Целіакія швидко прогресує. Швидкість, за якою харчова непереносимість нормалізуються в нашому повсякденному житті, викликають достатню повагу. Саме МОЗ вивело на світло минулий 2018 рік дані про збільшення в хворих на целіакію в останні десятиліття, який сьогодні становить 1%, у п’ять разів більше, ніж сорок років тому.
Це в поєднанні з мода, ніж противники глютену (не будучи целіакією) прокрався до нас у соціальні мережі, викликав появу сотні ресторани та заклади не містить глютену які є правдою сьогодні гастрономічні храми. Вирушаємо в дорогу!
Фартони в майстерні целіакії.
МАЙСТЕРНЯ ЦЕЛІАКІЇ
Столиця Турії не дуже плідна, коли справа доходить до безглютенових ресторанів, але це так У ньому є кілька храмів не містить глютену видовищний. Один з них, El obrador del celiaco, є обов'язковим до відвідування і знаходиться в районі Кампанар, в декількох кроках від входу в метро.
Вони прославилися своєю традиційною випічкою (без глютену та лактози) в якому не можуть бути відсутні фартони та кока де лланда. тому що ми в Валенсійське співтовариство і це треба відзначити. У них є широкий вибір емпанаділль, включно з подрібненою яловичиною, яка є справжнім скандалом (Aparicio Albiñana, 2, Valencia).
Шварцвальд у Дуразно та Чайа.
ПЕРСИК І ЧАЯ
Він прийшов з Уругваю більше двох десятиліть тому і буде непереносимість глютену її чоловіка той, який підштовхнув його зробити крок і створити цю кондитерську. Мова йде про невтомну Ізабелу, на чолі якої сімейна пекарня для целіакії та іншої харчової непереносимості розташований в одній з артерій мікрорайону Ремедіос.
Ізабелла наважується на все, щоб зробити хліб, від вживання чіа до тапіоки або шафрану. Має до чотирьох різних різновидів чізкейку а їхні кекси на сніданок користуються великим попитом. Це має бути з причини (Асунсьйон, 59, Севілья).
Лимонний пиріг по-челічіозо.
CELICIOUS
Ви не можете пропустити посилання на посилання, що стосується безглютенової культури. ревнивий з'явився майже випадково тістечка для хворих на целіакію, на яке всі чекали. Звідти вони зробили стрибок і включили свої кондитерські вироби в меню різних ресторанів.
в кінцевому підсумку стане невелика мережа безглютенових ресторанів між Мадридом, Барселоною та Марбельєю здоровий, природний, інноваційний і веселий ресторанний дух. Вуличний простір Hortaleza залишається вірним своїм принципам, зі звичайним лимонним пирогом і морквяним тістечком, хоча зараз ми знаходимо все більше веганських варіантів (Hortaleza, 3, Madrid).
Морквяний пиріг в El Pastelero Real.
КОРОЛІВСЬКИЙ КОНДИТЕР
Це, мабуть, одна з обов’язкових умов тісто без глютену відноситься до столиці Коста-дель-Соль. Можливо, це місце не привертає зайвої уваги, але його знання змусило цю маленьку майстерню позначити своє місце на карті своєю смачні безглютенові та безлактозні торти.
Він також має кафетерій churrería на вулиці Бабель, де чурро не містить глютену та шоколаду, Очевидно, що в ньому немає лактози. Хоча досить успішний його морквяний пиріг той, який веде кота до води. Ми підтверджуємо (Pasaje San Fernando, 6, Málaga).
Хліб без глютену в Хліб для кожного.
ХЛІБА ВСІМ
Одна з речей, яку дуже добре вміють робити на Галичині, – це хліб. Бо «Галицький хліб» у нас – це інституція. І якщо є щось, що Сара Кантон дуже добре вміє робити у Віго, так це це хліб настільки насичений, що смакує Галичина, але без глютену. І не тільки хліб, його сирно-шоколадний пиріг — справжнє свято для почуттів.
в хліб для всіх у них хороший асортимент емпанади (не забуваймо, це Галісія) і з хорошим асортиментом булочок і печива без лактози та горіхів. Вони дуже піклуються про різну харчову непереносимість не суперечать правильному харчуванню. І це цінується (Маноло Мартінес, 15 років, Віго).
Асортимент в Celiadicts.
ЦЕЛІАДИКТА
Майже напевно це храм храмів для хворих на целіакію Барселона. Він не найбільший і не в найбільш комерційному районі, але той, який знає Хворі на целіакію закінчується тим, що стає відданим. Відданий своїй традиційній каталонській випічці без глютену, відданий своїм гречано-амарантовим хлібам, відданий своїм кішам, своїм фокаччам і своїм сортам коки.
Коротше кажучи, прихильниця Ізабель Трулленке, яка стрибнула в басейн, коли в її двері постукала непереносимість глютену. Це невелика кондитерська за розміром, але велика за фантазією, смаком і хорошим смаком. . А якщо ми говоримо про його брауні, ми могли б написати книгу. Або два (Pobla de Lillet, 5, Barcelona).
Пельмені в Sana Locura.
РОЗУМНЕ БЕЗУМСТВО
Вони шумлять у столиці з 2016 року і стали не просто обіцянкою для світу хворих на целіакію. Розумне божевілля Це більше, ніж просто пекарня для хворих на целіакію з району Саламанка, можливо тому, що, незалежно від того, страждаєте ви целіакією чи ні, емпанада з тунця - гастрономічне відкриття і кожен може їсти їх, незалежно від того, страждаєш ти на целіакію чи ні.
А також піци, активоване вугілля чорний хліб, мигдальні плитки що на смак схожі на сільські та навіть хот-дог або гамбургер для хворих на целіакію. Влаштувати гарний бенкет вдома (генерал Ораа, 49, Мадрид).
Кокс в Пастіцелії.
ПАСТИЦЕЛІЯ
Вони друзі на все життя, економісти, підприємці, і обох звуть Крістіни. Досвід народження сина з целіакією став поштовхом для відкриття цього храм с не містить глютену що вже є еталоном у Барселоні. Однією з його сильних сторін є громадське харчування, оскільки їхні киші, кока та солоні кекси є монументальними.
У магазині ви можете придбати багато продуктів для приготування їжі без глютену вдома, наприклад їхні соуси для макаронів, які просто марують. Зараз, коли наближається День Святого Валентина, магазин повний супермилі творіння для найромантичніших. Тому що бути романтичним і мати солодке завжди йдуть рука об руку (Париж, 165, Барселона).
Торт у Lord Cupcake.
ЛОРД КЕКС
Якщо ця цікава кондитерська Більбао чимось виділяється, так це уявою та креативністю. Розташований у самому серці веселого району Індаутсю, лорд кекс народився з ідеєю надати певного англійського повітря своїм солодким творінням і закінчилося проведенням курсів для любителів безглютенової випічки.
На бездоганних білих прилавках — ціле фестиваль запахів і смаків що може змусити багатьох втратити розум. Серед його спеціальностей, персоналізовані (і реалістичні) торти - справжній скандал (Indautxu, 3, Більбао).
Бургер у Vegan Bombón.
ВЕГАНСЬКИЙ БОНБОН
Веганський і безглютеновий – два терміни, які все частіше йдуть рука об руку. І цією філософією хочуть поділитися Глорія та Едгар вони відчинилися красуня-веган у 2016 році на нервовому центрі с Аліканте.
Нехай назва не вводить в оману, тут окрім солодощів є гамбургери, кебаби, солоні неаполітанці і навіть закуски собрасада; все для веганів і без глютену. Минулого року вони відкрили новий магазин в Ельді, а їхні товари вже можна побачити в Мадриді та Барселоні в деяких закладах (Canalejas, 20, Alicante).