Кроляча форель з канарським сальморехо з ароматними травами
Gofio, грубе кукурудзяне, пшеничне або ячмінне борошно, підсмажене та іноді змішане з цукром, Протягом сотень років він був основним джерелом їжі для жителів Канарських островів і однією з його візитівок.
Продукт з великим багажем, який повністю дає назву ресторану Сусідство букв в якому передається повідомлення максимальна канарність.
Тут є чітка спільна нитка і велике бажання розповісти це через свої страви, без позерства чи нісенітниці. У ** Gofio ** жоден аспект не залишається позаду, і це сприймається з першого моменту: a креативна кухня який знає, як використати кожен нюанс страви, щоб зробити її привабливішою.
Якщо це супроводжується професійне управління приміщеннями який детально пояснює кожен пропуск, досвід відвідування Гофіо - одне задоволення. Кімната нещодавно оновила оздоблення і разом з акварелі Марії Бомбассат у стінах ми можемо подорожувати на Канарські острови без літаків.
Весь канарський колорит у районі Las Letras
безпечний хрест і вся його команда показують, що канарська кухня виходить за межі зморшкуватої картоплі з моджо, і вони роблять це, оновлюючи класичні страви поєднання естетики, текстури, температури та всього, що може призвести до еволюції, не втрачаючи смаку.
Формула для відображення вашого повідомлення складається з три дегустаційних меню різного розширення, де виражені оновлені ідеї Канарської кулінарної книги. Воно супроводжується цікавим винна карта островів, з рекомендаціями всіх виноробень і серед яких є не один раритет, гідний насолоди.
Оновлена книга рецептів канарської кухні, представлена в трьох дегустаційних меню
З поточного меню Максимальна канарність є кілька страв, які не залишать байдужим: bollito de matalauva з чистим квітковим сиром з овець із Гран-Канарії – це соковитість та інтенсивність смаку.
The Кроляча форель з канарським сальморехо З додаванням ароматних трав, це вареник, який наповнюють тушонкою перед закусочною, таким чином зберігається хрустка зовнішня текстура, а всередині так хочеться вставити ложку, чиста соковитість.
Ви не могли пропустити м'ясо для вечірки: голуб, приготований до місця, ніжне, з мохо-пікон, котуфас (підсмаженою кукурудзою) і підсмаженим ананасом, а також у супроводі ніжок птаха, м’ясо якого відривається саме по собі.
Гострий суп із козячого м’яса, кустарний сир і тамале з чорним часником
У солодкому розділі смажене молоко з бобами тонка, сиром і морозивом із садових трав (м'ята) з нотами ванілі, карамелі, мигдалю та гвоздики разом із морозивом, яке освіжає смак, вони утворюють дуже цікавий ансамбль на смак.
Книга рецептів цієї кухні пропорційна кількості культур, які на неї вплинули, і в Гофіо ви можете насолодитися значною частиною цього. це є інша та унікальна концепція в Мадриді (а також на островах), екземплярів немає.
Тут Канарські острови готують відповідно до Safe Cruz, і в результаті виходять екзотичні, дивовижні та смачні страви. Сила і коріння.
Сейф Круз і вся його команда демонструють, що канарська кухня виходить за межі зморшкуватої картоплі з соусом моджо