Tiradito від Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
Gros став новим нервовий центр гастрономії . Професіонали з пінчо увійдіть у яскравий Забалета опинитися в цьому сучасному барі, де багато хромованого шиферу, сьогодні такого популярного в місті. Андра Марі вважається місцем походження гастрономічний пінчо .І чудові приклади цієї нової концепції бару є водночас креативними та неймовірно смачними: спаржа темпура з соусом ромеско , єдине тлумачення картопля бравас і фуа з овочами на грилі . Схиляння до культури тихоокеанських країн відображено як у пельмені і перуанське тірадіто, як у їхніх японських тістечках нінгйо-які.
Картопля Bravas від Andra Mari & Co.
TXUBILLO
Вивіска на вході, написана дуже впізнаваним старим шрифтом Баскська , веде вас безпосередньо до цього храм на вулиці Матія. Тсубілло це був один льох до пари японські гурмани (і студенти престижної школи Луїс Ірізар заволодів приміщенням. Сьогодні старий бар пропонує пінчо баско-японська як салат удон з гаспачо , баскський зелений перець темпура , фуа з соусом теріякий бута но какуні (шматочки бекону, повільно приготовані в місо). Саме в Тсубілло я дізнався, як освіжати txacoli з Чомін Ецаніз ідеально поєднується з a макі суші
ДОЛИНСЬКИЙ БУДИНОК
На небесах, ось як я почуваюся в цьому Таверна Сан-Себастьян . Однак у цьому грізному барі в центрі міста підлога вкрита серветками та посипана тирсою — візерунок, який настільки ж поширений, як і несхвалений на батьківщині. З 1942 року Casa Vallés зіткнувся з такими перипетіями, як дві пожежі (1976 та 1986). Кажуть, що тут Гільда (чилі в оцті, оливки та анчоус на паличці) . Правда це чи ні, правда полягає в тому, що цей класичний баскський аперитив волає до вас, щоб ви його спробували. А також Кантабрійські анчоуси , мідії в клярі , креветки і щоки в томатному соусі.
Кажуть, що Джильду придумали в Каса Валлес
ІТУРІОЗ
Нещодавня слабкість Сан-Себастьяна до монохромності та мінімалізму в дизайні пінчо насичена. Принаймні Ітурріоз, перед церквою Добрий пастир , компенсувати ваші шикарний інтер'єр і чорна форма офіціантів з a дуже приємна атмосфера . Серед його класиків, в перепелине яйце з анчоусами і один із конфі з тріски вони вражаючі. З його «кухонних» пінчос спробуйте Начинена спаржа , скумбрія з хересним оцтом і гребінці на грилі . В якості альтернативи Ріоха німецькі вина та сангрія з txacoli.
Бернардинський винний льох
ВИННИЙ ПОГРЕБ БЕРНАРДИН
Як вказує його назва, Антігуо був початковим житловим районом. Сьогодні це багатообіцяючий район, повний кулінарних закладів, таких як цей винний льох, витончена інтерпретація старого бару пінчос з унікальним стилем завдяки його цегляним стінам і ламінованим скляним вікнам. Серед його клієнтів жінки опівдні та батьки за вечерею, які приходять сюди, приваблені плечі Ю Чорізос від Joselito , стандарт ст найкращі виробники шинки . На відміну від інших барів у Старому місті, тут достатньо місця, щоб насолодитися Ріоха з одним із їхніх делікатесів: салат з сьомгою, міні-гамбургер з червоним тунцем або хрусткими креветками.
Тости з шинкою від Vinoteca Bernardina
ЗАВАНТАЖУВАННЯ
Ще один із барів за межами Стара частина . Це гарно таверна знаходиться на повороті вул Тулузька авеню , з елегантною терасою (рідкість у Сан-Себастьяні). Один із власників Abakando, який відкрився два роки тому, є постачальником морепродуктів. Звідси його чудовий арсенал , від крабів і раковин бритви до лобстерів і гребінців , бути однією з вагомих причин приїхати сюди. The шашлик з креветок Ю бекон з вінегретом це безпечна ставка. І карпаччо з сирих креветок з лимоном Ю каперси Це один із найкращий в місті . Також є цікаві варіанти вина за хорошими цінами.
*** Вас також може зацікавити...**
- Свіжі новини в Сан-Себастьяні! Нові заклади, кухарі та ціни в місті
- Antiguía de San Sebastián (автор Гонцал Ларго) - мої п'ять улюблених пінчос із Сан-Себастьяна (автор Jesús Terrés)
- Сан-Себастьян: культ пінчо - Путівник по Країні Басків - 30 речей, які ви зрозумієте, лише якщо ви справжній сансебастьянин
- Усе, що вам потрібно знати про Сан-Себастьян
Блискучий інтер'єр Abakando