Ганнібал рубає м'ясо: яке щастя він випромінює
30 січня 1991 року . Саме в цей день відбулася прем’єра фільму «Мовчання ягнят» (саме так, минуло двадцять два роки). У той день, коли народився трилер жахів, ми виявили того коричневого звіра на ім’я Ентоні Хопкінс і, можливо, того дня, коли ми виросли на пару років у кінотеатрі. Всі налякані як кури.
Це був день, який назвав чудовий неспокійний джентльмен Ганнібал Лектер; чарівний хлопець, якого ми не знали, боятися чи захоплюватися чи голосувати за нього як президента уряду або замкнути в адамантій камері. під землею. Дуже низько. Також день, коли ми додали (цікаве) нове слово до нашого підліткового словника: канібалізм. І, можливо, чому б і ні, того дня, коли в нас народився маленький гурман, коли ми почули цю чудову заяву: «Я їв його печінку разом із бобами та хорошим К’янті». А тепер зізнаюся: перше, що я зробив, коли повернувся додому, це подивився в Espasa Calpe (ага), що таке К’янті. Через багато років я не міг не згадати фразу доктора Лектера, який пропив к’янті (без печінки) у якомусь закладі в Монтальбано.
Достеменно невідомо чи Томас Гарріс , розум — і перо — за всім цим стоїть величезний гурман (він повинен, правда?), і ми не знаємо, тому що він не спілкувався з пресою двадцять років. Ми знаємо, що він починав свою журналістську кар’єру, транслюючи історії про вбивства -ага- в Associated Press і що лікар Лектер залишив невеликі сліди своєї любові до найвищої їжі у наступних соціопатичних мекумах (Червоний дракон, Ганнібал і Походження зла...).
Їжа за столом доктора Лектера — це ритуал
Смажені гребінці, сир і щоки.
Ми також знаємо, що шанувальникам (хороших) фільмів і гастрономічного канібалізму пощастило, тому що дуже особливий хлопець (підпишіться на його Twitter) на ім’я Браян Фуллер перевертає NBC тим чудовим серіалом під назвою Ганнібал . І це те, що перше, що зробив Фуллер, коли взяв на себе кермо серіалу, це не розмовляв з Томасом Харрісом чи сером Ентоні Хопкінсом. Ні. Він обрав Хосе Андреса (так, нашого Хосе Андреса) гастрономічним радником щоб допомогти йому з такими тонкими запитаннями, як «Що можна приготувати з людського тіла?» Наш друг (який з Астурії) не стригся, звичайно: «Все, м'ясо є м'ясо», далі «Можна навіть зіниці емульгувати або щічки підсмажити, як хрусткі шматочки бекону» . А також.
Дизайн фуа-гра від Хосе Андреса для епізоду серіалу
Трикутник працює, тому що до чудового персонажа, яким є (так, я божевільний) Ганнібал Лектер і талант Фуллера, ми повинні додати всесвіт нюансів, тиші, темпу, зовнішності та довбаного класу у кого є той дивний датчанин Мадс Міккельсен. Я більше не можу уявити іншого Ганнібала. Він Ганнібал.
пасерування
Сорбет з мізків і гастрономічних підморгувань.
Подружжя Фуллер і Андрес все більше й більше мучать серіал **кокінеро підморгує (без спойлерів, обіцяно) **, вони збираються ще більше. Дороги назад на кухні нашого улюбленого гурмана-канібала немає. І це те, що любов до їжі прокрадається з назв епізодів:
1 «Аперитив»
2 "Амюз-буш"
3."Потаж"
4. "ой"
5. "Кокіл"
6. "Введіть"
7. «Щербет»
8. "Fromage"
9 "Тру Норманд"
10. "Froid Buffet"
нарізка шинки
До кожної зі страв, які «приготовані» (і я можу прочитати до цього місця) у серії; роботи Хосе Андреса, як-от його особливе бачення фуа-гра, наша основна іберійська шинка, вигодована жолудями, або творіння власної матері Фуллера, якась локшина, яка насправді... кому це цікаво.
Не пропустіть це.
підсмажування
Краще не знати, з чого зроблені ті сосиски