У червні минулого року він відкрив свої двері Індіанське село , новий спосіб заселення валенсійського фруктового саду. Зробив це біля рейок зупинки метро Бужасот , місто, що примикає до Валенсії, яке може похвалитися сусідством великого міста, але його вулиці все одно дихають спокійнішою атмосферою.
Кращий? Як і у випадку з батьківський, Годелла або Альборая, є частиною цієї мережі анклавів, що належать l'Orta Nord , ця велика природна перлина, куди минуле приходить у формі нашого сьогодення.
Закриття Монастир Кармен , у березні 2020 року, стало чудовим поштовхом для того, щоб Villa Indiano стала реальністю. Це коштувало трохи більше, ніж очікувалося, але ілюзії робочої групи, яка створила проект, якого ніколи раніше не бачили в місто Турія, і його спільнота, як фізична, так і віртуальна (з понад 20 000 користувачів Instagram на момент написання цих рядків), живі, ніж будь-коли.
Понад 2500 м2, де ви можете ділитися, жити разом, навчатися, насолоджуватися, від’єднатися і -як ні- смакувати традиційна середземноморська кухня. Ось ідеальний план на ті літні дні, які, як ми хочемо, ніколи не закінчуються. Ми знайшли цей простір, який обіцяє стати обов’язковим у сезоні?
Будинок Вілла Індіано.
КОЛИ ДВЕРІ ЗАКРИВАЮТЬСЯ, ЧИ ВІДКРИВАЄТЬСЯ?
Цього разу це більше вікно. Через сімнадцять місяців після відкриття проект Монастир Кармен , який не припиняє пожинати чудові відгуки та позитивні впливи в різних масштабах, був залучений до адміністративного закриття до подальшого повідомлення. Це було на початку березня 2020 року, приблизно за два тижні до того, як світ зупинився і слова «пандемія», «локдаун» і «коронавірус» стали частиною нашого повсякденного життя.
“Те, що побачили в монастирі Кармен, було лише верхівкою айсберга . Це не був сад, де пити пиво, і все, це набагато амбітніший проект, який розділений на кілька етапів, і ми могли насолоджуватися лише першим. Нашою метою було створити «контекстуальний» готель, який змінив би традиційну парадигму Монастир Сан-Хосе і Санта-Тереза (Босі кармеліти); Але перш ніж приступити до цього, ми повинні були створити екосистему для міста, яка б відображала ідентичність людей, які тут живуть, і створювала обмін з туристами, які його відвідують. Перша фаза - це та, яка стала реальністю, розміщення кімнат ще не побачило світ через адміністративне закриття », - розповідає Хуанма Санчес, генеральний директор компанії, до складу якої входять Villa Indiano та Convent Carmen. Condé Nast Traveler..
"Сказавши, що, проект ще далекий від завершення . Ми надали відповідну ліцензію і два роки чекали на відповідь міської ради Валенсії. Ми повинні почати розуміти пропозиції, які створені, щоб змінити ситуацію, і монастир Кармен, як і у випадку з віллою Індіано, є однією з них», – додає він.
Саме з його закриттям бізнес-група, яка також має дорогий готель хвиля Вежа Серена Беніфаріг , почав переглядати різні варіанти просторів, де побудувати концепцію, схожу на концепцію Валенсії, але трохи віддаляючись від міста з наміром переїхати. Тоді на думку спала Вілла дель Індіано.
Валенсійський фруктовий сад.
«Ми приїхали сюди в червні 2020 року, шукали місце, подібне за масштабом до монастиря Кармен, але за межами Валенсії, і те, що спочатку залишилося для нас непоміченим, зрештою нас повністю підкорило. Це було буржуазне місто , старовинна резиденція, яка має приблизно століття позаду з невизначеним походженням, яке ми сподіваємося з’ясувати з часом. Це шале людини, яка зробила статок, ми вважаємо, що у Венесуелі, коли він повернувся, цей будинок був побудований. Наша ідея полягає в тому, щоб провести дослідницький проект у цьому відношенні, щоб відновити пам’ять про будівлю та зробити її відомою всім людям, які відвідують нас», – каже Хуанма Санчес.
Так народилася Вілла Індіано через два роки після першого контакту. Бюрократичні проблеми змусили витратити більше часу, ніж очікувалося, і врешті-решт йому вдалося побачити світ на початку цього літа 2022 року. І який світ!
«Ми знаходимо цей будинок дуже характерної типології, з кімнатами з обох боків, де всі елементи оригінальні, від підлоги з гідравлічної плитки до столярки. Найприємніше те, що він був у дуже хорошому стані, що було справжньою удачею ", Додати.
Лист «Вілла Індіано».
ТРИ КОНЦЕПЦІЇ В ОДНОМУ ПРОСТОРІ
Вілла Індіано - це той проект, який прагне відкритого неба. І якщо це може бути посеред валенсійського фруктового саду, де можна дихати свіжим повітрям і зі «стелею», повною зірок, тим краще. «Як тільки ви входите в його двері, ваш пульс падає. Наш намір полягає в створенні проектів, які створюють марку , які виходять за межі та створюють цей добробут», – каже Хуанма Санчес.
І додає: «Ми завжди були за переїзд, і ця нова пропозиція не була меншою. Ми виступаємо за децентралізацію, дати можливість місцям, які, хоча вони не знаходяться в регулярних транзитних зонах, заслуговують стати справжніми сюрпризами, яких ніхто не очікує . Настав час Бурджассоту перестати вважатися спальним містом».
Вілла Індіано — це простір для близько 400 осіб, дизайн інтер’єру якого розробили Джорді Іранзо та Анджела Монтагуд з ClapStudio . Тут гастрономія та відпочинок поєднані в трьох різних концепціях: ресторан, гастрономічний сад із соціокультурним програмуванням та простір для заходів.
Перший – традиційний ресторан с Валенсійська кухня з рисом, грилем і великою кількістю овочевих продуктів , яка розташована всередині будинку, де були збережені оригінальні кімнати будівлі – вітальня, menjador, rebedor, галерея, rebost–, і вимагає попереднього бронювання. Такі варіанти, як смажені баклажани з копченою сардиною , салат із помідорів, шпинату та мигдалю, зелена спаржа з іберійським соком та смаженим яйцем, глазуровані ковзани з вершковою цвітною капустою, смажена качина ніжка з апельсиновим демігласом або спаржа та барабулька. Нічого подібного до завершення обіду чи вечері одним із їхніх десертів оладка з печеного гарбуза Ю мигдально-медове морозиво або його чізкейк.
Сад вілли Індіано.
У зоні саду представлено більш неформальне меню, призначене для спільного використання таких страв, як хумус з крудітесом , patatas bravas, крокети з тріски, іберійський секрет на грилі з чімічуррі або індійський бургер , одна із зірок у космосі. Якщо все піде за планом, найближчими тижнями a хорчатерії із супутніми продуктами, такими як фартони щоб супроводжувати ті літні полудні, які тільки почалися.
Серед соціально-культурних пропозицій безліч ініціатив, які обертаються навколо дев’яти осей: гастрономія, розповсюдження, виконавське мистецтво, добробут, город, майстерні, музика, мистецтво/виставки та кіно. Останній ще має бути запущений протягом решти літа. Кінотеатр посеред саду під відкритим небом? Звичайно!
«Ми хочемо служити платформою для формування спільної мережі, де відбуваються довгострокові обміни. На віллі Індіано завжди щось відбувається. А подієва частина працює із закритими меню та на замовлення. Ми відкриті до будь-яких пропозицій, від днів народження, весілля, корпоративних зустрічей, навчання тощо. Вілла Індіано може бути закрита, але вона розроблена таким чином, щоб як приватні заходи, так і відвідини клієнтів могли співіснувати в гармонії», – вказує Хуанма Санчес.
МОДЕЛЬ ЧОХЛА, ЯКУ ВИ ХОЧЕТЕ ПОТВОРИТИ
З моменту відкриття минуло лише трохи більше місяця, і вже можна передбачити, що у Villa Indiano знають, як змінити ситуацію. І це лише початок. За словами Хуанми Санчес: « Ми хочемо, щоб цей простір був зразком, який ми хочемо повторити . Ми стикаємося з новим способом увійти у валенсійський фруктовий сад, поважаючи його та створюючи найменший вплив на нього. Наша мета — створити новий спосіб розуміння саду для нових поколінь що всі цінують цю коштовність, яку ми маємо у Валенсії . Формувати обізнаність і сприяти її підвищенню».
Заскочимо сюди, як тільки випаде нагода?
В ДАНИХ
Адреса : Camí de l'Estació, 4, Burjassot (Валенсія)
Розклад: Ресторан із середи по неділю 13:30-15:30 та 20:30-22:30/ сад із середи по неділю 18:00-00:00/01:00
Середня ціна ресторану: 30-35 євро
Середня ціна саду: 15-20 євро