Найкращі оливкові олії першого віджиму у світі надходять з Іспанії та Італії
Щороку ми з нетерпінням чекаємо чудового золотого списку: the Довідник Evooleum , рейтинг 100 найкращих оливкових олій першого віджиму у світі . У 2020 році наші груди вибухнули від емоцій і гордості від того, що ми змогли підтвердити, що номер 1 у світі прийшов безпосередньо з оливкових гаїв Хаен, чудового Gold Bailen Picual , який, у свою чергу, витіснив італієць з Перуджі, Monini Monocultivar Coratina. Натомість цей 2021 рік знову повернувся до Італії , піднявшись на перше місце на світовому подіумі Дон Джоаккіно Гран Крю , зрівнявшись за очками (96) с Шиноза -обидва Італійські моносорти сорту coratina-.
На третьому місці (і лише на одне очко нижче переможця), знаходимо a сорт hojiblanca прибуття з Кордови, Кут висоти Суббетіка , останній випуск Олійні млини Суббетіки . Це перша поява іспанської олії у великому списку EVOO у світі, але не єдина. Насправді, Іспанія займає 73 зі 100 позицій у списку ; також у топ-10, п'ять кіосків італійські та п'ять іспанські (з Кордови, Хаен, Толедо та Кастельйона) , підносячи Середземномор’я як беззаперечного батька найкращих олій у світі.
Натюрморт переможців: це найкращі EVOO у світі
EVOO — золота медаль серед масел , розроблений лише з тих оливок, які населяють іспанські поля та які збирають у оптимальний момент зрілості за допомогою механічних процедур. Щоб вважатися EVOO, його кислотність не повинна перевищувати 0,8%. За цією умовою журі, що складається з 26 дегустаторів найавторитетніші у світі (з Іспанії, Італії, Греції, Німеччини, Португалії, Ізраїлю, Аргентини, Японії, Франції та США) дегустували серед понад 800 зразків, які надійшли з 20 країн олії, які представлені в рейтингу Evooleum. а цей виглядає наповнений, здебільшого, іспанськими посиланнями на оливкову олію першого віджиму , яка підтверджує експортні дані наших EVOO, які ми обробляємо щорічно.
Тереза Перес, менеджер Міжпрофесійної організації іспанської оливкової олії, прокоментувала у звіті для цього дому, що «Іспанія домінує у світовій торгівлі оливковою олією. Ми експортуємо в середньому 900 000 тонн на рік, понад 60% нашого виробництва до майже 180 країн. Експорт, який у 2018 році перевищив 3 000 мільйонів євро за вартістю».
ДЕСЯТЬ НАЙКРАЩИХ У СВІТІ ОЛИВКОВИХ ОЛІЙ EXTRA VIRGINS (2021)
- 1-й Дон Джоаккіно Гран Крю (96 балів). Сорт: Коратина. Барлетта-Андрія-Трані (Італія)
- 2-й. Шиноса (96 балів). Сорт: Коратина. Барлетта-Андрія-Трані (Італія)
- 3-й. Кут висоти Суббетіка (95 балів). Сорт: hojiblanca. Кордова (Іспанія)
- 4-й. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 балів). Сорт: Коратина. Перуджа (Італія)
- 5-й. Кватрочіоккі Олівастро (95 балів). Різновид: ітрана. Фрозіноне (Італія)
- 6-й. Інтенсивний Прунеті (94 бали). Сорти: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino і cipressino. Флоренція, Італія)
- 7-й. Claramunt Extra Virgin Picual (94 бали). Різновид: пікуал. Хаен (Іспанія)
- 8-й. The Premium Pandera (94 бали) . Різновид: пікуал. Хаен (Іспанія)
- 9-й. До душі екологічного оливкового дерева Hojiblanca (94 бали). Сорт: hojiblanca. Толедо (Іспанія)
- 10-й. Finca Varona La Vella Picual (93 бали). Різновид: пікуал. Кастельон (Іспанія)
Evooleum Guide 2021
КИТАЙ ПОтрапив до РЕЙТИНГУ ВПЕРШЕ
У своєму п’ятому випуску Evooleum вперше представляє входження оливкової олії першого віджиму до топ-100 з Китаю . Це Xiangyu (різновид Коронейкі). Longnan Xianguy Olive Development що з 88 балами ділить один результат з оливою Кадшай (сорт Коратина) з Ізраїлю; Venta del Barón (сорт hojiblanca та picuda) від Muela Olives; Artajo 10 Arbequina (сорт арбекіни) від S. Agroebro; Домінус ранній урожай (пікоподібний сорт) від Монва; o Cortijo La Toquera (ходжібланка, дзьобатий і вольєрний сорт) від Cortijo la Toquera.
БІЛЬШЕ ПРО ПОСІБНИК EVOOLEUM
У новому виданні повного посібника з EVOO, в якому кожна нагороджена олія розбита на дуже повний файл із примітками про дегустацію та інформацією про виробника, ми зможемо насолодитися прологом, написаним Джоан рок , який говорить про олію як про червону нитку своєї кухні (і нашої, звичайно). Крім того, Пако Моралес, Дієго Герреро, Пепе Родрігес або Рікард Камарена , створити повну книгу рецептів, у якій EVOO є головним героєм.
Посібник 2021 також містить розділ, щоб зрозуміти, як працює дегустація олії та як стати дегустатором за десять кроків, на додаток до дізнатися про аромати рідкого золота.