Це не позерство
Тоді перед нами дуже захоплююча хіпстерська мрія. Ідея одного вечора пообідати овочами, зібраними у власному саду готелю межує з вершиною сучасної розкоші, тієї, до якої навіть слово розкіш є липким.
Правда (міні-сарказм убік) полягає в тому, що сади в готелях є балом на його користь. Вони задовольняють нашу тугу за селом, навіюють здоров’я та чуйність і створюють оповідання . Логічно, що заміські та міські готелі, особливо міста, прагнуть висадити органічний сад. Або біологічний. Або луна.
Термінологія заплутана, але виробник фруктового саду в Сеговії, який продає свою продукцію в Мадриді (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3), розвіяв мої сумніви. «В Європі є три назви, які є синонімами», — сказав він мені, даючи мені скуштувати вишні. І він продовжував мені казати. «Органічні сади засновані на родючості сну. Чим родючіша, тим сильніша рослина і кращі плоди. Також у різноманітності, тому що так екосистема більш стабільна». Вивчивши теорію, я пішов на прогулянку органічними садами або біо- чи еко-готелями по всьому світу. По дорозі я зголоднів і хотів забруднити руки.
Сад в готелі – не тренд , розуміючи як таке те, що повторюється, або те, що може зникнути. Це заява про наміри , a «Я турбуюся про ручну роботу, я піклуюся про те, хто спить у мене вдома, я піклуюся про відчуття».
Є багато прикладів городів у готелях. **Вони служать для живлення ресторану чи бару, як у випадку з La Mamounia **. Коктейлі, які готують у барі, використовують трави з саду площею 1500 квадратних метрів. Іноді його обслуговують кухарі, а іноді залучають клієнтів . Насправді є такі готелі, як Гранд готель Коста Адехе , яка залучає до догляду за собою дітей.
Найпоширеніші випадки – фруктові сади в готелях у центрі міста. The Сохо Гранд в Нью-Йорку Він є зразковим у своїй пропозиції. Вони в ньому ростуть різні види ароматних трав, морква, салат, зелена квасоля... різноманітна екосистема (теорія сповнена) на терасі в Сохо, яка використовується на кухнях готелю і, отже, подобається її стильним клієнтам. Також на 12-му поверсі будівлі на Манхеттені знаходиться Огород готелю Crosby . Доглядає шеф-кухар Ентоні Паріс , яка також опікується чотирма курками породи Араукана, які там «селяються» і віддають ніжно-блакитні яйця. Агроснобізм на повну. я хочу їх з'їсти.
Фруктові сади частіше зустрічаються в сільській місцевості . в Монтеверді , в Тоскані, Паоло Колуччо, кухар має супермаркет поруч, за кілька метрів. Руколу на вечерю збирають поруч із ресторанними столиками . І це буквально, Паоло на мить відволікається від кухні та повертається з вирішеною покупкою. Щось подібне відбувається в Садиба в Котсуолдсі . Цей особняк-готель ховається ресторан із зіркою Мішлен, який харчується тим, що вирощено у власному саду . Також в Англії є суінтон-парк , яка вирощує 60 сортів для своєї кухні. До участі у збірці запрошуються гості.
Паоло Колуччо в готелі Монтеверді
В Іспанії гарним прикладом є La Residencia на Майорці. Ваш ресторан El Olivo Завжди був свій город, але в 2010 році готель збільшив площу під посадку трав і овочів. Цей фруктовий сад, влітку, у своїй пишності та демонструє середземноморські види. Він також має a сад фруктових дерев, які постачають кухні та наповнюють банки варенням . Багато років тому розкіш привласнила ідею володіння садом і додала її до свого каталогу цінностей. Аліла Мангіс , на Балі є один, до того ж з чудовими краєвидами.
І ми могли б продовжувати, тому що прикладів такого типу в Іспанії та за кордоном стає все більше , малий чи великий, більше відноситься до класичної розкоші або більше до сфери стегна. Їсти напівзаморожені та гормонально оброблені фрукти, які не облетіли півсвіту, щоб потрапити до столу Це делікатес, на який ми, звичайно, заслуговуємо. Це не позерство.
*** Вас також може зацікавити...**
- Хіпстерські готелі
- Усі статті Suitesurfing
- Вся інформація про готелі
Сад Алілі Мангіс на Балі