Якщо життя дає тобі лимони...
Буквально чотири місяці тому двоюрідні брати та зять зібралися разом у цій новій пригоді, у якій Марко, кухар за професією, керувати кухнею відновлюючи рецепти свого дитинства.
У меню -пояснює він-, Лігурійські рецепти («країна з кількома власними, але дуже насиченими стравами»), але не виключно. ** Їжа тут схожа на екскурсію по всій Італії,** зі спеціальними стравами Нонни, до яких Марко, пройшовши через кухні Сполучених Штатів та Італії, закарбовує свій особистий характер і адаптується у форматі «тапас», поділитися і спробувати (які в Італії більш відомі як bocconcini ) .
Аранчіні
У цей смачний змішаний пакет поміщається те саме кілька квіток кабачка, фаршированих проволоном у клярі та рікоттою що деякі сицилійські аранчіні ; a Вітель Тон (одна з найкращих страв у меню) та деякі лимонний курячий гребінник , або деякі равіолі allo scoglio (фаршировані нарізаними морепродуктами) або деякі sorrentini di burrata pomodoro seco та базилік. Щотижня пропозиції поза меню змінюються в залежності від сезонних продуктів, які Вони прибувають прямо з Італії ( включаючи базилік , робити так, як наказує традиція Генуезький песто ) . Країна чобота також випивається від початку до кінця в Limone, прогулюючись келихом за келихом, крізь вина з усієї його географії, і навіть лише в одному, Пам'ятка , який віддає данину 650-річчю об’єднання Італії, з виноградом з усієї країни.
солодка фокачча
Лігурійська кухня також походить від того, що є, можливо, найбільшою візитною карткою Лімоне, його фокаччі, Лігурійська піца. Це хлібне тісто, яке хрустке зверху і знизу і повітряне всередині (дуже відрізняється від римського чи неаполітанського). Це Джорджо, «maestro focaccero», хто відповідає за те, щоб це було зроблено, щоб зробити і розтопити в печі на виду. Окремі фокаччі виходять із нього і вже через сім хвилин є на столі (п’ять у духовці та дві з наповненням): справжня «швидка їжа»_ високого розміру. Дуже вдалі поєднання: горгонзола, куряче філе і рукола; Шинка Сан-Даніеле, помідори, моцарела та салат з баранини... але якщо вам потрібно вибрати лише одне, можливо, це була б салямі міланського типу та вершковий сир з інжировим джемом . З дозволу Nutella, яка серйозно конкурує як вишенька на торті з тірамісу; але не в звичайному вигляді, а у вигляді смажених пельменів з морозивом. Інші варіанти дольчі - це панакота з шоколадом або пиріг із смородиною та лимоном. Так, лимон.
Тут необхідно замовити лігурійську піцу, тобто фокаччу
НАВІЩО ЙТИ
Для фокаччі, теплих і наповнених італійськими інгредієнтами.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
**Тераса (цілий рік) ** та італійські коктейлі, якими можна насолодитися в барі, з Лимонний кислий (з яєчним білком, лаймом, мандариновим лікером і кардамоном) як підпис.
Внутрішній лимон
ПРАКТИЧНІ ДАНІ
Адреса: Дієго де Леон, 42; Мадрид
Телефон: 910 52 08 71
Розклад: з 12:00 до 02:00 Вихідний понеділок і неділя, тільки харчування.
Пів ціни: 20 / 25 євро з особи. прибл.
лимонний батончик
Столик на двох в Limone