Овочевий паштет із зневодненим цибулевим хлібом
ЗЕЛЕНИЙ СНІДАНОК
Чи можете ви уявити собі прийняти порцію алое віра та порцію пирію, щоб пробудити апетит зранку? Що ж, візьміть до уваги, оскільки поживних властивостей багато (алое — чудовий союзник проти проблем зі шлунком, а пирій усуває передчасну сивину, не заходячи далі), а смак набагато приємніший, ніж ви думаєте. Після цього свіжозбите кокосове молоко - в карибському стилі - або свіжовичавлений сік для детоксикації , з назвами, які не можуть бути більш чіткими: «здорова шкіра» з ананасом, яблуком і імбиром або захищати , с шпинат, капуста, хорела та чіа . Солодку нотку надає ручний морквяний пиріг, приготований, звісно, з моркви, що залишилася після приготування денних соків для детоксикації. Чи можете ви бути здоровішими, ніж це Зелений батончик Rawcoco _(Генерал Пардіньяс, 21) _?
Дуже здорова зупинка
ЇСТИ ТІЛЬКИ ОВОЧІ
Багато разів меню дня говорить про ресторан набагато більше, ніж саме меню, і в таких випадках, як у Копенгагені _(Хосе Ортега-і-Гассет, 73) _, усе, що можна зробити з нього, є хорошим. Смачні креми для перших страв, салати для супроводу та щедрі та здорові секунди без жодного тваринного білка . У цьому ресторані з ретельною скандинавською естетикою - сестрою тих, які ця група вже має у Валенсії -, вони справжні вчені у веганських дослідженнях, розробках та інноваціях та працювати з інноваційними рослинними мікробілками ( кворн ) і текстуровані соєві боби. З ними вони готують страви, які задовольняють навіть найменших: нагетси, сосиски та бургери, які схожі на це – навіть на смак – але такими не є. Це настільки переконливо, що ви можете навіть не помітити, що їли в вегетаріанському закладі, поки не підете.
Елегантність у Копенгагені
ЗЕЛЕНИЙ БРАНЧ
Електра _(Santa Engracia, 108) _ це про-здорове місце, яке наважився відкрити в Chamberí , поруч із Понцано, вулицею з найбільшою кількістю барів у Мадриді; Що я говорю, золота миля тапас -тапео тапас, чистокровний всеїдний-. Що ж, тут же його доповнили надзвичайно актуальною та сучасною овочевою пропозицією, настільки сучасною, що тофу та соя є практично свідченням, і дуже мало хто пропускає їх у своєму меню. Теплий салат зі стручкової квасолі з сиром, крем із солодкої картоплі з йогуртом, тайське різотто, Мухаммара (крем зі смаженого перцю з волоськими горіхами) …, це зразок, дуже смачний, продуманий і сугестивний. І обстановка на висоті, як і має бути в ресторані ретельна та витончена естетика : диван із низьким столиком тут, куточок із кріслами там, великий обідній стіл для спільного використання… ніби це вітальня будинку - дизайнерського будинку-. Бранч — найкращий спосіб наблизитися до їхньої кухні, адже за один раз ви спробуєте потроху від усього: їхні домашні мюслі, смузі зі свіжих фруктів, креми дня, веганські брауні чи ніжка мандарина (з мандаринів), обов'язкова серед солодких страв.
Не пропустіть десерти від Електри
СИРИЙ ВЕГАНСЬКИЙ ТРАМП-ЛЮБОВ НА ВЕЧЕРЮ
що з Level Veggie Bistro _(Менендез Пелайо, 61) _ знаходиться на іншому рівні. Скажімо, Мадриду не вистачало веганського - і навіть сирого веганського, залежно від страви. Гарна, простора, світла, крита тераса з видом на Ретіро та меню, в якому лише пропозиції з овочів , органічний, екологічний і здоровий навіть з навколишнім середовищем -вау, вони не готують нічого вище 41º, щоб не змінити властивості їжі-. Нічого, що можна уявити неозброєним оком, але в будь-якому випадку дивно. Овочевий рулет з кружечками моркви та хрусткою сумішшю овочів; овочевий паштет з брокколі, сушені помідори - сушені на сонці - і спеції ; або фальшиві рисові суші - вони роблять це з цвітною капустою! - є хорошим прикладом їх досвіду з овочами. Це ще один із тих нових храмів, де ви ніколи не пропустите м’яса. Про це вже подбали Фабріціо Гатта та Юлія Тьорок, пара переконаних веганів, які стоять за цим.
шоколад кокос
ОРГАНІЧНИЙ КОШИК ПОКУПОК
Якщо після такої кількості насичених і смачних овочевих пропозицій ви відчули бажання наслідувати вдома Родріго з вулиці , ви повинні зайти в продуктові магазини, такі як здорові Органічні продукти харчування Kiki's Market _(Перетин Сан-Матео, 4) _. Макарони, бобові, насіння, спеції, печиво, сир, йогурт, молоко, шоколад і навіть солодощі, і всі вони здорові; фрукти та овочі, дуже свіжі та в сезон, як і належить, і, крім того, визнаного походження. Ой вегетаріанець з першого поверху на перший поверх, де розташований його власний ресторан . Найбільш анекдотичним з усього цього є те, що він розташований у тому ж місці, що й раніше була шинкосушарка . Вони – примхи долі.
Kiki Market Organic Food (Travesía de San Mateo, 4)