Primavera Sound Food Trucks
Фестивалі музики та високої кухні Це були дві концепції, які апріорі здавалися несумісними, але Гук весни цього року він пропонує своїм відвідувачам можливість побалувати смак і вуха.
як? Запрошує ** Дієго Герреро з мадридської DStage (дві зірки Мішлена) , Едуардо «Лало» Гарсія з Максимум Бістро у Мехіко та британ Дуглас Макмастер з Шайло в Брайтоні - вважається одним із найбільш стійких ресторанів у світі -, щоб створити відповідний спливаючі їдальні в приміщеннях Café Del Mar , розташованому в морському порту Parc el Fòrum. Ми більше не говоримо про Primavera Sound, а про _ Весна ***.
Дирекція фестивалю роками намагалася знайти формулу створення гастрономічна пропозиція для все більш вимогливих смаків своїх вірних відвідувачів, і з цією трійкою тузів вони зможуть задовольнити тих, хто бажає збагатіть свій фестивальний досвід через смак.
Тому що цього року ви підете на Primavera Sound ПОЇСТИ
Так він залишив кухню ексклюзиву Клуб Аллард з двома зірками в руках Мері Марс (який почав мити посуд і піднявся до посади шеф-кухаря, працюючи як кабан), Дієго воїн ніколи не припиняв сходження в стратосферу добре виконаної гастрономії, представленої без корсета його попереднього місця роботи, перетворюючи свій власний заклад, DStage, на одну з обов’язкових зупинок для будь-якого любителя невимушеної авангардної кухні під час відвідування столиці. .
як добре Баскський шеф-кухар, усиновлений Мадридом , на основі їхньої кухні Відмінний продукт працював із глобальними впливами, і частина його захоплення полягає в тому, як весело отримують його клієнти біля своїх тарілок у його динамічному сервісі.
Як і наступник Герреро в Алларді, Мексиканець Едуардо «Лало» Гарсія Він також починав у піці, піднімаючись по сходинках, щоб стати мегапрофесіоналом, пройшовши через видатні кухні, такі як Pujol і Le Bernardin, і досяг свого власного бістро Máximo в Мехіко на радарі світових гастрономічних критиків - зараз він займає №39 у списку 50 найкращих ресторанів Латинської Америки -.
Щоб зрозуміти, куди йдуть його удари, однією з найбільш коментованих страв є креветки з вінегретом Chicatana Ant, хересом і перцем серрано. Буде цікаво побачити, на що він здатний приготувати середземноморську комору.
А Дуглас Макмастер він більше дбає про те, як він готує, ніж про те, що він готує, і Сіло, його будинок у Брайтоні, виділяється більше за його екологічні та еко-стійкі зобов'язання ніж техніками та рецептами, хоча йому не бракує savoir faire засмагли на кухнях, як e l «Хліб і вино Святого Іоанна» Фергуса Хендерсона.
Якщо багато відвідувачів фестивалів починають хвилюватися про вуглецевий слід, який вони залишають під час відвідування фестивалів, McMaster, окрім того, що пропонує незабутні страви, заспокоює почуття провини за допомогою свого modus operandi, заснованого на цьому філософія мінімальних або повних відходів що він навчився під керівництвом Йоста Баккера, «Великого майстра нуль відходів », і це призвело його до того перший 100% екологічний ресторан у Великобританії.
Четвер, 31 травня - Дуглас Макмастер
П'ятниця, 1 червня - Едуардо «Лало» Гарсія
Субота, 2 червня - Дієго Герреро
Цю кулінарну пропозицію доповнює звичайний різноманітний вибір харчові вантажівки , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Вегеталія , Волован , Варіке , Пес гарячий …) і цього року вони залучили кілька ресторанів, щоб вулична їжа поставляються зі знаком якості Російський стейк (бургери), Хокер 45 (латино-азіатський фьюжн) , Ковпачки від комарів (китайська) , Поке Маолі (тикати миски) , Коник (рамен!) і на радість любителям продуктної кухні, міфічний Кім де ла Бокерія Він також наважиться взяти свої божевільні та максималістські страви з ринку La Boquería та відтворити їх у Parc del Fòrum.
Яким би було святкове зібрання без доброго рису? Щороку кілька груп друзів відчувають стрес, коли збираються поїсти хороший рис в іншій точці міста, жертвуючи багатьма концертами та цікавими сесіями, які відбуваються протягом дня, особливо в Пляжний клуб , який починається щодня опівдні.
Цього року вони зможуть централізувати всі зустрічі в самому закладі навколо рисових страв Оскар Манреса , ціла фігура рису в дельті Ебро з його ресторану Кауаї , який монтуватиме власне спливаюче вікно в Xiringuito Aperol. Нарешті ви зможете спробувати гарну бесіду після обіду та вчасно прибути на перші вистави, які не круто пропускати.
А ті, хто боїться втратити щорічну традицію стояти в черзі за хот-догом у червоно-жовтих кіосках Nicks і насолоджуватися цим простим пирхнув , спи спокійно, вони теж не пропадуть.
ВИНО У ВЕСНІ ЗВУК
Не тільки добре продумана їжа живить цю новину, в напої вони також дещо добре налаштували, оскільки вони будуть мати сомельє Сезар Кановас (Кращий сомельє Іспанії 2006) інтернет-клубу, присвяченого вину, wineissocial , який разом зі своїми товаришами Девід Сейджас (колишній сомельє elBulli) і Франсуа Шартьє (батько молекулярного сомельє) відповідатиме за складання списку цікавих вин, які супроводжуватимуть спливаючі вікна запрошених шеф-кухарів.
ВИНА З ПЕЧАТЬЮ ВЕСНИ ЗВУКУ
Primavera Sound не тільки розвинула свою гастрономічну пропозицію, але й розвинула виводить на ринок власне вино , названий як Так де Тардор (Осінній сон) і Не озирайся які вони нещодавно представили.
За цим виноробним проектом стоять Соня Саура, співзасновник фестивалю та винороб Анна Бакес , яка створила ці два білі різного характеру Виноград Xarel.lo з виноградника с Кал Пау де ла Баркера.