Антуанетта, французький будинок, щоб відчути себе як у Парижі в центрі Мадрида
У центру Мадрида з'явився новий сусід. Це дуже шикарний і родом з Франції . Він прибуває на середину вулиці Пресіадос брассері що доведеться поговорити. Вона **Антуанетта**.
Але хто насправді така Антуанетта? Це новий пивний ресторан у центрі Мадрида. Проект, який готувався довго і в якому кожна деталь продумана по максимуму. А чому саме така модель ресторану? Тому що їхні партнери французьке походження , виявив, що хоча французька кухня відома й цінується в усьому світі, у Мадриді ми не мали багато референтів того самого.
Вони прийшли, щоб заповнити цю прогалину класичне уявлення про те, що таке брассері що, всупереч тому, що ви думаєте, його походження сягає тих місць, де у них подають невимушені страви та відкриті цілий день . І це концепція, на якій вони базуються: вони хочуть, щоб ми могли піти і насолодитися цією кухнею в будь-який час доби.
Деталі столів Антуанетти
Щоб увійти в Антуанетту, потрібно переїхати прямо до a правильна паризька атмосфера , з відчуттям входу не в ресторан, а в приватний будинок.
Тому вони розділили кімнату на невеликі простори де змінюються оздоблення та атмосфера. У ресторані є зона бару з високими столами, кімнатою на 90 осіб, відкритою кухнею та невеликою терасою з усім паризьким шармом.
Весь ваш лист, виконаний шеф-кухарем Жан-Жак Паєль, досліджуйте автентичні французькі смаки. Непідробний і справжній. І це тому, що більшість інгредієнтів надходить безпосередньо з Франції.
Потрапивши сюди, ви миттєво перенесетеся в Париж
Меню поділено на три дії, ніби це був театр, але хіба їсти перед відкритою кухнею не схоже на їжу в театрі?
The перша дія почати з одного тріумфальний вхід в якому вони не можуть пропустити цибулевий суп з гратенованим сиром Емменталь , що супроводжується підсмаженим хлібом, а потім смачним Домашнє качине фуа-гра micuit з карамелізованими волоськими горіхами та інжиром і яйцем Антуанетти, соковитим закуском на основі яйця пашот з чорним трюфелем, пасерованими лісовими грибами та шніт-цибулею.
Ми продовжуємо з друга дія, або суть справи, де Нарізаний ножем тартар з яловичини з картоплею фрі, або його версія Цезаря (запечатана вперед і назад), Беф Бургіньон , традиційні страви, такі як рагу з яловичини та овочів, качина грудка з пюре з буряка та маракуйї – ось страви, яким судилося стати зірками цього імпровізованого кулінарного театру.
ми закінчуємо з третій акт, той солодкий кінець, який ми не можемо відпустити. Вам доведеться вибирати між Тарт татен месьє Поля Бокюза, пердю бріош зі збитими вершками та фіалковим морозивом (не забуваймо, що ми в Мадриді) або бабусиним рисовим пудингом із чорносливом Ажен у арманьяку.
Окремої згадки заслуговує ще одна інтермедія меню: the файли cookie , млинці і вафлі. Галети або пікантні млинці готуються з меленої гречки крем'яним каменем у Мулен де ла Фатіг у Бретані.
Саме тут ми бачимо більшу креативність, оскільки, видаляючи галет повний (яйце, емменталь та варена шинка), всі містять різні інгредієнти.
як один звучить печиво морських гребінців, раків, кальмарів, зневоднених водоростей і бісквіту з омарів? Екстравагантний і захоплюючий, без сумніву. Додайте до них сидр від Maisson Sassy.
У солодкій пропозиції млинці та вафлі Ви також побачите впізнавані смаки та власні витвори ресторану, такі як креп 'ля кубейн' з бананом, молочним шоколадом, фісташковим морозивом, збитими вершками та маленькими шматочками нугатину.
Але як щодо напоїв? Вони створили букву, не більше і не менше, цього і 75 коктейлів , деякі класичні та інші авторські, а також чудовий льох французьких вин і шампанського, а також іспанські посилання та вина з інших країн. На будь-який смак.
«Смачна їжа — основа справжнього щастя», Про це заявив французький шеф-кухар і гастроном Огюст Ескоф'є , і ми це перевірили. Смачного!
НАВІЩО ЙТИ
Якщо вам завжди подобався гламурний відтінок Парижа, якщо ви один із тих, хто мріє про той цибулевий суп, який ви їли колись у Франції, або якщо ви фанат млинців і вафель, У Антуанетти є все, що ти хочеш, і багато іншого . Крім того, оскільки він надходить як a потужний ореол світла, який оживляє район Пресіадос що стосується їжі.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Якщо ви справжній гурман, скористайтеся однією з їхніх дегустацій. Почали з устриць та ікри, але незабаром додадуть дошки для м'яса та сиру.
З понеділка по п'ятницю вони подають щоденне меню з 13:00 до 16:00, яке складається з закуска, друге та десерт на вибір разом із напоєм.
Окрім ресторану, млинної та коктейль-бару, Antoinette хоче стати посольство Франції. І давайте розуміти посольство як місце, де пізнають культуру країни, окрім її їжі. Планують показувати французькі фільми, організовувати концерти... Слідкуйте за ними.
Адреса: Preciados, 34 (Мадрид) Дивіться на карті
Телефон: 910 60 18 88
Розклад: Працює щодня з 10:00 до 01:30. Четвер, п'ятниця та субота до 02:00.
Пів ціни: 40 євро. Меню дня з понеділка по п'ятницю 14,90 євро в барі, 17,90 євро в їдальні та 19,90 євро на терасі.