Ось рецепт дріжджових укусів щастя.
Маточні дріжджові пекарні Деякий час тому вони заслужили місце на сніданку мадридців. Його екологічна та стійка сировина принесли їм певну славу особливо за ремісниче виробництво . Як у всій вашій випічці, на Різдво вони також зробили поворот Roscón de Reyes : зменшено його розмір до індивідуального формату, щоб насолоджуватися ним будь-де та будь-коли. Результат? Закуски Roscón або Rosconcitos змусять тих, хто любить солодке, втратити голову.
Ці шматки щастя фаршировані, як наказує традиція, вершкового, але є і трюфельний. Його розмір відповідає центральний отвір звичайного Roscón, ідеально підходить для однієї людини . Їх уже можна придбати в будь-якому їхньому закладі (для тих, хто нетерплячий і не прийде в очікуваний день), а вони такі гарні, що іноді шкода їх їсти. З цієї нагоди, Дріжджова мама Natural Bakery також хотіла поділитися своїм особливим рецептом , тому за останні місяці ми стали маленькими кухарями. Давайте зробимо це!
Вершки, трюфель, мигдаль, цукати...
Інгредієнти:
- 450 г борошна
- 100 г цукру
- 25 г інвертного цукру
- 45 г мигдального борошна
- 60 г молока
- 2 яйця
- 12 мл рому
- 8 г солі
- 60 г апельсинової або лимонної пасти (її готують шляхом подрібнення фруктів)
- 80 г вершкового масла
- 20 г сухих дріжджів
Це рецепт закусок Roscón, але це може бути рецептом щастя.
Приготування:
1. Це зроблено перше розминання , тривалістю приблизно 20 хвилин, з усіма інгредієнтами, крім масла, дріжджів і цукру.
2. Додайте в тісто цукор, потім дріжджі, а потім, потроху, невеликими шматочками масло. Тісто, як правило, досить тверде, поки ми не додамо масло. Весь процес вимішування повинен тривати близько 30 хвилин..
3. Покладіть тісто у велику миску, зробіть складку, Накрийте кухонним рушником і дайте відпочити. близько години.
4.Коли процес дріжджів вже активізувався, розбиваємо їх на шматочки приблизно по 60 г, Формуємо з них кулю і даємо бродити на деко та поблизу джерела тепла поки вони не збільшаться вдвічі (приблизно 180 хвилин).
5.Пофарбувати збитим яйцем і вони прикрашені цукатами, мигдалем і цукром.
6. Випікати приблизно 20 хвилин при 180ºC віялом (бо ми хочемо, щоб утворилася скоринка), і їх видаляють. Вийшовши на вулицю, по деку духовки дають легкий удар, щоб вони не опустилися (це називається відлякування) і все.
7. Щоб заповнити їх, дочекайтеся, поки вони охолонуть, і розріжте їх навпіл . Їх можна начинити кремом, трюфелем, кремом...