Для любителів феномену їжі на ринку
Можливо, пристрасть до гастрономії підійшла світлий фернандес , мексиканський архітектор іспанського походження, так само, як Панчо заохочував вас прийти і залишити все позаду. Так він і зробив, закінчивши успішну кар’єру, в якій не бракувало таких проектів, як оформлення інтер’єрів деяких театрів на мадридській Гран Віа.
Після того, як він познайомився з самим собою і втратив голову через аргентинця, він переїхав до Буенос-Айреса, де спорудив Бернат , найсучасніший тапас-бар у Палермо Сохо , який зібрав найкраще з Буенос-Айреса вдень і вночі. «Я закрутив це дуже коричнево в Бернаті; Я зібрався з усіма нічними демонами, першими людьми і навіть іспанським послом. Було весело », - зізнається Лайт.
Дванадцять чилів
Але повернення в Мадрид для неї було неминучим. 2015-й та 2016-й роки послужили цьому Мадрид потребував рідної Мексики , але свіжіша, справжніша та реальніша концепція. Він знайшов ідеальне місце в старій галантерейній крамниці і приєднався до моди базарна лавка , дедалі більше зростає та створено сучасний простір для традиційна мексиканська вулична їжа на основі закусок, імітація сусідські такерії з вашої прекрасної Мексики.
навколо a кругла сковорода (традиційна мексиканська тарілка) купа кукурудзяних коржів і a фестиваль начинки для любителів закусок . І два варіанти, один для тих, хто не хоче витрачати зайвий час і переглядати з бар а інший у вигляді високі столи для тих, хто вважає за краще продовжити досвід ще трохи.
Введення дванадцяти чилів
Його дві спеціальності тако і кесаділья . У тако ми знаходимо традиційні смаки, такі як типовий оахакський моль з куркою, рецепт, який, як запевняє Луз, вимагає багато роботи та багато тестів, щоб знайти ключ. з'являється кохініта пібіль з маринованою цибулею, відоме блюдо юкатеканської кухні, повне контрастів і курка тінга з соусом чіпотле або тако аль пастор . У кесадільях, з цим казковим сир оахака , пориньте в віджату свинячу шкірку, квітку кабачка або смужки перцю поблано з кукурудзою та кукурудзою. божевільний.
Також дванадцять чилі , назва якого походить від дванадцять найпоширеніших чилі, які зазвичай використовуються в мексиканській кухні , має три приємних сюрпризу.
З одного боку його ароматизовані прісні води, як традиційні, що виготовляються в Мексиці з найстигліших фруктів на основі манго, ананаса чи лимона. По друге Мікелада , цей напій, який починається з вустерширського соусу та кламато, соусу, в основі якого бульйон з молюсків як головний герой, і що в Дванадцять чилі можуть похвалитися тим, що подають найкраще в Мадриді . І як останній штрих чудовий Текіла La Malinche , щоб надати той провокаційний і сучасний відтінок, який, можливо, є однією з найкращих текіл, які можна знайти в поєднанні з гарною "грінгою" з сиром і чилі. Легіон шанувальників має текілу La Malinche.
Мікелада ЗАВЖДИ
Оскільки ми знаємо, що гачки для текіли ну ви можете закінчити частування кукурудзяним пирогом і сотні благословень за те, що знайшли місце, де немає маріачі чи капелюхів чарро, де ранчера перестали грати, поступившись місцем незалежним групам нинішньої мексиканської сцени, і де начос, діти семи техассько-мексиканських батьків, нарешті називаються за оригінальною назвою: тортилья чіпси. І так, із домашнім і щойно приготованим гуакамоле. Тож, як кажуть у тих краях, ось і маєте "de chile, mole and pozole" так що, захоплюйтеся!
Чіпси тортилья з гуакамоле
НАВІЩО ЙТИ
Тому що Tex Mex — батько всього зла, і їм більше не потрібно пояснювати нам це сир чеддер такий же мексиканський, як співачка Бйорк і вся її родина. Тому що нам уже потрібен був хтось, щоб відкрити для нас справжню мексиканську вуличну їжу, без вигадок. Тому що у них є La Malinche. Тому що Mercado de la Paz – це якість. Бо побачити, як Бланкіта готує тортильї, – це кохання з першого погляду.
Побачити, як Бланкіта готує тортильї, – це кохання з першого погляду
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Ідеальний план запросити друзів на вечерю вдома в суботу ввечері. Як замовити? через Amazon Prime Now , Mercado de la Paz, окрім того, що він є першим ринком у світі, який продає свою продукцію через Amazon, тепер також об’єднує свої гастрономічні та гурманські простори, в тому числі Дванадцять чилі у вашій пропозиції Готові до вживання. Ви отримуєте начинку та тортильї, а все інше зробить ваша уява.
В ДАНИХ
**Адреса: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Телефон: 91 449 70 43
Розклад: З понеділка по п'ятницю з 10:00 до 17:00. По суботах до 16:00
Середній квиток: 18 євро