Харчові відходи серйозно впливають на екологічну кризу
Зменшення відмінностей між багатими країнами та країнами, що розвиваються, є метою таких організацій, як Об'єднані Нації протягом десятиліть. Але, на жаль, обидві реальності інколи схожі одна на одну з іншого боку. Цього разу це масова проблема харчових відходів, яка вперше охоплює всі типи територій незалежно від рівня їхнього доходу.
Не менша проблема: у всьому світі щороку Витрачається 121 кілограм їжі на людину . Ми говоримо про деякі 931 млн тонн продовольства - 17% від загальної кількості продуктів харчування, доступних споживачам у 2019 році, потрапили в смітники для дому, роздрібної торгівлі, ресторанів та інших закладів харчування.
Домогосподарства найбільш марнотратні, залишаючи 11% усього, що вони купують, неспожитим, у порівнянні з закладами громадського харчування та роздрібною торгівлею, які витрачають 5% та 2% відповідно.
ХАРЧОВІ ВІДХОДИ ЗА КРАЇНАМИ
В Іспанії ми трохи нижче середнього світового рівня, витрачаючи 77 кілограмів їжі на людину на рік . Однак у такому споживчому гіганті, як Сполучені Штати, цей показник значно нижчий і досягає «лише» 59 кілограмів. І ось найцікавіше: такі країни, як Нігерія чи Південна Африка, знаходяться на вершині цього сумного індексу, з 189 і 134 кілограмами на душу населення відповідно . У Танзанії цей показник зростає до 119, а в Руанді – 164. Кенії – близько 100, а в Ефіопії – 92.
Якщо ми подивимося на результати з Азії, Пакистан дозволяє гнити 250 фунтам їжі на людину на рік; Ірак, 169 ; Індія, 90; Гонконг — 101, Малайзія — 112. У Мексиці цей показник зріс до 94, а в Бразилії — до 60.
У випадку Європи, найбільше витрачає саме країна з низьким рівнем доходу – Греція (132 кг на людину на рік), за нею йде Мальта (129). Решта країн нижче 100, при цьому Росія є країною, де викидається найменше їжі (33 кілограми на душу населення на рік).
**ЧОМУ ПРОБЛЕМА ВИКРАТИТИ ЇЖУ? **
"Якби втрати їжі та відходи були країною, вона була б третім за величиною джерелом викидів парникових газів ", - пояснює Інгер Андерсен, директор Програми ООН з навколишнього середовища. "Харчові відходи також створюють тягар для систем управління відходами та загострює продовольчу безпеку , що робить його одним із головних чинників трьох планетарних криз зміни клімату: втрати природи та біорізноманіття, а також забруднення та відходів», – продовжує він.
В організації додають: «У той час, коли заходи щодо стримування глобального потепління все ще позаду, від 8% до 10% загальних викидів парникових газів пов'язані з їжею, яку не їдять , якщо врахувати втрати, які виникають до споживчого рівня».
Ціль 12.3 Цілей сталого розвитку, встановлених до 2030 року та прийнятих світовими лідерами щодо викорінення бідності, захисту планети та забезпечення процвітання для всіх, переслідує скоротити вдвічі глобальні харчові відходи на душу населення на рівні роздрібної торгівлі та споживачів і зменшити втрати їжі вздовж ланцюгів виробництва та постачання.
Однак, за словами Маркуса Говера, виконавчого директора екологічної неурядової організації WRAP, яка брала участь у дослідженні харчових відходів, з якого отримані всі ці дані, неможливо досягти цієї мети до 2030 року, якщо не вжити рішучих заходів.
ООН вже запускає регіональні робочі групи, які мають на меті допомогти країнам виміряти харчові відходи, щоб вони могли відстежувати прогрес, який вони можуть досягти на шляху до цілі до 2030 року , а також розробити національні стратегії запобігання харчових відходів у вирішальний момент: на момент проведення аналізу у 2019 році 690 мільйонів людей страждали від голоду, і це число, як очікується, різко зросла через кризу, спричинену COVID-19.
**ЯК МИ МОЖЕМ УНИКНУТИ ХАРЧОВИХ ВІДХОДІВ У ДОМІ? **
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (FAO) пропонує 15 порад щодо зменшення харчових відходів:
1. Прийміть більш здорову та стійку дієту
2. Купуйте лише те, що вам потрібно
3. Вибирайте некрасиві фрукти та овочі
4. Розумно зберігайте продукти
5. Вивчайте маркування харчових продуктів
6. Подавайте невеликими порціями
7. Використовуйте залишки
8. Зробіть компост з їжі, яку ви не використовуєте
9. Поважайте їжу
10. Підтримуйте місцевих виробників
11. Споживайте найбільшу кількість риби
12. Використовуйте менше води
13. Тримайте підлоги та воду чистими
14. Їжте більше бобових і овочів
15. Поділіться їжею, яку ви не збираєтеся їсти