:00. Показ: 20:00 та 22:00
Пів ціни: Коротке меню: €49 / Довге меню: €65