нарцис червоний
Слідкуйте за тим, що зміни відбуваються всередині Готель 7 Islands of Madrid . І що найкраще, їх очолює один із коктейльні генії (і гостинності): Нарцис Бермехо.
(Майже) всі в Мадриді чули про Нарцисо, коли він відкрив двері мацерат , крафтовий алкогольний коктейль-бар, розташований у районі Маласанья.
Не потрапляючи в лапи брендів алкогольних напоїв встановити обмеження щодо розробок і цін і робити ставку на напої, виготовлені з базових дистилятів, зробив Macera абсолютним феноменом який за кілька місяців підтвердив успіх своєї формули.
Його нова робота охоплена назвою 7 Craft Bar але він не впишеться тільки в роботу типового коктейль-бару. «Ми не практикуємо лобіювання в Іспанії, тому змінили назву на 7 Craft Bar замість лобі-бару, як він раніше називався. Ми збираємося й надалі мати всі кустарні дистиляти та натуральні безалкогольні напої, з якими я працював досі, але ми збираємося піти далі щодо персоналу та екосистеми», — говорить Бермехо.
Переклад? Обсяг громадськості, з якою він працював у Macera, тепер звернеться до більш індивідуальної уваги, дозволяючи кожен клієнт може мати власну пляшку, створену з інгредієнтів і духу на свій вибір, на полицях бару та в своєму розпорядженні, коли він захоче її випити. Вони також маневруватимуть лише продуктами на відстані не більше 100 кілометрів Мадрид і ламаючи форму, коли справа доходить до офіціантів, які прощаються з фартухами та одягаються як 44 Store.
Що в барі, бо теж у них буде меню харчування розділений міжнародними стравами, але з місцевими продуктами. «Ми збираємося переглянути концепцію чудового готелю через нашу гастрономію, але з параметрами мадридського готелю. Наприклад, наш крок-монсьє має розмарин, Іберійський рамен Це тушкований суп у формі рамена з грибами замість локшини, а наша ропав'єха їдять з тортильями і подають у молкаєте". Крім того, все, що подається в ресторані, також подадуть у номери. символічний кустарні лікери Narciso, які будуть адаптовані до версії для міні-бару та вони перетворять 7 Islas на перший готель у Мадриді, який вироблятиме власні дистиляти.
«Ми перетворимо готель на гастрономічну контркультурну акцію, яка демонструватиме якість за хорошу ціну». Так вони перетворять камінну зону на Бар Кривавої Мері в якому кожен клієнт і гість зможе приготувати та налаштувати свій напій на свій вибір, і матиме ефемерні резиденції, якими керуватимуть відомі шеф-кухарі, такі як Будинок Xica з Барселони.
Крім того, вони будуть проводити вечері в найвіддаленіших приміщеннях готелю, починаючи з лобі і дотримуючись маршруту, який проведе відвідувачів через внутрішні приміщення та нутрощі готелю, такі як пральня чи кухня, закінчуючи таємним простором. в якому Кухар Ксав’є Гіттар (DiverXO, Kabuki, Lera) відповідатиме за подорож до філософії, відправною точкою якої буде «мисливець і збирач».
У Мадриді публіка все ще неохоче заходила в готель і захоплювалася, досліджувала та навіть усвідомлювала, що ніщо не є тим, чим здається (з точки зору клієнтури та цін), але все вказує на той факт, що Malasaña та готель 7 Islas мають намір почати змінювати цю ситуацію.
Чапо для них.
Адреса: Вальверде, 14 Дивіться на карті
Телефон: 915 23 46 88
Розклад: З понеділка по неділю з 9:00 до 2:00 (з 1 лютого)