Атріум, пісня пам'яті, суті та правді
Я завжди любив безособові готелі . Холодні готелі, нейтральні коридори, функціональний персонал, точна відстань. так погано поводилися прохідний готель , пізній заїзд і тиша ліфта на двадцять третій поверх. Так само я ніколи не розумів тієї любові, яку розв'язав готелі з шармом , сільські будинки та заїжджі двори, які прикидаються вашим другим домом, і чарівні дами (як вони є) за стійкою реєстрації, які прикидаються вашою другою мамою. Але я вже маю один.
Заходьте, влаштуйтеся зручніше в Атріумі
Ні, я сподіваюся, що готель буде готелем. І це те, що я один з тих, хто жив би на залі, як мої шанувальники Юлій Камба у палаці або Мерилін Монро в Waldorf-Astoria в Нью-Йорку. з ним проблем немає не додому того напівжиття. Немає проблем зі сніданком у присутності незнайомців, напоями та післяобідньою кавою на другому поверсі.
Ритуал реєстрації, стримане привітання в ліфті, дотик метрдотеля та довіра бармена (так багато...). Газета на столі , фільми на самоті та життя кожного дня. Місто іншими очима, співучасть служби і той храм (наш готель), де вшановується єдина заповідь, яка залишилася у нас: все зараз.
Атріум: будинок Хосе Поло і Тоньо Переса
**Я знав кілька винятків. Один з них — Atrium**. Будинок Хосе Поло і Тоньо Переса, розташований перед церквою Сан-Матео всередині міста Касерес, оточеного альмохадами, готикою, ренесансом і колоніальним камінням (тобто історією). Atrio, невимовна коробка зі скла та білого цементу на старому будинку 18 століття, виняткова архітектурна робота (національна архітектурна нагорода BigMat) Луїса Морено Мансільї та Еміліо Туньона Альвареса, також остання спільна робота команди до смерті Манільї двох багато років тому.
«Ваш дім під час відпустки, де ви почуваєтеся комфортно, особливо й щасливо», — ось як Хосе та Тоньо підсумовують те, якими мають бути відчуття за грубими кам’яними стінами та внутрішній дворик готелю (розкішний), оточений суничними деревами , апельсинові дерева та ароматні трави. Там найкращий готельний сніданок (ці крихти...), який цей кочівник коли-небудь знав. Ніколи.
Особистість Atrio також помітна в його кімнатах
Історія і сьогодення. Пам'ять, гармонія, відображення, асиметрія та прозорість. Дім (я не можу не сприймати це так) двох унікальних господарів, чия особистість відчутна в кожному камені, у кожному з (лише) 14 номерів та оригінальні роботи, розкидані по всьому готелі: Енді Ворхол Антоніо Саура, Антоні Тапіес , Георг Базеліц, Кандіда Хофер , Херардо Руеда або Томас Руф.
Atrio має дві зірки Michelin, три Repsol Suns...
Час йде повільно в Атріумі. І ну - пора - кухня Тоньо... Під пам'ятником Relais & Chateaux, що височіє між склепом і перголою, є унікальний ресторан: Дві зірки Мішлен , три Repsol Suns і незамінний у нашому асортименті 101 ресторан, який варто відвідати перед смертю .
Кухня Тоньо Переса Це пісня пам'яті, суті і правді у кожній із десяти страв дегустаційного меню, гнотами яких є весна та терруар: лісові гриби та овочі (кріаділли), біла спаржа з фруктового саду Вальдівії, тригеро, що народжуються в дехесі (з яйцями вільного вигулу та трюфелями), напівсушених помідорів від Miajadas (висушений у самому ресторані з «сонцем, сіллю та терпінням») і добре, «класика», така як іберійська свиняча маска, норвезький омар «зелений Prada» або торт Casar з трюфельною айвою.
Весна та терруар надихають його дегустаційне меню з 10 страв
І склад. «Склад». 45 000 пляшок із 3 400 посиланнями з 20 різних країн. Велика нагорода від Wine Spectator (єдиної іспанської виноробні, яка досягла цього) одинадцять років поспіль. І що важливіше за все це: 33 бургундських Grand Crus. Мій бордовий.
Я не людина, щоб давати поради («Я вам скажу одне: Ніколи більше не давайте нікому своїх найкращих порад, тому що вони не будуть їх виконувати. », Джек Ніколсон), але сьогодні я зроблю виняток. Ідіть до Атріуму.
*** Вас також може зацікавити...**
- 35 фотографій, які змусять вас перенестися в Естремадуру
- 24 речі, які ви зрозумієте, лише якщо ви з Естремадури
- Extremacool: Естремадура з іншої точки зору
- 10 найкращих міст Естремадури
- 30 упереджень щодо іспанської гастрономії
- Усі статті Хесуса Терреса
Atrio ховає у своєму підвалі 45 000 пляшок із 3 400 посиланнями