Dos Cielos, ресторан братів Торрес в Мадриді
Чисто питання дизайну. Взаємозв'язок між тим, як ви сидите, і їжею настільки очевидний, що здебільшого ми навіть не помічаємо цього.
Вірніше, ми лише звертаємо на це увагу коли стілець не такий зручний, як мав би бути, це означає, що ми не отримуємо повного задоволення від їжі.
«Їсти добре сидячи», поєднання дизайну та гастрономії
ось про що книжка Їжте добре сидячи , опублікований Planeta Gastro та представлений у рамках ** Мадридського фестивалю дизайну **, на якому деякі з найкращих ресторанів світу пов’язані зі своїми стільцями, кріслами та табуретами.
Чисто питання дизайну.
«Є паралелізм між дизайном і гастрономією. Сьогодні жоден шеф-кухар не відкриває ресторан без оздоблення, а щоб запропонувати гастрономічний досвід високого рівня, потрібно приділяти увагу всім деталям, яких багато, але Є дві речі, які не можуть піти не так: страва має бути соковитою, а стілець має бути зручним».
Так починається нове видання книги C їжте добре сидячи , поєднання дизайну та гастрономії, засноване на виборі з 51 ресторану, вибраного валенсійським виробником стільців ** Andreu World , відповідальним за дизайн цього основного предмета меблів у деяких з найкращих ресторанів світу.**
«Існує паралелізм між дизайном і гастрономією»
Ідея цього поєднання тим менш оригінальна, тим більше з огляду на це стілець аж ніяк не нещодавній винахід.
Про це є свідчення з часів в Стародавній Єгипет ; римляни зробили його символом відмінності та класу кафедральний стілець, зарезервовано лише для консулів і важливих осіб.
В середньовіччя звичайне використання лави та табурети, тому що стільці були надто дорогими для найбідніших класів – яких було більшість –; і це було лише до кінець ХІХ коли це стало звичайним предметом у європейських будинках.
Стілець продовжує робити різницю, навіть якщо говорити гастрономічними термінами
Але стілець продовжує змінювати ситуацію, навіть якщо говорити в гастрономічному плані.
Тому що сісти, щоб швидко з’їсти гамбургер чи якийсь тапас, сидячи за барною стійкою, це не те саме. дегустаційне меню з дванадцяти страв.
«Іноді меню довге, про що ми говоримо близько чотирьох-п’яти годин сидячи, плюс після їжі», балів Серхіо, один із двох братів Торрес, підтверджуючи, що комфорт є ключем до повного задоволення від їжі.
І його ** Dos Cielos de Madrid **, і його новий ресторан в Барселоні, Кухня братів Торрес, вони фігурують у книзі разом із 49 іншими адресами.
Серед них ** Audrey's by Rafa Soler ** in Calpe; ** Glass Mar Анхеля Леона** або ** Cebo , Ауреліо Моралеса,** обидва в Мадриді; або ** Jaleo, Хосе Андрес, ** у Лас-Вегасі.
І якщо вони є в цій книзі, то тому Всі вони мають одну з моделей крісел від іспанського виробника Andreu World.
«Для нас, хто виготовляє стільці, комфорт – це важливо», вказує Хесус Лінарес, генеральний директор Andreu World.
«Бувають моменти, коли дизайн плутають з естетикою, але для нас головне, щоб вони були зручними. Вони мають виконувати практичну функцію».
І враховуючи, що після майже 65 років досвіду вони вже експортують понад 80 відсотків своєї продукції, «Ми шукаємо продукт світового класу, який придатний для Токіо, а також для Берліна та Америки», звертаючи увагу на такі фактори, як «різна ергономіка, середня висота, ширина і, звичайно, тенденція та стиль».
Бар чи стіл? Що ви віддаєте перевагу?
у будь-якому випадку, «Створення зручних сидінь є частиною нашої ДНК», тримає.
Якщо ми додамо до цього той факт, що створення красивих книжок є головним харчова планета, лейбл, що спеціалізується на гастрономії групи Planeta, результатом є це редакційне диво.
«Ми пройшли шлях від фотокнижок рецептів до найяскравіші книги каже Девід Фігерас, директор Planeta Gastro.
«У той час, коли його більше не продають так багато, ми обрали якість, створюючи книги для читання, створюючи красиві книги». І хлопчик це.
Це проілюстровано Антоніо Солаз і написаний журналістом про їжу Альваро Кастро.
Виставка, яка супроводжує презентацію книги