Це все про рибу в Kodbyens Fiskebar
Перше, на що звертають увагу новачки Копенгаген , коли ви під'їжджаєте до міста з аеропорту, це ваше бездоганна краса . Насправді ви ризикуєте бути захопленим , чи то завдяки вражаючому спокою його неба, яскравості будинків Nyhavn , його приморський район або за допомогою атмосфера, якою дихають його вулиці : групи друзів навколо столиків на відкритому повітрі, а на них тарілки з соковитим копченим лососем на скибочках чорного хліба.
Але, мабуть, найкраще в Копенгагені те, що тут краса проявляється по-різному, від більш очевидним для витонченого та провокаційного . Зрештою, це місто, яке досягло майже ідеальної гармонії; від публічної до приватної сфери, від землі до моря, від міського простору до природи. Копенгаген намагається поважати традиційне, будь то архітектура чи його гастрономічна культура, не перешкоджаючи інноваційному імпульсу . Що вам потрібно зробити, це дозволити собі захопитися його чарами.
ДЕ ПОЇСТИ
Від класичних (креветки на житньому хлібі) до останніх (ялівцевий оленяний лишай), ці ресторани викликають хвилю.
aamanns
Цей затишний ресторан, недалеко від Замок Розенборг , заново винайшов класичний сендвіч smørrebrød , основний продукт датського обіду. не пропустіть падаючі зірки , гора креветки, ікра та біла спаржа на житніх тостах.
Амас
Керував колишнім виконавчим шеф-кухарем Нома, Метью Орландо , цей портовий ресторан страви що найсвіжіше з моря . Те ж саме спокусить вас великою кількістю креветок або яєчнею з кальмарами.
Посадка герані радує
герань
Це виняток у місті, де панує неформальність. З них відкривається вражаючий вид на зелений парк дегустаційне меню який підпис Расмус Кофоед , переможець Бокюз д'Ор 2011.
Кадо
Натхненний типовим будинком острів Борнхольм , ресторан відправляє найкраще Балтійський ; оскільки мушлі до синіх мідій у чарівній діорамі, оточеній острівним камінням, мушлями та дикою травою.
Молюски з чіпсами селери з герані
Пітер Окс
У сяючому будинку шафранового кольору на красивій неправильній брукованій площі цей класичний ресторан готує найкраща дика качка в Копенгагені.
реле
Крістіан Пуглісі очолює команду шеф-кухарів, які зібралися на тісній кухні в "облагородженому" Nørrebro , який пропонує невеликі, але смачні страви, як-от спаржа, вкрита фісташками.
Маршал
Щойно відремонтований ресторан Готель D'Angleterre подає бездоганні (і зовсім не показні) рецепти, такі як його креветки з фуа Ю солодкий хліб.
Хек зі спаржею та копченим сиром Höst
Хост
Місце на півдорозі між спритно напівзруйнованим складом і пишною оранжереєю. Тут подають чудові місцеві страви, наприклад пила з ялівцем . десерт? А морозиво з березової есенції. Kodbyens Fiskebar
Данці здатні на набагато більше, ніж маринувати оселедець сотнею різних способів. Ця данина в скандинавські морепродукти розглядає все скандинавське рибальське розмаїття, від Норвезькі креветки до датського калкана та хека.
Зелений мінімалізм у Höst
Ні мами
Скажімо відверто, це одна з причин поїздки. Їжте в цій довідці нова північна кухня вимагає a бронювання на місяці вперед , але очікування виправдовує кожне зі свят, яке відзначається ось уже дев'ять років. кухня шеф-кухаря Рене Редзепі , який інтерпретує датські інгредієнти та смаки, є гарантією смаку.
Манфреда
Вегетаріанці мають своє місце через дорогу у брата Манфреда, де подають смажену цибулю, прикрашену квітами бузини.
Ресторан Брор
Субпродукти вищого класу в двоповерховій кухні поруч Ратушна площа . Такі делікатеси, як конфі з качиної шиї, кокоча де бугр і смажені криаділли.
Пакети з рослинами, ягодами та квітами від Nordic Lab by noma
ДЕ НОЧИТИ
Це готелі, які ви не можете пропустити: від класика бездоганно відремонтовано на іншу більше т радикально і затишно.
CPH Living
Це недалеко від відновленого порту човен переобладнаний під готель гарантує вам найкращі види. Елегантні номери мають панорамні скляні стіни . Його тераса – найкраще місце в місті для споглядання моря.
Ібсенс-готель
Номери цього міського закладу, недалеко від центрального ринку с Ізраїльські площі , демонструють сяючі червоні, жовті та фіолетові кольори.
CPH Living
Німб
Хоча D'Angleterre привертає всю увагу, Nimb перемагає величність . У Мавританському палаці (Сади Тіволі) його 17 люксів величезні; 14 з них мають камін.
Д'Англетер
Велика леді великих дам. Це центральний готель століття XVIII Він щойно відкрився після двох років ремонту. Ніжні сірі та бузкові кольори, новий тренажерний зал, сучасний спа і бар шампанського. Номери такі ж елегантні, як і тихі. Його номери розкішніші – Карен Бліксен є одою таксидермії.
фенікс копенгаген
Phoenix не має нагород за дизайн, але є ідеальне розташування (між Нюгавном і палацом Амалієнборг) і в його дещо маленьких кімнатах тихо.
Готель Radisson Blu Royal
Цей датський еталон сучасності демонструє відмінну рису дизайнера Арне Якобсен , від легендарних стільців-яєць у фойє до елегантних і сучасних номерів.
Ця стаття опублікована в журналі Conndé Nast Traveler № 69 за січень 2014 року.
*Вас також може зацікавити...
- П'ять речей, які варто зробити в Копенгагені
- Чорний діамант Копенгагена
- Гурман у Данії
- Копенгаген також їздить на велосипеді взимку
Д'Англетер