Червона лихоманка в Нью-Йорку: Повернення Кривавої Мері
Було це в 1920-х, а саме в 1921 році, коли бармен Фернан П'єто ударив першим кривава Мері змішування горілки, томатного соку, солі, перцю, лимона та вустерширського соусу. Він почав подавати його престижним клієнтам бару New York Bar у Парижі. І коли він переїхав до Нью-Йорка і почав працювати в барі King Cole готелю St. Regis, він взяв рецепт із собою, хоча готувати його не почав, доки не запитав колишній клієнт «той коктейль, який ти зробив у Парижі». Тож вони почали подавати в середньому 100 кривавих Мері на день. 850 все ще служать на місяць.
Коктейль, що носить назву " Кривава Мері" (або данина Мері Пікфорд) знову в моді в Нью-Йорку. The перший фестиваль Кривавої Мері що відбувся в Брукліні це підтверджує. Не забувайте, що ми в місті п’янкого бранчу, алкогольного бранчу. І як ви дізнаєтеся з цього посібника, якщо ви ще не знали, Кривава Мері та бранч — найкращі друзі.
ЯК ВИ П'ЄТЕ?
Як має виглядати ідеальна Кривава Мері? Питання на мільйон доларів. Кожен знає, який у них: більш-менш гострий, з більшою чи меншою гарніром, з більшою чи меншою кількістю лимона, з горілкою чи джином, з Табаско, зі Шрірачою, з Ворчестширом... Зрештою, всі погоджуються, що і Секрет у балансі всіх цих деталей та інгредієнтів. І, звісно, без обмеження творчості в цьому коктейлі, так, ЗАВЖДИ ЧЕРВОНОГО . Ми не варті дослідів, які віднімають криваве (криваве) до Марії.
Як його п'ють: добре з табаско і добре з червоного
КОЛИ ВИ П'ЄТЕ?
Це буде через його славу «лікування похмілля» (науково не доведено, швидше навпаки), але криваву мері п'ють, особливо, з ранку до раннього дня . Це ідеальний компаньйон для ідеального сніданку. Насправді це так добре поєднується, що деякі перетворюють Криваву Мері на повноцінний сніданок сам по собі . А ти скаржився на салати з джин-тоніком.
У таких містах, як Чикаго, лихоманка кривавої Мері стала настільки божевільною, що навіть вони гарячий бог кривава мері і найвідоміший там, the Висока Марія . Так, боротьба з вашим коктейлем, який має як заправку чи гарнір усе, що є у шеф-кухаря того дня, від бутербродів до в’єтнамських булочок і коштує 40 доларів.
Представляємо Sunda Sumo Mary від Rockit Ranch Productions на Vimeo.
ДЕ ВИ П'ЄТЕ?
У Нью-Йорку ви повинні почати, спробувавши його в барі, який представив його в 1934 році і який досі слідує рецепту свого творця Фернана П'єто: ** Бар King Cole у готелі St. Regis **. там називається краснопірки (люціан), тому що назва Bloyd Mary була занадто вульгарною. За 25 доларів ви вживаєте алкоголь.
Головний бар The King Cole Bar
в Винний паб Burger & Barrell плюс довгий список вин, тепер У них є меню Кривавої Мері. Його шеф-кухар Джош Капон, відомий своїми гамбургерами, тепер також відомий завдяки кривава Мері з беконом і халапеньо та інші варіації, які виграли його перший конкурс червоних коктейлів у Нью-Йорку минулого року.
І, як і в багатьох інших речах, саме в Брукліні ви знайдете найбільш інноваційні та прикрашені рецепти , наприклад, у Lucky Luna з модним кімчі, яке вони готують самі, і норі (морськими водоростями). Або «Кривавий лебідь» у «Чорному лебеді» з креветками, всякими солоними огірками, беконом… Або той, що в «Кронгресі», з в’яленим м’ясом (янкі-варіант джеркі) та сиром. Або Lobster Joint із, звичайно, ніжкою омара.
*** Вас також може зацікавити...**
- Найкращі п'яні бранчі в Нью-Йорку
- 19 найабсурдніших джин-тоніків року
І з відтінком... лобстера