Любителі піци: бронюйте зараз!
Номер 47 на вулиці Аугусто Фігероа, де знаходиться Ресторан La Bardemcilla (сім'ї Бардем), має нового орендаря: ** Roostiq , нова гастрономічна пропозиція Chueca.**
«Кухня у вогні», як вони її описують, з трьома ключовими елементами: його дров'яна піч, його пропозиція щодо кулінарних шоу та продукти його ферми.
ОДНА ДУХОВКА, ЩОБ КЕРУВАТИ НИМИ ВСІМА
Неаполітанська піч Roostiq, побудований камінь за каменем у тому самому ресторані, він був виготовлений дев'ятим поколінням родини Магліоне, яка походила з Неаполя.
названий Нематеріальна спадщина людства ЮНЕСКО, неаполітанська піца ви можете насолоджуватися цим, не покидаючи Мадрида, ви можете насолоджуватися цим у Roostiq.
У Roostiq все обертається навколо вашої духовки
На кухні все виміряно до міліметра , а не тільки температура, хоча це один із найважливіших факторів. Піч має досягти ідеальної температури 485 градусів, що вимагає близько години.
Окрім піци, готують рис з овочами та рибу в духовці. «Спочатку пропускаємо через духовку, а потім через гриль», пояснює Traveler.es один з офіціантів, показуючи відданість і час, який вимагає кожна страва. Вони стверджують так важливість приготування їжі на вогні та природні властивості інгредієнтів.
Вогонь, якому вони приділяють всю увагу, вдається підтримувати властивості вологи різних інгредієнтів і продуктів. Таким чином, він виготовлений ззовні, зберігаючи весь свій смак всередині.
І робота на повній швидкості поруч з піччю — це головне гриль на вугіллі, де готують смачне м’ясо – його соковитий антрекот обов’язковий – а також молодий шпинат і руколу з беконом і яєчним вінегретом.
Деякі з їх рецептів виготовлені «прямий вогонь», тобто пасеруванням продуктів безпосередньо на вогні.
На кухні Roostiq все виміряно до досконалості
ШОУКУКІНГ, БАЧИТИ – ЦЕ ВІРИТИ
Roostiq приєднується один із гастро-трендів сьогодення: шоукукінг. Таким чином, поки ми їмо або чекаємо замовлення, ми можемо бачити, як воно готується. І це показує нам це Це не тільки продукт, це рух і злагодженість команди той, хто підтримує вогонь своєї шанованої печі.
КОСМОПОЛІТНИЙ ПРОСТІР З ОСОБИСТІСТЮ
Дизайн інтер'єру Roostiq носить фірмовий знак Марія Вільялон, студія якого також співпрацювала з відомими столичними ресторанами, такими як Pointer, Teckel's terrace чи нещодавно відкритий Hake Mate.
У цій же кімнаті стоять високий і низький столики, з яких можна споглядати відкрита кухня. Погляд неминуче привертає увагу до скляної шафи, де зберігається ретельний вибір вин.
Сервіс? Увага до дрібниць: Офіціанти вишукано подають кожну страву, запитують відвідувачів, чи все їм подобається, і відповідають на будь-які запитання чи прохання.
Одна з кімнат Roostiq
ВІД ФЕРМИ ДО СТОЛУ
Продукти, які використовуються на кухні Roostiq, приходять прямо зі своєї ферми в Авілі, в Паласуелос. Щодня приїжджають овочі, кури на вільному вигулі та свині, яких годують жолудями, з якими готують страви відповідно до сезону.
«Сировина укомплектована с місцеві постачальники яловичини з Країни Басків». З Авіли також є іберійські ковбаси, такі як сальчичон і лопатка.
Коричневий рис з овочами
МУЗИКА ТА АВТОРНІ КОКТЕЙЛІ
Починаючи з четверга ввечері, Roostiq також має ді-джей, який оживить вечір.
Перший напій за ніч? Один із коктейлів бармена Джоель Джамал, міксолог, який був чемпіоном Іспанії з коктейлів.
Яловичий стейк на грилі
НАВІЩО ЙТИ
Тому що Roostiq є a коробка сюрпризів. І це те, що, окрім основних страв, приготованих на вогні, торрезно з шампанським, охрещене як «Красуня і чудовисько», залишає нас безмовними.
Більше причин? Вони навіть не вміщаються в мільйон символів: лікування, смак, атмосфера... і, звичайно, насолода піцою.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
The десертне меню містить добірку домашніх рецептів, приготованих надзвичайною командою на чолі з Кармен Асеро. Проблема полягає у виборі лише одного: Чізкейк з шоколадом і фундуком, глазурований ананас на грилі, яблучний пиріг чи шоколадне брауні? Від одних думок про це у нас сльоза йде.
Впевнений удар: чашка полуничного і фісташкового морозива, в якому, коли ми кладемо ложку, ми стикаємося з печивом, яким можна завершити їжу з 10.
Їдальня Roostiq із вибором понад 80 вин на задньому плані
Адреса: Вулиця Аугусто Фігероа, 47 Дивіться на карті
Телефон: 918 53 24 34
Розклад: З вівторка по четвер з 13:00 до 01:00, у п'ятницю та суботу з 12:00 до 02:30 та в неділю з 13:00 до 17:00.
Додаткова інформація про розклад: закрито по понеділках