Добре харчуються в Альмерії, без додаткових пояснень
У звичайних класифікаціях ресторанів одні нав’язують авангардні, інші традиційні, треті неформальні та просто інші, Мені завжди не вистачало категорії «ресторани, куди кого завести».
Ті ресторани, про які майже всі ми згадуємо поспіль у своїх містах і які однаково добре піти до бабусі на день народження, до друга, який приїхав провести вихідні, чи на надокучливу роботу. Ті, які зазвичай не виходять з ладу.
Це ті серйозні місця, добре організовані, з професійним обслуговуванням і меню без сюрпризів, хороший продукт і відповідні вина. Будинки, де вони знають своїх клієнтів і де знають, чого від них очікують. Це щось очевидне, що здається набагато простішим, ніж воно є.
Casa Sevilla, міфічний де існують
Дуже рідко ми маємо можливість писати про ці гідні ресторани, які несуть цей «середній клас індустрії гостинності» як свій прапор, який ми зазвичай ігноруємо, про який ми часто говоримо з певною зневагою, і що, насправді, так багато не вистачає. робить для нашої країни. Це такі місця, як Casa Sevilla в Альмерії.
Casa Sevilla досі, понад шістдесят років після заснування, еталонний ресторан міста. Місце, де все зроблено дуже добре.
Починаючи з одного з найкращих барів Альмерії, де ви можете насолодитися тим самим пропозиція тапас – ми не будемо заперечувати, що з деякими «творчими надмірностями» між ними – це трохи виняткових червоних креветок, надзвичайний сезонний помідор Раф, трохи іберійського м’яса або кілька чудових смажених баранячих відбивних. Все це добре, з добротою та ефективністю.
Вже за столом і, з дуже великим меню, бажано спробувати фантастичний восьминіг на грилі , інтенсивний, нічого спільного з тими гумовими та прісними шматочками, які зазвичай подають, які супроводжуються картопля запіканка з часниковим мусселіном, які мають легіон послідовників. Так само, як і його смажені баклажани з тростинним медом, які готують так само з 1958 року. Майже все добре вирішено, хоча деякі страви надто сюжетні.
Гарні щічки хека з соусом пілпіл , чудовий смажений галопедро, смажений молочний порося та козеня і навіть філе Веллінгтона чи дуже правильний тартарський стейк із бажаною гостротою. Тут мова йде про те, щоб якомога більший відсоток клієнтів був задоволений.
Щедрі порції, подробиці на столі та хороше обслуговування
Щедрі порції, подробиці за столом і хороше обслуговування, професійне, хоча часом дещо похмуре. Ю дивовижний винний льох що залишається в класиці, але в якому воно зустрічається якась коштовність у вигляді збережених вінтажів.
Те саме стосується дистилятів, напр той дивовижний і незабутній арманьяк 80-х з останнього візиту.
Одним словом, ресторани, які є інституціями, які добре знають свою публіку та працюють, щоб її задовольнити. Так просто і так складно водночас.
Тут мова йде про те, щоб якомога більший відсоток клієнтів був задоволений