Гімлет дивиться на Сан-Марко?
Венеція - це всі міста світу
Іноді він сумний, а іноді гарячковий, іноді брудний, а іноді яскравий, як ті пополудні, коли сонце пестить воду Гранд-каналу й торкається твоєї спини; і вони дряпаються, і кусаються, і закохуються, і кожен спалах — судома.
Іноді з Нью-Йорка, а іноді з Кастізи , іноді таємний і (стільки) раз коханець. Венеція - це музей, кафе і прощальний лист (бо кожен раз - останній). Венеція тоне. Як не повернутися до Венеції?
— Залишився один, про який ти ніколи не говориш.
Марко Поло схилив голову.
— Венеція, — сказав хан.
Імператор оком не змигнув.
— Проте я ніколи не чув, щоб ви вимовляли його ім’я.
- Щоб відрізнити якості від інших, я повинен почати з першого міста, яке залишається неявним. Для мене це Венеція.
- Тоді ви повинні починати кожну розповідь про свою подорож з від’їзду, описуючи Венецію такою, якою вона є, повністю, не пропускаючи нічого, що ви про неї пам’ятаєте.
«Образи пам’яті, одного разу зафіксовані словами, стираються», — сказав Поло. Можливо, я боюся втратити всю Венецію відразу, якщо говорити про це».
Наш гід по венеціанським коктейль-барам і барам
1) Бар готелю Bauer (Сан-Марко 1459) . Коротко: найкращий клуб у Венето . Бар без поблажок, де дихає димом і скрипить паркет, бар без офіціанток зі сходу чи дітей, які просять ром-колу. Бар, де дивани шкіряні і там немає діджея, просто старий невдаха за роялем.
За барною стійкою керує Мауро де Мартіно, чий дві пристрасті (кіно та спиртні напої) чудово засмічують кожен куточок таверни . Його корчма була заснована в 1930-х роках і сьогодні належить Франчесці Бортолотто Поссаті, типу Кармен Ломана, яка також володіє виноробним заводом Colmello di Grotta в регіоні Колліо.
Моя рекомендація: Венеціанський купець (€13) : Коктейль, винайдений під час зйомок однойменного фільму Майкла Редфорда на честь Аль Пачіно, перекрученого Шейлока, якому довелося схуднути на основі (горілка, сухий мартіні, зелене яблуко та 7up), у готелі Bauer la вибір дистилятів величезний і світло завжди тьмяне. Рай.
Hotel Bauer: найкращий бар у Венето
два) Вестін-Регіна (Сан-Марко 2159). А як щодо Westin? Чотири довгі століття історії перед бароковою церквою Санта-Марія-делла-Салюте та в двох кроках від площі площ, величезної площі Сан-Марко. Бармен Джорджіо Фадда є президентом італійської асоціації барменів і живим прикладом того, якою була стара школа: серйозний, відсторонений, ввічливий і гордий.
У кімнаті править піаніно, яке грає щодня з сьомої години експериментальні коктейлі (ікорні сферифікації) що співіснувати з аристократією напою.
Моя рекомендація: буравчик (€15) Джин, лайм і цукеро, класичні страви, якими можна насолодитися, наприклад, на терасі ресторану La Cusina, спостерігаючи за часом, припливами та шумом.
3) бар Гаррі (Сан-Марко 1323) . Історія. Важко відокремити Гаррі від легенди, від Хемінгуея та Сіпріані . На жаль, він став таким собі Шікоте, музеєм без душі та сором’язливості. Сірий і мертвий місцевий, у двох словах. Вибір брендів посередній, а обслуговування жорстке. І як шкода, коли професіоналізм плутають із розтяжкою.
Моя рекомендація: Белліні (17 євро) У будь-якому випадку Джузеппе Чіпріані винайшов Белліні (шампанське, малина, персики та цукор), а на його кухні було задумано блюдо на честь Вітторе Карпаччо, художника кватроченто, блюдо, яке ви, можливо, знаєте. Друзі, в цій таверні народилося карпаччо. З повагою до Чіпріані.
4)** Metropole ** (Riva Schiavoni 4149) . Декаданс . Оточуючи базиліку Сан-Маркос, з видом на лагуну та острів Сан-Джорджо, ця будівля 17-го століття тоне, у стінах якої Вівальді створив «Чотири пори року», вундеркінд надмірностей, мистецтва, бароко та декадансу. Едем Вісконті, якщо він підняв голову. ресторан met має зірку Мішлен і один лист із понад 1500 посиланнями . Більшість французьких, на щастя.
Моя рекомендація: Манхеттен (€12) Манхеттен (віскі, вермут і Ангостура), бо навіщо ускладнювати себе, сидячи у внутрішньому саду, де Пруст (ще один знаменитий гість) тонув у собі.