Так, вірте чи ні, цей гамбургер веганський.
У районі Malasaña з’явився новий член і революціонізував усе, про що ми зазвичай думаємо веганський. Фантастичний В він відкриває свої двері, щоб закрити їх для упереджень і нудної їжі. Це гастрономічна історія, але це також може бути історія ресторан, який (нарешті!) примирив веганів і любителів м'яса . Не обов'язково вибирати гарніри, тільки визначтеся між їх стравами.
Сюди ви прийшли не судити, а смакувати. Ані страждати за зміни, а бути їх частиною, використовуючи лише одне: насолоджуватися тим, що ми так любимо, як їжею. Ніщо з того, що ви знайдете у Fantastic V, не буде виглядати як традиційний веган, тому що це те, ким вони не видають себе . Це про ресторан без етикеток, де **єдине, що має значення, це смак. **
РІЧ ДВА
Ця історія має більше ніж одного героя і народжується по той бік ставка. Кріс і Себас — публіцисти і вони працювали разом у Боготі. У них була спільна робота, але також і пристрасть: кулінарія . Уже тоді планували якийсь проект, пов’язаний із популярними в районі фудтраками. Однак (привіт, карма), на час ринкового розслідування Себаса перевели до Мадрида.
Саме тоді в дію вступає мудрість прислів’їв, і це так "все трапляється з причини" . Кріс користується ситуацією і вирішує почати ступінь магістра ресторанного господарства і, оскільки двоє вже влаштувалися в столиці, їм залишалося тільки братися за роботу. Так народився Fantastic V , яка є нічим іншим, як втіленою в життя магістерською дисертацією Кріса.
**ЧОМУ ЙТИ**
Давайте не будемо морочитися, ми прийшли поїсти. Ось перша порада: замовте страви, щоб ви могли спробувати все . Меню невелике, тому, якщо ви його правильно налаштуєте, ви нічого не пропустите. І, хоча те, що ви збираєтеся прочитати це, здається, належить до меню м’ясоїдних, це 100% веганська їжа.
Вони відкривають ворота раю для веганів і м’ясоїдів.
Побудувати ресторан, який вирізнятиметься з-поміж інших у такому місті, як Мадрид, — трудомістке завдання . Іспанська чи міжнародна кухня? Бар чи ресторан? Здорова чи швидка їжа? Ні те, ні інше, і все одночасно. Fantastic V неможливо порівняти ні з одним, тому що в ньому є найкраще з кожного будинку. Це фастфуд, веганський, для любителів м'яса. Бум!
А хто там їсть? Вегани чи всеїдні? все! Цей ресторан є символом майбутнього призначення. Великий заголовок такий Кріс і Себас НЕ вегани, і, можливо, це найчарівніше. Вони самі представляють цю зміну. Вони такі, як ми з вами, як їхні клієнти. люди, які хочуть взаємодіяти з планетою збалансовано скорочення споживання м'яса, але не відмовляючись від їжі, яка зводить нас з розуму, наприклад гамбургерів.
Спочатку тако. І не просто тако, а фантастичні тако. Абсолютна зірка цієї страви називається джекфрут походить із Південно-Східної Азії, а кількість поживних речовин у ньому робить його суперпродуктом . Теорія полягає в тому, що ви збираєтеся їсти фруктове тако, але на практиці ваш розум і ваше піднебіння змусять вас повірити, що ви їсте справжнє тако з кочініти пібіль.
Вони схожі на тако cochinita pibil, але це фруктові тако!
Ключ полягає в тому, як ви ставитеся до цього. Готуючи його та піддаючи високій температурі, цей фрукт починає розтиратися таким чином, що за структурою та зовнішнім виглядом імітує подрібнене м’ясо . У Fantastic V його подають як трилогія, кожне тако з різною заправкою: ананас, маринована цибуля, кінза... Магія станеться, коли ви спробуєте це і не повірите, що те, що у вас у роті, це фрукт.
По-друге, качан. Це страва, якою можна ласувати вдома, бруднити руки без страху . с домашньої солі, посипаної невеликою кількістю паприки, коріандру та лайма , кожен укус - це вибух смаку. Якщо ти один із сміливих, покладіть на нього гострий соус, і ви збожеволієте.
Попередні страви могли бути про перший штурм, але зараз останній раунд! Нехай мережі швидкого харчування тремтять, це поєднання гамбургера та картоплі фрі неперевершене. Його ім'я Фантастичний Вургер, буква V означає веган, а його «м'ясо» — Beyond Meat . Ця компанія відповідає за аналіз яловичини до міліметра, а потім пошук у природі найбільш схожих інгредієнтів.
Цей качан зроблений для того, щоб ми із задоволенням бруднили руки.
Вони використовують гороховий білок для текстури, буряковий сік для соковитості або кокосова олія для жиру , в результаті виходить смачний гамбургер. «На нашу думку, це те, що відрізняється від інших ресторанів ми працюємо з Beyond Meat як ще одним інгредієнтом рецепту , як фарш», тобто створюють тісто, додають спеції, прянощі, соуси... Безпосередньо на хліб це не йде.
Хліб теж не випадковий Кріс і Себас вважають його ще одним героєм гамбургера. Для нього, вони об'єдналися з La Hogaza de Chueca , польський пекар, який тридцять років живе в Мадриді та є майстром веганського хліба. Знайдіть замінники вершкового масла, щоб зробити його пухким, наприклад, картопляне борошно.
Настала черга картоплі фрі . Їх зовнішній вигляд збентежить вас, їм нема чого заздрити типовій картоплі з сиром і беконом. Сир чеддер виготовляється з кокосової олії. , і він має кремовість, текстуру та смак, які ми так любимо в сирі. Треба лише супроводжувати їх своїми Fritz-Kola, німецькі безалкогольні напої на основі фруктового соку.
Як ви можете оцінити, меню стримане, просте . «Ми знаємо, що у нас хороші продукти, і ми хочемо працювати добре. Марно мати в меню десять гамбургерів, Це САМИЙ бургер і САМИЙ тако ", - каже Себастьян. Вони повністю відповідають цій філософії, тому що, звичайно, ці страви важко забути.
**ЧОМУ ПОВЕРТАТИСЯ**
Fantastic V - це набагато більше, ніж ресторан. Це початок змін Це те, що ви хочете носити, щось, частиною чого ви хочете бути. Ви не випадково в Маласані , Кріс і Себас закохані в його вулиці, і те, що вони мають намір створити всередині, відповідає індивідуальності мадридського району.
Не лише поїсти, а й прийти до Fantastic V, щоб творити та вчитися. Ще один шлях, по якому йде ресторан сформувати творчу спільноту. Проведення майстер-класів, майстер-класів, виставок та інші події, пов’язані з музикою, фотографією, ілюстрацією чи будь-яка форма мистецтва в будь-якому з її проявів.
ЛАМАЙТЕ МІФИ ТА БАР’ЄРИ
Якщо деякі ще дивуються що такого особливого у Fantastic V , відповідь проста. Їхня мета не стати прапороносцями заради порятунку планети, а почати зміни разом. Його твердження не виходить за рамки чистого задоволення від їжі.
Той факт, що ніде в просторі не написано «веган», є саме спробою зблизити позиції, щоб ніхто не відкидав цей спосіб життя, але й не мав зобов’язань його дотримуватися. У Fantastic V веганів і всеїдних об’єднує одне: пристрасть до гастрономії.
Він не зелений, на ньому немає рослин, на ньому не написано «веган». Ми прийшли сюди поїсти!
ми це вже знаємо Погано в нових течіях те, що вони стають такими модними , що замість того, щоб бути чимось позитивним, народжуються місця, які зрештою спотворюють їх і втрачають північ від того, що вони насправді мали намір. Те ж саме сталося з веганським трендом. Ми знаходимо сотні й сотні веганських місць, які обіцяють стати ключем до безсмертя.
Здається, що ми звикли, що у веганському ресторані можуть бути тільки овочі та рис , і що простір має бути зеленим і з гарними рослинами. Дійсно, змінити наші звички на спосіб життя, який поважає планету не обов’язково бути так чи інакше, головне, щоб ми не помічали різниці, щоб ми переходили на той бік із задоволенням, для задоволення і сумління.
Таким чином, робота студії Triscaideca architects , біля воріт Fantastic V з’являються малюнки із зображеннями гамбургерів, місце червоне і немає столиків, лише кілька кроків, де можна посидіти, поговорити та бути частиною групи де важлива лише їжа.
Це каже Себастьян «У Fantastic V є велике відкриття, а саме те, що м’ясо перестає бути твариною, а стає смаком» . Навіть найбільш скептично налаштований зможе в цьому переконатися. Доведено, що ми можемо бути веганами і при цьому насолоджуватися хорошим гамбургером із картоплею фрі.
Ви також можете супроводжувати їжу безалкогольним напоєм, і ні, цей теж не схожий на інші.
Адреса: Corredera Alta de San Pablo, 2, 28004 Мадрид Дивіться на карті
Телефон: 689 97 95 07
Розклад: Середа та четвер: з 13:00 до 16:00 та з 19:30 до 24:00 / п'ятниця по неділю: з 13:30 до 24:00 / понеділок і вівторок: закрито