Італійський і ремісничий Це можуть бути слова, які найчастіше використовуються під час розмови заморожені , але чи суворо вони використовуються? Ми поспілкувалися з майстром морозива Анджело ДеСантіс, хто нас
пояснює, як вони працюють Ді Анджело Джелатерія, розташоване яскраве і дуже барвисте кафе-морозиво
в Мадрид Ріо.
Прозоре, з вигнутими та звивистими лініями, це місце оточує нас і приваблює нас до переповненого експонента класичні вершкові смаки (шоколад, ваніль, вершки та ін.), інші з відомим італійським ім'ям (страччателла, Тірамісу, Nutella, Ferrero тощо) та інші новостворені, як сир з айвою, Ямайка (з ароматами острова, шоколаду, ванілі та кави) або мигдалеве молоко (типовий сицилійський напій).
Ремісниче та італійське: два важливих прикметники в Di Angelo Gelateria.
Тобі вони всі подобаються? Що ж, ми повідомляємо вам хороші новини, вам не потрібно рахувати, скільки смаків ви збираєтеся замовити, оскільки тут ви платите за кількість, а не за кількість ароматизованих кульок
(від 2,50 до 4,30 євро; літр коштує 16,70 євро).
Якщо хочеш віддати собі належне, спробуйте їх у сицилійському бріоші, і на завершення зробіть ковток автентичного кава еспресо. Ви також можете вибрати a капучіно, аффогато (кулька морозива, змочена в каві, звідки і назва) або один скакерато (професійна версія кави з льодом).
Неможливо вибрати один смак.
Ді Анджело також розмірковує, альтернативи для вегани і непереносимість лактози, «Ми робимо фруктове морозиво без молока, а також у нас є шоколад без лактози», Анджело потребує. І, звичайно, вони всі підходить для целіакії, оскільки морозиво не містить глютену, якщо воно не містить печива чи начинок.
«Ми також працюємо з особливими запитами, i gelati alla carta (морозиво à la carte), якщо вам подобається якийсь смак, а у нас його немає, ми зробимо його для вас, не відразу!», - каже він нам зі сміхом. «Проте, не питай мене смурф чи жувальна гумка я тікаю від штучного, хоча ринок пропонує всілякі аромати».
Ді Анджело Джелатерія.
ПРИСТРАСТЬ ДО "ARTIGINAL GELATO"
Італієць, мати якого була сицилійкою, Анджело почав присвятити себе цій роботі майже випадково і далеко від того, що ми можемо собі уявити, він зробив це не на італійському острові, а в Мілан, місто, де він жив до переїзду в Мадрид. «Довелося влітку залити мотоцикл бензином, і ну, Я пішов працювати в кафе-морозиво. Виникла можливість почати продавати машини для виробництва морозива, а потім з’явився мій проект в Іспанії».
З лабораторії ім це кафе-морозиво з атмосферою пінакотеки -через Фрески Луки Джордано які прикрашають великі куполи з підсвічуванням, як символ старих італійських палаців – культури та традицій штучне морозиво: продукти
якість, свіжий і натуральний і один дрібносерійне виробництво на основі
потреби кожного дня.
«Він повинен бути здоровим і справжнім, так само, як він зроблений, його потрібно подавати безпосередньо клієнту. Не тільки машини мають бути виготовлені вручну, але й той, хто ними керує, має бути таким і знати, що робить. Це робота, якій вчаться роками і з великою відданістю» — додає майстер морозива.
Ді Анджело Джелатерія.
однак, «корисне і натуральне не суперечить вживанню напівфабрикатів», пояснює, "вони не диявол, ви просто повинні використовувати їх економно, в невеликому відсотку. Зазвичай я вибираю ті, які мені найбільше подобаються містить тільки природні похідні. А по інгредієнтах те ж саме, для морозива без цукру, наприклад, використовую мальтит, замінник цукру, отриманий з кукурудзи, тому є натуральним і нешкідливим для здоров'я порівняно з іншими. Усе, що передбачає пошукова робота час експериментів і зйомок, іноді я роблю помилки, і нам доводиться починати спочатку».
Анджело любить говорити поліроване морозиво (чисте морозиво), без консервантів та штучних ароматизаторів. «Якщо я не знаходжу постачальника, який пропонує мені те, що я шукаю, я імпортую це безпосередньо сам. Наприклад, Шишки везу особисто з Італії» , – підсумовує він.
ЧОМУ ВАРТО ПІТИ
Морозиво Di Angelo Gelateria є Італійська, ручної роботи, здорова, натуральна, чиста, без обману, зроблена з любов'ю та пристрастю і, звичайно, смачно. Вам все ще потрібні додаткові причини, щоб приїхати в цей солодкий і вишуканий куточок Madrid Río?
В ДАНИХ
Адреса: Paseo de Yeserías, 41 - 28005 Madrid
Телефон: 918 709 903
розклади: З понеділка по неділю з 10.00 до 23.30, у п'ятницю та суботу до 12.00.
Рай італійського морозива в Мадрид-Ріо.