В Амстердамі навіть сніданок вишуканий.
Коли ми почули, що Андреа Джентл, пристрасна любителька їжі, виробник ювелірних прикрас, мандрівник, мисливець і колекціонер красивих речей, збирається натхненно подорожувати до Амстердама, ми скористалися можливістю прокрастися. Після всього, побудував свою фотокар'єру завдяки створенню яскравих і вражаючих образів, типових для голландських майстрів . «Я завжди шукаю автентичність регіону», — каже Джентл, який живе в Нью-Йорку. «Справа не тільки в тому, що місто зараз таке живе, а в легкості занурення в нього, весь світ відкритий». Час настав відчуйте Амстердам буквально через призму Джентла.
Один із дуже сучасних номерів готелю The Exchange, розташованого посеред площі Дам.
УЛЮБЛЕНІ ГОТЕЛІ
Готель Обмін: Студенти Інституту моди в Амстердамі спроектували всі кімнати, і кожен кардинально відрізняється від інших, від того, що оформлений у палітрі білих кольорів, до іншого, стіни якого оббиті екзотичними тканинами. Місця не великі, але готель доступний і унікальний. Звідси можна легко ковзати навколишніми вулицями або брукованими провулками, які перетворюють місто на величезну павутину. Прямо в центрі, поруч із площею Дам, його розташування важко перевершити (від €95).
Lloyd Hotel & Cultural Embassy: подалі від центру міста, Східні Докленди, колись неприємний район, останніми роками оживають. Завдяки новим художнім студіям, жвавим ресторанам і готелям, як цей, розташований у колишній в’язниці, побудованій у 1920-х роках. Попросіть одну з більших кімнат на верхньому поверсі. Ми з чоловіком Мартіном зупинилися в одному з кімнати-гойдалки, в яких посеред кімнати висять справжні гойдалки , поруч із великою ванною (Oostelijke Handelskade 34, тел. +3120 561 3636; HD: від 80 євро).
Риба, маринована в зеленому чаї, у супроводі устриць від ресторану Lof.
УЛЮБЛЕНІ РЕСТОРАНИ
Як: Більшість найкращих ресторанів Амстердама знаходяться за межами центру міста. Теплий і привітний Ейс, наприклад на краю Beatrixpark, пишної та спокійної зеленої зони в районі Zuideramstel, відомий своїми каналами з мостами. Салати і гарніри готують з коренеплодів, грибів, крес-салату і ягід, куплених в Beatrixpark, в той час як зграя курей, що бігає заднім двориком ресторану, постачає яйця. Мої улюблені страви — біла риба Північного моря з каперсами бузини та блюдо домашнього м’яса та місцевих голландських сирів (40 євро за три страви).
Lof: Цей ресторан не має постійного меню, офіціанти запропонують щоденні страви, зосереджено переважно на голландському продукті. Одного дня ви спробуєте баранячу ногу зі сморчками, а іншого — равіолі, фаршировані креветками. Значна частина продукції надходить з місцевого ринку та з органічних ферм на північ від Амстердама. Він ідеально підходить для вечері з відкритими цегляними стінами та відрами з квітами (35 євро за дві страви).
Mondo Mediterraneo: власник, Джанкарло Аччіаватті — італійський іммігрант із Абруццо, який щотижня імпортує свій хліб із Апулії. Це рецепт закваски, якому близько 100 років. Це надзвичайно. Поєднайте це з тарілкою смажених овочів (цукіні, баклажани, морква та гриби) з часткою часнику, петрушки та оливкової олії (перші страви: від 12 євро).
Нові ресторани є авангардними та ремісничими, де органіка має першочергове значення.
Petit Gâteau: ця нова французька кондитерська є крихітний сімейний бізнес кондитера Майке Шалінг (Ви можете побачити, як ваш підліток прибирає зі столів і обслуговує клієнтів.) Він навчався у кулінарній школі у Франції, а нещодавно закрив свою шестирічну паризьку крамницю, щоб відкрити голландський бізнес. Шалінг виготовляє до 100 різних видів тарталеток, як солоних (бекон і сир Грюйер), так і солодких (карамель і фісташки), і викладає уроки кондитерської справи на величезній промисловій кухні приміщення (торти: від 2 євро).
Wilde Zwijnen: В Оості, районі на сході, повному компаній із Суринаму, Туреччини та Марокко, розташований цей ресторан, який займає нагорода за кращий логотип: силует гігантського кабана. Шеф-кухар, якого бачать на відкритій кухні, навіть витатуйував на передпліччі слова wilde zwijnen (кабан) і використовує багато місцевих інгредієнтів. Під час обіду найспокійніше і спокійніше (голландці їдять легкий сніданок і обід, вечеря є основним прийомом їжі). Спробуйте рибний суп (з Північного моря) з анчоусами та маслом і, звичайно, кабана подається в трав’яній ковбасці. Їхні страви подаються в кераміці від J. C. Herman, гончаря з Кварталу червоних ліхтарів (від €10).
Найгірше: цей бар спеціалізується на ковбасі та вині знаходиться в Zeeheldenbuurt, на північ від Йордану, молодого та гамірного району, повного вінтажних бутиків. На додаток до авторських ковбас (мої улюблені омари та чорний пудинг), вони пропонують чудові м'ясні вироби (кулателло, свинячий сир, прошутто) та мариновані огірки. Якщо ви хочете менше м’яса, дочірній ресторан Worst Marius подає сезонні продукти та знаходиться зовсім поруч (початкова: від 3 євро).
Petit Gâteau, нова французька кондитерська від кондитера Майке Шалінг.
...І НА КАВУ
В Амстердамі немає такої кавової сцени, як Рим чи Лісабон, але він вказує на шляхи. Є два чудових місця Харлеммербюрт, ще один старий промисловий район, ідеальний для того, щоб провести день за покупками та їжею. Перший, Vinnies, — це яскравий білий простір із хіпстерським акцентом, який спеціалізується на вегетаріанських бутербродах (від €6). У другому, Two For Joy Coffee Roasters, подають найкращу каву в місті. Вони готують сирні тости, основний продукт голландського сніданку (від 4 євро).
Є багато дизайнерських магазинів із виробами ручної роботи, подібними до цих від J. C. Herman.
УЛЮБЛЕНІ МАГАЗИНИ
Droog - законодавець моди в сучасному розкішному дизайні протягом 20 років, Droog збільшився втричі і тепер включає галерея, кафе, чайна і на верхньому поверсі готель. Також регулярно співпрацює з іншими магазинами та виготовляє дизайнерські етикетки. Коли я відвідав його, я знайшов спливаюче вікно паризького концептуального магазину Merci. Команда дизайнерів (студія Droog) виробляє все: від концептуальних чайників і келихів у китайському стилі до кухонних ножів.
Il Mattarello: Саме тут я знайшов унікальні голландські продукти. Є маленька кондитерська, кавоварка та сендвічна поруч із ринком під відкритим небом Westerstraat спеціалізується на італійських речах, але ви також можете знайти продукт, виготовлений невеликими місцевими постачальниками, як мед, отриманий від фермера з північної сільської місцевості, сироп квітів бузини, сушені гриби та навіть освітлене масло.
Noordermarkt : десятки продавців публікують свої кіоски на цій площі в Йорданії по понеділках вранці, коли він стає величезним Блошиний ринок. Є сотні кітчевих предметів за більш ніж розумними цінами. Звичайно, бажано йти раніше, щоб знайти такі скарби, як старі фотографії, картини та кераміка. Не виходьте, не пройшовши Голландський яблучний кіоск: шукати довгий хвіст. По суботах площа стає найбільшим органічним продовольчим ринком в Амстердамі, який насичений м'ясом, сирами, овочами.
Skins Cosmetics: тут ви можете знайти аромати від шведського парфумерного дому Byredo, а також товари від амстердамського бренду краси Zenology та шкіряні туалетні сумки від Guild of Holland. Якщо ви хочете побалувати себе, нагорі є прекрасний маленький спа-центр.
Деталь оздоблювального магазину Sukha Amsterdam.
Sukha Amsterdam: цей магазин одягу та дизайну інтер’єру на Харлеммерстраат, за декілька хвилин ходьби від центрального вокзалу, склад із білими стінами, добре укомплектований еко-шикарними речами з Азії та Нідерландів. Вовняні светри та жилети, аксесуари для дому, ювелірні вироби та кераміка (більшість із них від власної торгової марки) – це радість для очей. Якщо ви придбаєте будь-який шматок, який занадто великий для транспортування, вони відвезуть його до вас додому.
Tenue de Nîmes: Джинси є предметом інтересу в цьому спеціалізований магазин деніму, який має найкращий вибір світових брендів (Acne, A.P.C.). Але справжній сенс існування цього двоповерхового простору – пошук якісь старовинні скарби 60-х, 70-х і 80-х років. Крім того, це чудове місце співпрацює з легендарними брендами з Північної Америки. Мені, наприклад, пощастило знайти парку від Penfield x Tenue de Nîmes, а у них справді унікальна колекція модних журналів, публікацій і книг.
Sukha Amsterdam — це добре укомплектований склад еко-шику з білими стінами.
УЛЮБЛЕНЕ ЗАНЯТТЯ
Досліджуйте на двох колесах... Запитайте будь-якого місцевого: Ви не впізнаєте місто, поки не дослідите його на велосипеді . На Brouwersgracht (або пивоварному каналі, частині міста, яка історично була зайнята пивоварами) Frederic Rent a Bike дає напрокат велосипеди (10 євро/день) без рекламних щитів (багато з тих, що орендуються, розміщені в рекламі). Мета — злитися з мешканцями. Вони також орендують кімнати, апартаменти та плавучі будинки.
Прогуляйтеся... Найкращий спосіб потрапити в Амстердам — це з центрального вокзалу йти на захід через Haarlemmerstraat, поки не дійдете до Brouwersgracht. По дорозі ви пройдете повз багато магазинів одягу та дизайну для дому. Дійшовши до Брауверсграхта, ви натрапите на головні канали: Зінгель, Херенграхт, Кайзерсграхт і Прінсенграхт. Потім пройдіть на південь до De 9 Straatjes (дев’ять вулиць), невеликого району, заповненого бутиками, кафе, ресторанами, флористами, вінтажними магазинами, ринками та антикварними крамницями, які ховаються за фасадами будівель 19-го століття XVII. Нехай вас захопить ваш внутрішній вуайеріст... Prinsenstraat — елегантний проспект повний високих і вузьких будівель вздовж каналів сімнадцятого століття. На заході сонця помилуйтеся інтер'єрами будинків (не соромтеся, голландці пишаються своїми будинками, ні у кого немає штор): ви побачите сім'ї в вишуканих кімнатах, які обідають разом. Спочатку я почувався винним, але Амстердам, здається, обслуговує глядачів.
випити щось... У Cafe Papeneiland, барі на Прінсенграхт, який називають «коричневим баром» — словом, що відноситься до багатовікових барів, не видно жодного туриста. Стіни мають коричневий наліт після десятиліть життя (звідси і назва). Химерний спосіб провести пару годин за пивом Grolsch із шматочком голландського яблучного пирога.
Найкращий спосіб пізнати місто – це велосипед.
Розважте дітей... Розроблений Ренцо Піано, науковий центр «Немо» у формі носа корабля є найкращим місцем для проведення дня з дітьми (принаймні дві години): тут є виставки, які підходять для будь-якого віку. Іншим варіантом є Музей Ван Гога, де є розваги для дітей, такі як пошуки скарбів або завдання «створи свого Ван Гога». Він розташований на Музейній площі, поруч із музеєм Стеделійк і Державним музеєм, які нещодавно відновили роботу після багаторічної реконструкції.
Інші дані: всі кафе та ресторани в Амстердамі сімейні. По неділях ресторан «Ас» (див. Улюблені ресторани) пропонує сімейні страви поза меню: піцу, приготовану в дров'яній печі. Ось як розповідає Джон Воган.
* Цю статтю опубліковано в подвійному номері журналу Condé Nast Traveler за листопад, номер 78. Цей випуск доступний у цифровій версії для iPad в iTunes AppStore, а цифрова версія для ПК, Mac, смартфонів і iPad у Віртуальний кіоск Zinio (на смартфонах: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad). _Крім того, ви можете знайти нас у Google Play Newsstand.
*** Вас також може зацікавити...**
- Планує скористатися Амстердамом
- Амстердамські вусачі цирульники
- Амстердам для гурманів
- Нові обличчя Амстердама: тут більше не панують черепи
- Посібник для тих, хто шукає угоди в Амстердамі (і за його межами)
- Що варто відвідати за півгодини їзди від Амстердама
- 10 "найбільш" Амстердама
- Амстердам: речі, які займають найбільше місця
- Путівник по Амстердаму
Один із номерів «гойдалки» в готелі «Ллойд».