Альмерія, країна хороших продуктів
Для тих із нас, хто живе далеко, спілкування може не допомогти. Можливо, тому про Альмерію не так багато говорять про гастрономію, як це мало б бути. Тому що як тільки ви там, вони не просто краєвиди, неймовірні бухти та пам’ятники ті, які змушують вас задуматися, чому, в біса, ви не прийшли раніше. The гастрономія Він має багато роботи і дає зрозуміти, що докласти зусиль варто.
Тому що Альмерія — це країна чудових продуктів — морських і сухопутних — традиційних рецептів, жвавих закусок тапас і атмосфери, яку хочеться повторити. Можливо, саме цього року, в якому проголошено місто Столиця іспанської гастрономії , в якому варто підійти і відкрити все, що ви пропустили. І, можливо, цей маршрут, який ми пропонуємо, є хорошою відправною точкою, щоб зануритися в тапас Альмерії.
Корчма Наш Край Делікатеси
ТАВЕРНА JOSEBA ANORGA
Ми починаємо з площі Конституції, біля підніжжя Алькасаби, з однією з терас, зібраних під аркадами, де години летять. І робимо це в цій оновленій таверні рука об руку з баскський шеф-кухар, який пропонує тапас у сучасному ключі. Для початку, можливо, хороша тріска з пільпілем або хек з сушеними томатами та фісташками.
КРАЙНИЦЯ НАШ КРАЙ
Нам не потрібно рухатися навіть на 200 метрів, щоб знайти цю таверну, яка в сучасному середовищі збирає деякі класичні страви з місцевої кулінарної книги та пропонує їх як у версії тапи, так і, за невелику доплату, у своєму меню того, що вони визначити як тапас для гурманів. Серед перших не можна пропустити гуруллос (тип традиційної пасти з місцевості) з каракатицею з Кабо де Гата , які є обурливими. З останнього, можливо, корейки барабульки з аджобланко є хорошим варіантом для початку.
БУДИНОК ХОАКІНА
Ми спустилися до порту, щоб зробити зупинку в одній із міських класиків. Можливо ціни трохи вищі ніж в інших тапас-барах, але якість сировини їх виправдовує: чудові креветки Garrucha, дуже хороші смажені страви, кальмари та інші морепродукти без зайвих прикрас.
José Añorga Taberna, маленький шматочок Країни Басків в Альмерії
СЕВІЛЬСЬКИЙ БУДИНОК
Трохи погулявши по центру, ви дійдете до Casa Sevilla. тільки для цього Білий часник вони пропонують, варто відвідати. Але смажені баклажани або, насамперед, ефектні сушені восьминоги, які вони привозять з Адри, роблять це обов’язковим. Якщо вас цікавить світ вина, не забудьте запитати Покажи тобі підвал.
ТАРВЕРНА ІНТЕРВІН
Ми стрибаємо на вулицю Франциско Гарсіа Гонгора, щоб побачити ще один із тих барів, які швидко заповнюються місцева громадськість . Артишоки, креветки або восьминоги – це деякі фірмові страви, які можна спробувати в барі. У ресторані у них більш широке меню, в якому зріле м'ясо Їм належить особлива роль.
ГАСТРОНОМІЧНИЙ ПРОСТІР ТОНІ ГАРСІЯ
у нижній частині Готель Авеню , шеф-кухар Тоні Гарсія поєднує ресторан і зону тапас, де він пропонує своє особливе бачення місцевих продуктів. Буряковий сальморехо з маринованою сардиною, аджобланко з укусом галопедро та карпаччо з червоних креветок з майонезом васабі – це подорож Сучасні тапас з Альмерії.
сучасні тапас
МАРШРУТ БАР
Ми повертаємося до центру і зупиняємося в цьому барі на Carretera de Ronda правило риби дня . Обов’язково спробуйте армао – місцеву кам’яну рибу, яка така ж смачна, як і повна кісток – смажених маленьких кальмарів або печінку морського чорту.
ТАВЕРНА SACROMONTE
Завершуємо маршрут в одному з тих центральних барів, на які робимо ставку традиційні тапас і де столики на терасі — розкіш, особливо весняними ночами. Анчоуси, смажені в маринаді, не можуть бути відсутніми у вашому замовленні та пельмені -своєрідні оладки з тріскою - хоча і сильні, вони можуть бути завершальним штрихом маршруту, який ми могли б продовжувати подовжувати. Але ми вважаємо за краще залишити вам щось для себе...
Рибні правила в La Ruta Bar