Піратська таверна Анхеля Леона
Чим більше ресторанів я знаю, тим більше ціную жести тепла і радості. Чим більше я подорожую, тим більше цінується любов, любов за кожною стравою і просте задоволення від гастрономії; Клаудіо Родрігес писав, що «завжди, завжди / найглибша істина — це радість» і наскільки справжня радість у Кадіс — на своїх ринках, вулицях, Калеті, «вибоїнах» і табанко.
Тому мені подобається все більше і більше таких будинків Таверна Морського кухаря , піратська таверна ** Анхеля Леона та Марти Гірон ** у Пуерто-Ескондідо під тим самим склепінням, де мріяли дві Зірки aponiente , його старший брат, який сьогодні — бачиш — радісно рухається до цієї величезної туги: бути одним із найважливіших гастрономічних ресторанів на планеті.
"Aponientito"
Ну, добре, та обкладинка перетворилася на сотні кольорових коробок і в цій таверні лише з претензіями наповнитися радістю Порт Санта-Марія , як вони називають “Aponientito”.
Зі світлим духом тих хересні сигари («лавок, магазин або ящик, який розміщений на вулицях чи ринках для продажу продуктів») Марта підсовує нам деякі з причин.
Піратська таверна Анхеля Леона
«Життєві збіги, за два роки до повторної зустрічі з Анхелем я збирався відкрити табанко в Хересі, де слово тютюн — от уявіть собі, що для мене означає розділити з чоловіком спосіб життя і здійснити іншу свою мрію; Концепція tabanco полягала в продажу вина та в'яленого м'яса з землі , на відміну від таверни Chef del Mar, де їдять і п'ють інакше, але смачно, тому що ми хочемо, щоб клієнт насолоджувався Кухня Ángel у невимушеній та доступній формі та вдихніть гарну атмосферу, яку команда намагається передати ”.
Я закохався в неї «ангел» (та якість так Кадіс), його весела кухня, тепло Кадіса і страви на пам'ять як Смажений морський окунь Барбате, зафарбований червоним соусом моджо, саам з лиманними креветками або стіл морських сосисок.
А твоя, Марта? «Це лист із такими хітами, як сардини гриль з баклажанами , липкий планктонний рис чи морські сосиски... якби я тут не працював, я б напевно приходив регулярно, їсти смажених кальмарів, маринованих з морквою , гаспачо з кукурудзи і скумбрії або насолоджуйтесь смаження цілого морського окуня, пофарбованого в червоний соус моджо …”.
Коротше кажучи, це розкіш і благословення мати La Taberna, це "Aponientito", де вони живуть історичні страви, такі як вершковий рис із чистим планктоном і аліолі з морськими гребінцями або крокети з каракатиці ; це розкіш завжди повертатися до Кадіса («Кадіс — це наш дім, база нашого життя та способу життя, тому що в Кадісі ви добре живете, і мій син росте в одному з найкращих середовищ. Кадіс - це світло і радість , і для нас це так любов і сім'я ») і пам'ятайте, що життя - це миті, ця радість . Нічого більше.
Краще життя пірата
Адреса: Puerto Escondido Street, Ель-Пуерто-де-Ста-Марія, Кадіс Дивіться на карті
Телефон: 956 11 20 93
Розклад: З понеділка по суботу з 13:00 до 16:15 та з 20:30 до 12:00.
Пів ціни: 30 євро