Ода бутерброду з кальмарами
В Іспанії небагато речей настільки універсальні, як a сендвіч з кальмарами (ну, може, крокети або російський салат).
На узбережжі ми схильні розглядати це як a пляжний перекус, тераса з видом на море і влітку, але не буває першого візиту до Мадрида без зупинки, щоб спробувати ** Brillante ** або ** Campana **, куди ви час від часу повертатиметеся, зізнаєтесь це чи ні, якщо ви вирішите залишитися в місто.
І багато внутрішніх міст зробили цей скромний сендвіч є емблемою барної гастрономії.
Отже, ось наша данина цьому простому приготування, яке принесло нам стільки радості та врятувало стільки обідів. І ті, що залишилися.
Сила між хлібами
** АБО EIRONCIÑO, OURENSE **
Цікаво про провінцію с Оренсе з продуктом моря.
тому що хоча це так єдина з чотирьох галицьких провінцій без узбережжя ви не можете говорити про як готують восьминога на крайньому північному заході, якщо ви не пробували восьминога в O Carballiño , де є кілька ресторанів з дуже хорошими морепродуктами, наприклад O Pingallo .
І тому, що на маршруті класичних барів в історичному центрі столиці, O'Eironciño роками захищав смажені кальмари як одна з його відмінних рис . Його бутерброд має легіон шанувальників.
Сендвіч зі смаженим кальмаром від O'Eironciño
** БОКАНЕГРА, КОРУНЬЯ**
Деякий час тому **гастрономічний сайт El Comidista** називав його так один з найкращих сендвічів в Іспанії.
Ми не знаємо, так це чи ні, але його пропозиція з pan de cristal, свіжообсмажені кальмари та майонез зі смаком лайма Це привертає увагу, оскільки ми, на жаль, звикли до mazacote та хліба в клярі, з якими ми могли б піти через готель стіни.
Додатковий хрускіт для бутерброда, в якому Звичайна пропорція кальмарів щодо хліба змінюється, завдяки чому начинка стає помітнішою.
Бутерброд з кальмарами, смаженими на мить і з майонезом, приправленим лаймом Боканегра
** GELÍN BAR, САНТАНДЕР **
Сантандер і кільця кальмарів — це серйозна річ, аж до того, що сендвіч із кальмарами не користується тут такою популярністю, як в інших частинах країни, тому що, маючи хороших кальмарів і хорошу піджарку.
Кому потрібен хліб? Незважаючи на це, є приклади, деякі з них дуже гарні, як-от бар Gelín, відомий як Цар Рабаса , один із тих, які жителі Сантандера наполегливо рекомендують, коли ви запитуєте.
СКЛАД 1900, БАРСЕЛОНА
Це було там з Брати Адріан (Адріа з elBulli. Не поводься цікаво, вони напевно здадуться тобі знайомими, хоча кулінарія тобі не подобається) відкрили цю данину традиційним тавернам зі своїми партнерами.
Ю Якою була б виноробня без в’яленого м’яса, без анчоусів і, звісно, без сендвіча з кальмарами? Спробуйте, насолоджуйтесь і більше не повторюйте, що Adrià готує лише ту їжу, яку ви не розумієте.
** ТЕСТ , АЛІКАНТЕ **
Гарний настрій, який їм вдалося створити Карл і Денні в цьому місці за кілька кілометрів від центру с Аліканте робить це незвичайний сендвіч з кальмарами ми любимо його настільки, що не можемо уявити цей список без цієї закуски.
Кальмари, подрібнений чорнильний хліб і чіпотле та апельсиновий соус надати форму цій пропозиції, яка показує, що, окрім гарної атмосфери, тут є багато кухні та багато барної культури.
Сендвіч з кальмарами, цей блискучий предмет бажання
** ХОРОШІ ДРУЗІ, ЕЛЧЕ **
Маленькі кальмари, чудово побиті, ніжки дуже хрусткі подається у щедрому бутерброді (навіть у своїй невеликій версії), який став іконою цього традиційного бару, де обід і культура тапас протягом усього життя вони продовжують командувати.
МАДРИД: КЛАСИКА
Ті з нас, хто з-за кордону, прибули в якийсь момент до Мадрида, і хтось взяв нас спробувати сендвіч з кальмарами . Якщо ви з узбережжя, ви спочатку можете не зрозуміти запал, який деякі відчувають до них, але правда полягає в тому, що ви повторюєте.
Окремо, з майонезом, з соусом Брава або декількома краплями лимона є доповненням ідеально підходить для добре постріляної тростини. І правда в тому, що в цій класичній версії є з чого вибрати. Casa Rúa, Sol Mayor і La Campana мають найбільшу кількість рекомендацій у районі Plaza Mayor. El Brillante не бракує в жодному рейтингу та інших подібних Гаго III Браво Мурільо У них теж є свої шанувальники.
Сендвіч з кальмарами Sol Mayor
МАДРИД: ОНОВЛЕННЯ
Оновлена версія цієї мадридської класики не могла бути відсутнім . І справа не в тому, що є лише один, але той, який готують у John Barrita, проект, яким шеф-кухар **Javi Estévez (La Tasquería) ** віддає належне сендвічу, справді того вартий: чіабатта з часткою часнику, добре обсмаженими кальмарами та крапками білого та чорного майонезу та гострого соусу . Бутерброд з кальмарами в Мадриді також такий.
** ТРИ BBB, СЕГОВІЯ (МАДРІЛЬСЬКИЙ СТИЛЬ) **
У Кастилії і Леоні значна частина сендвічів з кальмарами є з родини Мадрид: хліб з товстим м’якушем, кільця кальмарів хорошого розміру і варіант майонезу.
Той, який готують у Las Tres BBB, потрапляє до цієї групи. Гарне смаження, без надлишків олії та додавання -не незначне- взяти його в самому серці одного з найкрасивіших історичних центрів Іспанії , з вражаючою головою собору перед вами.
**БАР MARVI, ВАЛЕНСІЯ**
Ми любимо звичайні бари, гамірні бари та офіціантів, які передають оптимізм. І це саме те, що є в Марві, місце, де варто поїсти, пообідати чи провести півдня, перекусивши. Бутерброд з кальмарами з бобами, який пропонують на обід. Давайте подивимося, хто після чогось подібного не проведе решту дня з радістю.
** ЕНТРАПАНЕС ДІАС, БАРСЕЛОНА **
Дбайливі сендвічі в приємній атмосфері. Традиційна таверна та сендвіч-бар, оновлені, знаходять свою штаб-квартиру в Барселоні в Entrepanes Díaz. І одним із домашніх фірмових страв є, звичайно, сендвіч з кальмарами, який тут є легке і добре вирішене смаження, і подається з майонезом у чорнилі та щіпкою подрібненої петрушки зверху.