У нас є знаменитий чізкейк Ла Вінья
Для смаків, рецептів, але коли торт імітують знову і знову, це має бути з причини. Ресторанний чізкейк Ла Вінья, Сан-Себастьян , що сподобався всьому світу: Від Туреччини до Японії .
Кілька років тому t сирний пиріг від La Viña , в Святий Себастьян , була включена газетою до десятки найкращих в Іспанії ABC . На той час успіх цього торта Donostiarra вже перетнув наші кордони.
Ресторан La Viña – сімейний бізнес, який відкрив свої двері в 1959 році в Каско В'єхо міста запропонувати традиційні домашні рецепти. Нині керує Сантьяго Рівера , син і племінник перших власників, і творець одного з найкращих чізкейків в Іспанії . Рецепт цього чізкейку став зірковою стравою ресторану та поставив Сан-Себастьян (навіть більше, якщо можливо) у n карта багатьох гурманів у всьому світі.
Але хто може встояти перед цим накопиченням задоволення?
Один із менеджерів магазину Михайло, Він розповідає, що вони подають торт більше 20 років. «У звичайну суботу ми можемо продати близько 20 тістечок» , Він каже. «Кожна від 10 до 12 порцій». У високий сезон цифра подвоюється, особливо зараз Вони також пропонують можливість забрати його додому.
Не дивно, що вони вирішили також продаю їх за бажанням . Швидкий пошук в Інтернеті дає майже півмільйона результатів кухарів і кухонь хочуть імітувати найкращий рецепт запеченого чізкейку.
Секрет? За словами Майкла, багато любові . Але Сантьяго додає ще дещо: багато сиру!
РЕЦЕПТ СИРНОГО ТОРТА ВИНОГРАДНИК
Час підготовки: 10-15 хвилин
Час приготування : 40 хвилин
порції : 10-12
інгредієнти для сирного торта
1 кг вершкового сиру (типу Філадельфія)
7 яєць
400 грамів цукру
1 столова ложка борошна
1/5 л вершків
Збийте інгредієнти разом і вилийте суміш у роз’ємну форму, попередньо застелену папером для випічки. Ця деталь важлива, тому що, оскільки він не має бісквіта або бісквітної основи, він може прилипнути до форми. Випікати при 220º 40 хвилин.
Вийміть з духовки та дайте повністю охолонути перед тим, як вийняти форму. Потрібно лише обережно потягнути папір, щоб він відклеївся. після, Дайте торту відпочити кілька годин. Хоча ідеально випікати його з дня на день.
Частково успіх цього торта полягає в тому, що він легший, ніж звичайні чізкейки з бісквітною та масляною основою, оскільки він не має основи. Вершки та яйця надають йому відмінну вершковість. , а вершковий сир додає кислинку, щоб не бути надто солодким. Понад два з половиною кілограми справжньої гастрономічної насолоди.
Деякі його імітатори, наприклад, смачний кавовий торт Б.Блока в Стамбулі , залишають менше часу, щоб інтер'єр був недоробленим.
І ти, Як вам найкращий чізкейк в Іспанії?