Можливо, Google Maps – це той гастрономічний путівник, якого ми не очікували
є зізнання . Я думаю, ні в кого з мого найближчого оточення його немає Гід Мішлен , найактуальніший путівник з гастрономії на планеті.
Іншими словами, він є у мене (вони подарували його мені), він є у багатьох друзів-журналістів, тому що вони підібрали його на гала-вечорі в Ritz-Carlton Abama на Тенеріфе, і у багатьох кухарів, тому що він прикрашає, разом із книгами Монтегю, Planeta Gastro і заготовка о Модерністська кухня цей незамінний куточок у кожному гастрономічному ресторані: "книжковий магазин".
І все ж видання для Іспанії та Португалії має продаватися 75 000-85 000 примірників «Між кінцевим споживачем і B2B (бізнес для бізнесу)», я прочитав у фантастичному ** аналізі Марти Фернандес Гуаданьо ;**, тому міркування є банальністю, але, можливо, не настільки очевидним — хвалений вплив червоного довідника на резервації багато ресторанів, які отримали нагороди, можливо, не стільки мати зірку чи ні, але через висвітлення цих нагород в інших ЗМІ.
Отже, це ключові моменти: охоплення, видимість і присутність у звичайному повсякденному житті. І я думаю, що ми всі відчуваємо це день у день ані рум'яна, ані 50 Best не надходять, але програма, без якої ми-не-можемо-жити: Google Maps. Перша підказка того, що вимір навколо гастрономії виходить за межі того, що ми могли собі уявити, знайдена в особистому експерименті, полягає в наступному:
Що, якби весь цей час у нас був найкращий гастрономічний путівник на долоні?
Огляд лише з двох абзаців і пари фотографій ресторан pilsner , ще один рис дуже стриманий без сонць, зірок чи більшого блиску, ніж рецидив своїх клієнтів; Що ж, ці дві фотографії разом набрали 60 000 переглядів. Справа в тому, що понад шістдесят тисяч користувачів Google Maps побачили цю хроніку в максимально практичному контексті: до мобільного телефону та питання про мільйон доларів, де я буду сьогодні їсти?
Ми говорили з Google Іспанія Саме зараз, через кілька тижнів після поновлення Карт, ми перейдемо до досвіду, більш зосередженого на вивченні, саме, послуг навколо вас, але особливо тих, що пов’язані з гастрономією, де ресторани та кафе є двома найвидатнішими ресурсами:
«Ми завжди допомагали користувачам дістатися туди, куди їм потрібно, якомога швидше, і тепер за допомогою Карт вони можуть знаходити, чим зайнятися та де поїсти, відповідно до своїх смаків і уподобань».
Неможливо бути більш політкоректним, але будьте обережні, що це приховує : «залежно від ваших смаків та уподобань»; у тебе все життя там (особисті та професійні електронні листи, поїздки, фотографії, зустрічі у вашому календарі та сотні тисяч пошукових запитів), як Карти Google могли не потрапити в гастрономічний путівник тисячоліття? Це дає мені відчуття, що день у день він мутує в гастроінструмент тисячоліття — і якщо Google Maps — це Spotify їжі та пиття, решта путівників продовжують продавати нам компакт-диски.
Що нового, Google?
Ми говорили з Фабіан Гонсалес, аналітик іспанського ринку Phocuswright, про зміни, які настають (які вже відбуваються) .
“ У туристичній індустрії, Мета всіх основних онлайн-платформ — бути присутніми протягом усього циклу подорожі, розділеного на сім етапів: i Натхнення, пошук, планування, підтвердження, бронювання, подорож і обмін досвідом; і Google, звичайно, також хоче взяти участь у грі. Google неперевершений на проміжних фазах циклу, пошуку та плануванні, але не на першій (Натхнення) і не на останніх (підтвердження, бронювання, подорожі та обмін), у яких соціальні мережі (Twitter, Facebook та Instagram) і онлайнові туристичні агентства здійснюють свої повноваження платоспроможно",
«Однак на останній конференції I/O 2018 року «велике G» оголосило про масштабний рух у галузі: він припинить роботу своєї платформи Trips і об’єднає її з Google Maps і таким чином зосереджуючи всі функції у вашому додатку Карти».
«Завдяки новим функціям, запущеним цього літа, Карти Google мають намір стати джерелом натхнення для користувачів, де компанії та ЗМІ можуть пропонувати список рекомендацій, як це зробив El Comidista, і вступити до конкуренції на етапі підтвердження (огляди), досі монополіст Tripadvisor ".
«Це настільки розумний, наскільки очевидний крок, враховуючи, що користувачі, особливо міленіали та GenX, уже були лояльними користувачами Карт у середній частині воронки, тому їм не важко буде швидко адаптуватися до шукайте місцеві заходи та ресторани безпосередньо на Картах Google і підтверджуйте, чи відповідають вони вашим смакам завдяки розрахунку спорідненості (пам’ятайте, що Google знає про нас усе), а також думки та фотографії, якими поділилися величезні користувачі, які у вас уже є . Шукайте модний ресторан серед молоді або нещодавно відкритий, і ви знайдете більше відгуків і фотографій на Google Maps, ніж на Tripadvisor. Стратегія нарешті працює для них ”.
Але до всього цього... Де рекомендація експерта в цьому сьогоденні, повністю присвяченому алгоритмічним розрахункам і «гарячому» над нібито відмінним?
Більш того, чому відмова практично всіх гастрономічних хроніків «старої школи» від цієї нової реальності?
Я інтуїтивно передбачаю, що це **страх змін (завжди, страх змін)** і спроба відкрити двері в сільську місцевість, а також що гастрономічні проекти, такі як Слон, крокодил, мавпа з Casa Bonay і Palo Santo в Барселоні або Fismuler в Sagasta (ідеальні приклади місць, які заповнюють і подобаються) вже грають на дошці цього нового типу клієнтів; і що не очікує і не потребує традиційних гідів.
Десь посередині Оскар Маркос, керівник ресторану Alabaster в районі Ретіро , «нам це подобається, і це позитивно, коли з’являються рекомендовані в путівниках, журналах, блогах тощо... проблема полягає в тому, що в усіх цих ЗМІ немає чіткого фільтра, і, на мій погляд, це призводить до змішування клієнтури без досягнення чітко, на якому типі відновлення ми зосереджуємось. І це створює проблеми».
А демократизація критики? «Правда полягає в тому, що з кожним днем думки клієнтів зростають і зростають, надаючи бачення свого досвіду, але дуже часто ці коментарі не відповідають дійсності, ми навіть сприймаємо певний шкідливий намір. Якщо до цього додати втрату кредиту, яку вона мала за останні кілька років (варіанти сумнівної якості з’являються в найкращих ресторанах, піцеріях, фаст-фудах...), ми дійсно віримо, що є величезний простір для вдосконалення середній, особливо такий, де вимагається правдивість як літопису, так і особи, яка його пише».
Важко, правда?
Можливо, настав час перестати знущатися і навчитися дивитися на те, що приходить, з більшим ентузіазмом, ніж з цинізмом. Адже від майбутнього не втечеш, чи не так?