Лаунж ресторану «Нудист» не потребує підробок, як і його кухня, заснована на консервах.
Чого ви очікуєте від того, хто робить пропозицію своїй дружині з кільцем банки півень? Ну а в підсумку він створює бренд консервів і ресторан без кухні, в якому страви готуються з власних консервів.
Це історія про Conservas Nudista та його власника Мікі Ірісаррі, який разом з іншими фінансовими партнерами вирушив у пригоду переосмислити концепцію традиційної таверни та, частково, також консервації, до недавнього часу пов’язані з їжею для виживання.
«Я 20 років був режисером-постановником телевізійних серіалів, таких як 7 Vidas, Aída, La familia Mata... І настав час у житті, коли я подумав: «Що станеться, якщо я створю власну консервну таверну?» І замість того, щоб дивуватися, я взявся за це. Я взяв машину і рік подорожував по Іспанії, відвідуючи консервні заводи», Майк згадує.
Він їздив до Галісії за молюсками, з Астурії він привіз морську ікру, тунець з півночі – як маринований, так і в оливковій олії–, Наварра живить його овочами, нут походить з Леону, вентреска – з півдня, мельва, скумбрія, мояма і моррійо де ще. Тунець з Almadraba; анчоуси з Сантонья і кабачок рататуй з Мадрида.
Conservas Nudista пакує та консервує лише якісну продукцію, придбану на сімейних консервних заводах.
ІДЕЯ ТА КОНЦЕПЦІЯ
У Мікі завжди було все дуже чітко, він мав йти до своєї мрії, але не за будь-яку ціну, було б марно винаходити марку консервів, ідентичну тим, які ми можемо знайти на полицях супермаркету, незалежно від того, наскільки він вишуканий (а слово, що він не дуже любить) таким був зовнішній вигляд упаковки.
З цієї причини він закуповує лише у дрібних виробників – сімейних консервних заводів, які працюють кустарним способом, сировина надзвичайної якості, яка потім маркується двома характерними діамантами Conservas Nudista.
Барна зона в Нудистському ресторані в Лучанах.
Крім того, його досвід роботи в аудіовізуальному світі допоміг йому сформулювати бажану концепцію «бренду догляду»:
«Мені подобається маркетинг, тому я співпрацював рука об руку з Erretres (стратегія + брендинг + цифрові консультації). Я приніс їм свій брифінг і Вони працювали з 15 різними назвами, логотипом та айдентикою продукту без одягу, свіжого, здорового та натурального. Ось чому я відчував себе дуже ототожненим з іменем Нудиста", - каже Ірісаррі.
Тоді прилетять два ромби , нагадування старому способу каталогізації телевізійного вмісту в Іспанії.
Останнім доповненням до матеріалу бренду є a безкоштовна листівка в стилі міфічних лондонців, в якому ви зберігаєте нудист пояснює переваги та користь для здоров’я своєї продукції, а також вітаміни та компоненти, які вони вносять в організм. В одному з них надруковано список на винос, тому що якщо ви заберете пресерви додому, а не їсте їх у ресторані, їх ціна знижується.
Рубець з нутом в нудистському ресторані.
НА ТАРІЛІ
«Єдине, що ми подаємо в банку в консервах, — це десерт, і люди від цього в захваті. Решта страви, як-от рубець з нутом чи квасоля з бичачим хвостом, виготовляються шляхом включення одного консервованого продукту в інший", Міккі пояснює.
Тому що так, це спосіб «готування» в Nudista, включаючи гарячі страви, які дуже популярні в найхолодніші місяці року, тому вони щойно додали в меню астурійську квасолю. І все без запахів, те, що цінується багатьма відвідувачами цього ресторану в традиційній Незалежній Республіці Шамбері, як любить казати Мікі.
Меню в Nudista немає, та й не повинно бути, але є дуже повне меню, в якому ви можете спробувати прості черепашки з олійною заправкою, лимоном і його соком, трохи мідій, цибулю-порей з олією та сіллю або гострі сардини. .
Але також деякі складні порції, в яких інгредієнти змішуються та доповнюють один одного, щоб отримати такі суміші, як Нудистський салат, артишоки з молюсками, тости з авокадо з анчоусами, подрібнені перепілки з перцем пікільо або нут з подрібненими пеламідами та мохо-пікон.
До речі, під час аперитиву напої завжди супроводжуються тапою, невеликим перекусом із нудистської кухні: від картоплі з анчоусами до деяких овочів, у т.ч. міні-сендвіч із сардин або скумбрії.
Артишоки найвищої якості з черепахами в нудистському ресторані.
НОВЕ МІСЦЕ, ІДЕНТИЧНА СУТЬ
Мікі хотів перенести свою концепцію простої кухні без вигадок в інший район столиці, зокрема в Чуеку, і він щойно відкрив друга нудистська філія на вулиці Аугусто Фігероа, 20. Тут він продовжує розвивати свою пристрасть до консервів, і в порівнянні з оригінальним рестораном, де переважає простота та смак до благородних матеріалів, не так багато декоративних змін.
Розділений на два середовища, знову бар є місцем зустрічі місця, де зосереджена атмосфера нео-таверни, однак є також відокремлена і тиха зона, де можна насолоджуватися більшою приватністю для тих, хто не так добре сприймає нудизм.
Звісно, їм доведеться ділити стіл із двома величезними синіми діамантами від підлоги до стелі, які нагадуватимуть їм, що в Нудісті все, що вони збираються спробувати, буде «приготоване» оголеними.
Нова нудистська локація в районі Чуека.
Нудистська консервована спаржа
Адреса: Calle Luchana, 27, 28010 Мадрид Дивіться на карті
Телефон: 913 77 64 24
Розклад: З понеділка по п'ятницю з 9:00 до 16:30 та з 19:00 до 24:00; субота з 12:00 до 17:00 та з 19:00 до 24:00; Неділя з 12.00 до 17.00